Chashushuli - un preparat delicios din carne de vită georgiană
Miscelaneu / / January 01, 2021
În Georgia, chashushuli se face din carne de vită și se servește pur și simplu cu pâine plată. Carnea este foarte fragedă, deoarece este înăbușită mult timp cu ceapă, roșii și ardei.
- Autorul rețetei: Irina Saharova
- După pregătire, veți primi 2 porții
- Timp de gătit: 100 de minute
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp total de preparare a rețetei: 110 minute
Ingrediente
- Carne de vita 500 g
- Ceapa 3 bucăți
- Coriandru 1 linguriță lingura
- Roșii 200-300 g
- Ardei bulgar 1 bucată
- Usturoi 5-6 cuișoare
- Cilantro 70-80 g
- Busuioc 70-80 g
- Ardei roșii fierbinți după gust
- Hamei-suneli 1 linguriță lingura
- Șofran imeretian după gust
- Sarat la gust
Metoda de gătit
-
Tăiați carnea în bucăți mici, ceapa în sferturi de inele. Se amestecă totul și se presară coriandru.
Folosiți miel sau porc, dacă doriți.
Așezați carnea și ceapa într-o cratiță sau cu un cazan cu pereți groși. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră, fără a deschide.
Se toarnă apă clocotită peste roșii și se scoate pielea din ele. Tăiați carnea în bucăți mici și adăugați la ceapă și carne. Continuați să fierbeți, acoperit încă 15 minute.
-
Se curăță ardeii grași și se toacă nu prea grosier. Se toarnă cu carne cu legume și se lasă pe foc încă un sfert de oră.
Dacă este foarte puțin lichid, adăugați puțină apă clocotită după cum este necesar.
-
Se toacă usturoiul, se toacă verdeața și se pune în castron. După 10-15 minute adăugați ardei iute și sare în vas, condimentați cu condimente și amestecați.
Puteți folosi atât ardei proaspeți, cât și ardei măcinat.
După 5 minute, scoateți vasul de pe foc. Lăsați vasul finit acoperit încă 15-20 de minute.
5.02