Supă rece franceză vichyssoise

Tăiați prazul și ceapa în inele, iar cartofii curățați în felii subțiri.

Din praz, trebuie luată doar partea cu lumină inferioară, frunzele nu sunt necesare.

Topiți untul într-o cratiță la foc mic. Așezați ambele cepe și sotati-le timp de 10 minute sub capac, amestecând ocazional.

Adăugați cartofi, sare, piper, cimbru, maghiran și lavrushka și amestecați. Acoperiți și gătiți, amestecând, încă 12-15 minute.

Se toarnă bulion, se adaugă căldură și se fierbe. Reduceți căldura, acoperiți parțial oala și gătiți timp de aproximativ 30 de minute.

Toți cartofii trebuie să fie moi. Dacă 30 de minute nu sunt suficiente, gătiți-l cât este necesar.

Apoi piure supa cu un blender, îndepărtând frunzele de dafin în prealabil.

Se răcește supa complet. O puteți pune la frigider pentru o vreme.

Apoi adăugați smântână în vas. Presărați cu ceapă verde tocată când serviți.