Supă de champignon cu smântână și vin
Miscelaneu / / January 02, 2021
Un sos gros și delicat, o mulțime de ceapă și ciuperci proaspete creează echilibrul perfect de aromă. Această supă de șampanie cu smântână merită încercată.
Tăiați ceapa în cuburi, șampanii în felii, treceți usturoiul printr-o presă de usturoi, tocați cimbru.
Încălziți untul și uleiul într-o tigaie mare sau o cratiță. Se adauga ceapa si se soteaza 2-3 minute, pana se inmoaie.
Se adaugă usturoiul tocat și se încălzește 1 minut.
Puneți ciuperci și jumătate de cimbru în unt. După 5 minute, se toarnă vinul și se fierbe timp de 3 minute.
Pentru vinurile roșii, alegeți Marsala, Sherry, Merlot sau Pinot Noir, pentru albi - Pinot Grigio sau Sauv Blanc.
Presară făina pe ciuperci. După 2 minute, adăugați bulion și amestecați bine.
Cum se face bulionul perfect de pui și 4 supe pe baza acestuia
Când amestecul fierbe, reduceți focul la puțin sub medie, condimentați cu sare, piper și tăiați cuburile de bouillon.
Puneți un capac pe tigaie. Lăsați amestecul să fiarbă timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până se îngroașă.
Reduceți căldura la minim, turnați smântână. Se încălzește fără a-l lăsa să fiarbă. Gustați și adăugați sare și piper, dacă este necesar.
Se decorează cu cimbru rămas și pătrunjel tocat când se servește. Presară cu crutoane, dacă se dorește.