Kharcho de vită cu tkemali
Miscelaneu / / January 01, 2021
Gros, înțepător și foarte aromat. Acest tip de supă de vită kharcho este iubită în Georgia. Și se pregătește simplu. Principalul lucru este să vă aprovizionați cu tkemali și condimente.
- Autorul rețetei: Irina Saharova
- După pregătire, veți primi 6 porții
- Timp de gătit: 165 minute
- Timp de pregătire: 15 minute
- Timp total de preparare a rețetei: 180 de minute
Ingrediente
- Carne de vita 500 g
- Apă 2¹⁄₂ l
- Tkemali 2 linguri. linguri
- Ceapa 2 bucăți
- Orez cu bob lung 60 g
- Usturoi 5 cuișoare
- Nuci 50-70 g
- Frunze de dafin 2 bucăți
- Sarat la gust
- Ardei roșu măcinat ¹⁄₃ linguriță linguri
- Șofran imeretian ¹⁄₄ h. linguri
- Hamei-suneli 1 linguriță lingura
- Coriandru sp linguriță linguri
- Cilantro 1 pachet
Metoda de gătit
-
Clătiți carnea de vită sub apă curentă și tăiați-o în porții.
Carnea nu trebuie să fie slabă.
Se acoperă cu apă rece și se fierbe aproximativ 2 ore. Nu uitați să îndepărtați orice spumă care se formează la suprafață.
-
Adăugați tkemali la bulion cu carne. După câteva minute, aruncați ceapa tăiată destul de grosolan.
În loc de tkemali, puteți lua tklapi. În acest caz, înmuiați o bucată de 10 x 10 cm în apă când începeți să fierbeți carnea.
Se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Apoi adăugați orez.
Zdrobiți usturoiul cu nuci într-un mortar sau blender. Puneți acest amestec în supă la 10 minute după orez.
După alte 10 minute adăugați lavrushka, sare, piper și alte condimente, iar după alte 5-7 minute adăugați coriandru tocat.
Gatiti kharcho inca 5 minute, apoi lasati-l acoperit 10 minute.
5.03