Găluște de casă cu carne de vită și porc
Miscelaneu / / December 31, 2020
Găluște de casă sunt mult mai gustoase decât un magazin. Umplutura este suculentă și aromată, iar aluatul se prepară în câteva minute.
- Autorul rețetei: Artyom Gorbunov
- După pregătire, veți primi 5 porții
- Timp de gătit: 10 minute
- Timp de pregătire: 30 de minute
- Timp total de preparare a rețetei: 40 de minute
Ingrediente
- Ceapa 1 bucata
- Carne de vita 500 g
- Carne de porc 500 g
- Piper negru măcinat după gust
- Sarat la gust
- Apă rece 2 linguri. linguri
- Făină 2 căni + pentru stropire
- Sare 1 vârf
- Gălbenuș de ou 1 bucată
- Ulei vegetal 1 lingură. lingura
- Apă rece ⅔ pahar
Metoda de gătit
Tocam ceapa. Tăiați carnea de vită și porcul în bucăți.
Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa.
Piper și sare, se toarnă apă cu gheață și se amestecă bine carnea tocată.
Se combină făina cu sare și se cerne printr-o sită.
Adăugați gălbenușul, uleiul vegetal în făină și, turnând treptat în apă foarte rece, frământați aluatul.
Îndepărtați suprafața de lucru cu făină și întindeți aluatul cât mai subțire posibil.
Folosiți o ceașcă sau pahar pentru a tăia cercuri mici din ea.
Modelați găluștele punând niște carne tocată pe aluat și ciupind marginile.
-
Se fierbe apa într-o cratiță și se adaugă găluște. Când vin, gătiți-le încă 5-7 minute la foc mediu, amestecând ocazional.
Cum să gătești găluște corect
5.04