Gebzhalia cu sos de lapte

Se separă frunzele de mentă de tulpini și se toacă mărunt cu un cuțit. Puneți deoparte aproximativ o treime, și săriți ușor și zdrobiți restul într-un mortar.

Tăiați brânza în bucăți mici dreptunghiulare sau pătrate. Tânărul suluguni nesărat este perfect pentru mâncare.

În loc de suluguni, puteți folosi mozzarella, care nu se vinde în saramură.

Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește astfel încât să fie destul de fierbinte (aproximativ 60-80 ° C), dar să nu fiarbă.

Înmuiați feliile de brânză în lapte și începeți să amestecați ușor.

În doar câteva minute, brânza va începe să se topească, bucățile se vor combina într-o singură masă. Odată ce se întâmplă acest lucru, scoateți brânza din lapte.

Așezați masa de brânză pe o masă sau o tăietură și rotiți-o într-un strat.

Nu lăsați brânza să se răcească, altfel va înceta să fie din plastic.

Intinde menta si sarea peste cheesecake si ruleaza.

Când rola s-a răcit, tăiați-o în bucăți mici.

Pentru sos, bateți laptele în care a fost gătită brânza cu un blender, cu brânză de vaci și menta rămasă. Se toarnă bucățile de sul cu masa rezultată.

Brânza de vaci cu un conținut de grăsime de cel puțin 18% este cea mai potrivită.

Pentru ca felul de mâncare să respecte pe deplin tradițiile georgiene, puteți folosi nadugi în loc de brânză de vaci.