Șnițel de porc tradițional german
Miscelaneu / / December 31, 2020
Carnea pâine crocantă se dovedește a fi neobișnuit de moale și suculentă. Puteți servi șnițelul de porc cu diferite sosuri și garniturile voastre preferate.
Înfășurați carnea de porc în plastic și bateți-o cu partea plană a unui ciocan de bucătărie.
Încercați să păstrați carnea nu mai mare de 6 mm grosime, altfel nu se va prăji.
Sare și piperează ușor fiecare cotlet.
Bate ouăle cu o furculiță. Puneți făina amestecată cu o linguriță de sare și pesmetul în boluri separate.
Se înmoaie fiecare cotlet în făină, apoi se înmoaie în ouă. Asigurați-vă că carnea este acoperită pe toate părțile.
Se toarnă suficient ulei în tigaie, astfel încât șnițelele să poată pluti, dar să nu fie complet acoperite. Puneți la foc mic.
Scufundați carnea de porc în pesmet. Și începeți imediat să prăjiți, altfel crusta nu va mai fi atât de crocantă.
Nu este nevoie să apăsați biscuiții, continuați cu atenție. Asigurați-vă că scuturați excesul.
Aduceți uleiul la 165 ° C. Dacă temperatura este mult mai ridicată, crusta va arde înainte ca carnea să fie gătită. Și dacă este mai scăzută, coacerea va fi prea uleioasă.
Folosiți un termometru de gătit pentru a verifica temperatura. Dacă nu, aruncă o bucată de pâine în unt. Dacă se îneacă și apoi crește încet în bulă, atunci temperatura este corectă.
Se așează șnițelele într-o tigaie și se sotează la foc mediu timp de 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenesc.
Așezați șnițelele terminate pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.