Rospotrebnadzor publicat recomandări pentru alegerea înghețatei, care sunt mai relevante vara ca niciodată. Am ales-o pe cea mai importantă dintre ele.
Examinați eticheta
Atunci când alegeți înghețata, ar trebui să citiți mai întâi eticheta. Acesta arată conținutul de grăsime în procente, care determină tipul de înghețată. Există cinci dintre ele:
- lapte - nu mai mult de 7,5% grăsime din lapte;
- unt - 8-11,5% grăsime din lapte;
- înghețată - cel puțin 12% grăsime din lapte;
- lapte fermentat - nu mai mult de 7,5% grăsime din lapte;
- cu înlocuitor de grăsime din lapte (amestec de lapte și grăsimi vegetale) - nu mai mult de 12% grăsime din lapte.
Un produs cu adaos de grăsimi vegetale este desemnat de producător ca „înghețată cu unt” sau „înghețată cu grăsimi vegetale”. Acest lucru merită, de asemenea, să fie atent.
Verificați compoziția
Astăzi, aproape orice înghețată folosește stabilizatori și agenți de îngroșare pentru a menține produsul în formă. Nu trebuie să vă fie frică de numărul lor din compoziție, deoarece multe componente sunt naturale și sigure pentru sănătate, inclusiv:
- gumă de salcâm (E410);
- gumă de guar (E412);
- guma xantan (E415);
- guma de recipient (E417);
- pectină (E440);
- gelatină;
- alginat de sodiu (E401).
De asemenea, menționăm greutatea - trebuie indicată în grame, deoarece informațiile privind volumul în mililitri nu reflectă greutatea reală a înghețatei.
Evaluează culoarea
Înghețata de bună calitate ar trebui să fie uniform colorată. Nuanțele de alb depind de procentul de grăsime: cu cât este mai mare, cu atât culoarea este mai galbenă. O culoare neuniformă poate indica faptul că masa de înghețată a fost slab amestecată cu un aditiv natural sau colorant în producție. Excepția este tipurile de înghețată cu introducere strat cu strat a mai multor coloranți naturali care creează un fel de model sau structură.
Verificați formularul
Înghețata trebuie să-și păstreze forma inițială. Deformarea indică faptul că modul de stocare a fost încălcat. Dezghețarea înghețatei și recongelarea acesteia vor afecta negativ nu numai gustul produsului, ci și siguranța acestuia.
Principalul simptom al recongelării este o senzație de „pietros” cauzată de mici cristale de gheață care se formează atunci când temperatura de depozitare crește la 12 ° -13 ° C. La această temperatură, încep procesele de deteriorare microbiologică a produsului, care pot provoca tulburări intestinale.
Înghețata scoasă din congelator ar trebui să fie tăiată, nu murdară. Masa înghețată bine întărită este întotdeauna densă.
Acordați atenție datei de expirare
Și, desigur, nu uitați de termenul de valabilitate al înghețatei. Când expiră, chiar și ținând cont de depozitarea constantă în congelator, înghețata nu mai poate fi consumată. Prezența unui astfel de produs în frigiderul zonei de vânzare trebuie raportată vânzătorului.
Ai o înghețată preferată? Spuneți-ne în comentarii!
Citește și🧐
- 15 rețete de înghețată de casă, care sunt mult mai bune decât înghețata cumpărată din magazin
- Este posibil să mănânci înghețată cu angină?
- Cum diferă înghețata de gelato, sorbet și alte deserturi congelate