Khinkali cu pui și brânză

Combinați făina, apa și sarea. Frământați aluatul până când este neted și elastic.

Aluatul poate fi frământat manual sau folosind un robot de bucătărie. Al doilea va simplifica foarte mult sarcina, deoarece masa se dovedește a fi strânsă.

Acoperiți aluatul cu un prosop sau folie alimentară și lăsați-l să se odihnească 20-30 de minute.

Tăiați fileurile și ceapa în orice fel doriți: folosind un cuțit, mașină de tocat carne, blender sau robot de bucătărie.

Se adaugă bulion, brânză rasă, sare și piper la carnea tocată și se amestecă bine.

Întindeți aluatul subțire. Folosind plăci obișnuite, tăiați semifabricate rotunde cu un diametru de 15-20 cm.

Puneți umplutura în centrul fiecărei piese.

Ridicați marginile aluatului și împăturiți-l într-un acordeon, suprapunându-vă faldurile. Trageți vârful înapoi, răsuciți-l și tăiați-l la jumătate pentru a-l menține drept.

Se crede că khinkali adevărat ar trebui să aibă 18-20 de ori. Adevărat, ele nu afectează gustul felului de mâncare.

Se toarnă apă într-o cratiță mare, se condimentează cu sare și se fierbe.

Scufundați khinkali în apă și gătiți timp de aproximativ 10 minute după ce plutesc. Gatiti-le pe loturi, astfel incat sa nu se lipeasca intre ele.

În loc de o cratiță, puteți folosi un multicooker. În modul „Supă”, fierbeți khinkali timp de 15-20 de minute.