Pui cu legume în oale sub foietaj
Miscelaneu / / January 01, 2021
Puiul în oale este foarte fraged și suculent. Păsările de curte sunt înăbușite cu legume și sos cremos sub un „capac” de aluat.
- Autorul rețetei: Irina Saharova
- După pregătire, veți primi 4 porții
- Timp total de preparare a rețetei: 85 de minute
Ingrediente
- Pulpe de pui 3 bucăți
- Morcovi 2 bucăți
- Ceapă 1-2 bucăți
- Țelină 2 bucăți
- Apă 500 ml
- Ulei vegetal 2 linguri. linguri
- Unt 50 g
- Făină 3 linguri. linguri
- Cremă 100 ml
- Mazăre verde congelată 200 g
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat după gust
- Aluat 350 g
- Ou 1 bucată
Metoda de gătit
Scoateți carnea de pe picioare și tăiați-o în bucăți mici împreună cu morcovi, ceapă și țelină.
Se toarnă 500 ml de apă peste piele și oase și se fierbe timp de 20-25 de minute. Se strecoară bulionul. Pentru vas, ai nevoie de 300 ml.
Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul vegetal la foc mediu și rumeneste puiul timp de 5-7 minute.
Adăugați ceapă, morcovi și țelină la păsări de curte și fierbeți încă 6-7 minute.
Puneți untul în tigaie, amestecați, apoi adăugați făină și amestecați din nou.
Adăugați bulion încetul cu încetul și continuați să amestecați. Lăsați carnea cu legume să fiarbă timp de 10-15 minute la foc mic.
-
Se toarnă crema în tigaie și se adaugă mazărea congelată. Se condimentează cu sare, piper și se fierbe încă 10-12 minute.
Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți smântână grea.
-
Tăiați pătrate din foietaj ușor rulat. Ar trebui să fie cu câțiva centimetri mai mari decât gâtul ghivecelor.
Pentru a nu vă înșela cu dimensiunea, atașați oala în sine sau capacul său la aluat.
Împărțiți puiul și legumele în oale.
Periați marginile oalelor cu un ou bătut.
Acoperiți vasele cu aluatul și apăsați ferm cu degetele. Ungeți aluatul cu un ou deasupra și faceți mici tăieturi în centru.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 25 de minute, până când „capacul” aluatului devine maro.
5.03