La ce folosește scorțișoara și unde poate fi adăugată

Ce este scorțișoara

Băuturile de scorțișoară uscate familiare sunt scoarțăScortisoara | NCCIH scorțișoară, cel mai adesea - scorțișoară chineză sau cassia (Cinnamomum aromaticum) din Asia de Sud-Est.

ExistaScorțișoară: o plantă medicinală cu mai multe fațete aproximativ 250 de tipuri de arbori de scorțișoară care se găsesc în diferite părți ale lumii. Ceylon (Cinnamomum verum), sau „adevărată” scorțișoară, care crește în principal în Sri Lanka.

Scorțișoara este folosită în gătit de câteva mii de ani și este folosită și în medicina tradițională în unele țări din est - China, India și Persia (Iran).

Oamenii de știință moderni sugereazăScorțișoară: o plantă medicinală cu mai multe fațetecă unele componente ale scoarței, inclusiv

Scorțișoară: o plantă medicinală cu mai multe fațete cinamaldehida, procianurile și catechinele pot oferi beneficii pentru sănătate pe toate fronturile - de la respirație proaspătă până la protecție împotriva cancer intestinelor.

Este adevărat, majoritatea afirmațiilor despre proprietățile sale de vindecare nu au dovezi științifice bune. Dar există încă unele dovezi ale beneficiilor pe care le poate aduce.

Modul în care scorțișoara poate îmbunătăți sănătatea

Mai jos vom prezenta cele mai dovedite beneficii ale scorțișoarei.

Tensiune de sange scazuta

Două metaanalize din 2020 au descoperit că scorțișoara poate avea efecte benefice asupra tensiune arteriala.

Într-unaEfecte antihipertensive ale suplimentării cu scorțișoară la adulți: o revizuire sistematică și o rată de răspuns meta-analiză a studiilor controlate randomizate Oamenii de știință au analizat nouă studii și au constatat că administrarea a 2 g de scorțișoară timp de 12 săptămâni a redus semnificativ atât tensiunea arterială sistolică, cât și cea diastolică.

Într-un altCare este impactul suplimentării cu scorțișoară asupra tensiunii arteriale? O revizuire sistematică și meta-analiză a selectat opt ​​studii și a ajuns la aceeași concluzie. Mai mult, pentru un efect semnificativ aici a fost nevoie de o perioadă de opt săptămâni și o doză de 1,5 g pe zi.

În ciuda datelor încurajatoare, sunt necesare mai multe cercetări pentru a recunoaște scorțișoara ca remediu pentru hipertensiune. Luarea acestuia în loc de medicamente sau amânarea unei vizite la medic, în speranța unui condiment, nu merită cu siguranță.

Reducerea stresului oxidativ și a inflamației

Deoarece scorțișoara conține antioxidanți, sugerează că se poate reduceScorțișoară: o plantă medicinală cu mai multe fațete nivelul de stres oxidativ, prevenind formarea de radicali liberi.

În recenzieImpactul suplimentării cu scorțișoară asupra biomarkerilor cardiometabolici ai inflamației și stresului oxidativ: o revizuire sistematică și meta-analiză a studiilor controlate randomizate studiile din 2020 au analizat 12 lucrări științifice și au constatat că dozele de 1,5-4 g de scorțișoară pe zi în mod semnificativ reduce nivelul proteinei C-reactive și, într-o măsură mai mică, a interleukinei-6, o substanță care indică inflamație în corpul.

Pierdere în greutate

În 2020, două recenzii științifice au ieșit simultan, indicând mici beneficii ale scorțișoarei pentru pierderea în greutate.

Într-unaSuplimentarea cu scorțișoară afectează pozitiv obezitatea: o analiză sistematică și o meta-analiză doză-răspuns a studiilor controlate randomizate dintre aceștia, oamenii de știință au analizat 12 lucrări științifice și au constatat că suplimentele de scorțișoară ajută la reducerea greutății în medie cu 1 kg, iar indicele de masă corporală - cu 0,51 kg / m2, scade circumferința taliei cu 2,4 cm și masa de grăsime - cu 1%.

În același timp, au observat că cel mai mare efect pozitiv poate fi atins prin administrarea a 2 g de scorțișoară pe zi timp de 12 săptămâni. În plus, condimentul a funcționat cel mai bine la persoanele cu vârsta sub 50 de ani indicele de masa corporala mai mult de 30 kg / m².

Într-o altă recenzieEfectele suplimentării cu scorțișoară asupra greutății corporale și a compoziției la adulți: o analiză sistematică și meta-analiză a studiilor clinice controlate S-au evaluat 21 de studii și s-au obținut rezultate puțin mai puțin optimiste: pierderea în greutate cu 0,92 kg, IMC cu 0,40 kg / m2, circumferința taliei cu 1,76 cm și grăsimea corporală cu 0,87%. În concluzie, oamenii de știință au remarcat faptul că acest subiect necesită cercetări pe termen lung de înaltă calitate.

2 g de scorțișoară pe zi timp de trei luni pot oferi un mic efect pozitiv, deși nu ar trebui să vă așteptați la un ajutor serios pentru a pierde în greutate din acest condiment.

Dar consumul cu linguri în speranța unor rezultate mai bune nu este doar nejustificat, ci și periculos.

Scorțișoara poate face rău

În general, scorțișoara nu are efecte secundare. Dar dacă îl consumați mult timp și în cantități mari - mai mult decât se folosește de obicei la gătit - potScorțișoară: o revizuire sistematică a evenimentelor adverse aveți probleme cu tractul gastro-intestinal sau reactii alergice.

În plus, specia de cassia conțineScortisoara | NCCIH cumarina chimică, care poate fi dăunătoare ficatului. De obicei, nu este suficient pentru a provoca probleme grave, dar cu hipersensibilitate și probleme hepatice preexistente, dozele letale de scorțișoară pot fi dăunătoare.

Când este utilizat în cantitățile adăugate în mod obișnuit la alimente și băuturi, condimentul nu este periculos pentru sănătate.

Când este consumată moderat, scorțișoara poate fi periculoasă numai dacă încercați să o înlocuiți cu tratamentul obișnuit. Mai ales cu boli care amenință cu complicații grave.

De exemplu, există unele dovezi că scorțișoara este benefică pentru persoanele cu diabet de tip 2. Prezentare generalăImpactul scorțișoarei asupra indicilor antropometrici și a stării glicemice la pacienții cu diabet zaharat de tip 2: o analiză sistematică și meta-analiză a studiilor clinice 18 lucrări științifice au arătat că suplimentarea scade nivelul zahărului din sânge la persoanele cu afecțiune.

Cu toate acestea, condimentul nu a afectat nivelul de insulină și hemoglobină glicată (HbA1C) - un indicator care reflectă nivelul mediu de zahăr din sânge pe parcursul a trei luni.

În plus, din 18 studii, 10 nu au specificatScortisoara | NCCIHexact ce suplimente au primit participanții și celelalte opt lucrări științifice au fost de calitate scăzută din alte motive.

Persoanele cu diabet zaharat și alte boli grave nu ar trebui să folosească niciodată scorțișoară ca înlocuitor al medicamentelor.

În timp ce scorțișoara nu pare să aibă beneficii speciale pentru sănătate, dacă vă place aroma, merită cu siguranță să adăugați acest condiment la mesele și băuturile dvs. Cel puțin, veți ști că pe termen lung vă va îmbunătăți ușor apărarea antioxidantă și cu siguranță nu va dăuna.

Unde puteți adăuga scorțișoară

Mulți oameni sunt obișnuiți să se gândească la scorțișoară ca la un condiment pentru plăcintă cu mere sau vin fiert, dar spectrul utilizării sale în gătit este mult mai larg. Mai jos enumerăm câteva feluri de mâncare și băuturi care pot fi preparate cu scorțișoară.

Produse de patiserie

Scortisoara merge bine nu numai cu mere, ci si dovleac, morcovi, banane si pere. Aproape orice plăcintă cu fructe sau legume dulci va beneficia de un vârf de scorțișoară.

De asemenea, acest condiment va adăuga aromă deserturilor de ciocolată și oricărei fulgi de ovăz sau turtă dulce și fursecurilor.

Ce să gătești

• Plăcintă cu dovleac ras →
• Cookie-uri simple de scorțișoară cu vanilie și fulgi de ovăz →
• Biscuiți fără fulgi de ovăz fără zahăr →
• Tarta de visine →
• Biscuiți cu ciocolată cu ardei iute →

Porridge

Scortisoara se potriveste bine cu fulgi de ovaz in diferite variante.

Ce să gătești

• Făină de ovăz cu lapte de cocos →
• Făină de ovăz cu banane coapte la cuptor →
• Făină de ovăz din lapte cu morcovi și stafide →

Mâncăruri din carne

Poate suna ciudat, dar scorțișoara este de fapt folosită în preparatele din carne - de obicei în combinație cu alte condimente.

Ce să gătești

• Miel copt cu fructe uscate →
• Harira →
• Tagin de pui marocan →
• Supă de coaste de porc cu usturoi și sos de soia →
• Carne de porc cu vin roșu și scorțișoară →

Băuturi

Scorțișoară se potrivește cu aproape orice băutură care conține cafea și ciocolată. De asemenea, puteți prepara ceai negru și verde cu acest condiment și îl puteți adăuga la milkshake-uri și smoothie-uri.

Ce să gătești

• Cafea cu banane →
• Ceai verde cu lapte de migdale și condimente →
• Ciocolată caldă mexicană →
• Ceai de lapte cu scorțișoară → 
• Smoothie anti-mahmureala cu banane și spanac →