8 tigăi cu care să gătești ca bucătar

1. Tigaie universala

Pentru ce este: pentru toate deodată.

Un must-have absolut în orice bucătărie - tigaie clasica. Pe el puteți prăji și sotat și tocană. Pereții au o înălțime de aproximativ 4-5 centimetri, astfel încât alimentele să nu cadă pe aragaz în timp ce se amestecă. Pentru un singur mâncător, o tigaie cu diametrul de 20 sau 24 cm este mai mult decât suficientă, dacă gătiți cu rezervă, iar vasele cu diametrul de 28 cm sunt potrivite pentru o familie numeroasă.

Tigaia clasică va fi folosită mai des decât alte opțiuni, așa că acordați atenție durabilității sale. De obicei, producătorii își indică durata de viață în cicluri condiționate de preparare a alimentelor. De exemplu, o tigaie cu 3.000 de cicluri va dura peste patru ani atunci când este utilizată de două ori pe zi. Pentru a-și prelungi durata de viață, înlocuiți spatulele metalice cu cele din lemn sau silicon și spălați vasele manual cu un burete moale. Dar este mai bine să uitați de obiceiul de a mânca ouă amestecate cu o furculiță direct din tigaie.

Ce sa cumpar

• Tigaie Fissman Promo, 1 199 ruble →
• Tigaie Fissman Spark Stone, 1 949 ruble →
• Tigaie Fissman Crema Nova, 3 948 ruble →

2. Tigaie pentru clatite

Pentru ce este: pentru clătite și biscuiți perfecte.

Spre deosebire de versiunea clasică, tigaie pentru clatite laturile sunt mai joase - aproximativ 1,5-2 cm, deci este mult mai convenabil să întoarceți pe el produse de patiserie subțiri. Pentru utilizare frecventă, este adecvată o tavă din aluminiu turnat cu fund gros: se încălzește uniform și rapid și este, de asemenea, destul de ușoară. Dacă doriți să învățați cum să răsturnați clătitele în aer, acest truc este mai ușor de stăpânit cu aluminiu decât cu fontă. Și, de asemenea, este convenabil să gătiți clătite sau clătite într-o astfel de tigaie - un mic dejun delicios poate fi făcut mai repede și mai ușor.

Învelișul antiaderent trebuie să fie multistrat, altfel nu va fi capabil să „țină” fiabil suprafața cratiței și să protejeze fundul de lipirea alimentelor. Mai întâi există un strat pentru a îmbunătăți aderența la metal, apoi un grund intermediar și apoi un strat antiaderent cu straturi suplimentare. Cu această protecție, tigaia nu va da greș din timp, chiar dacă prăjiți clătite în fiecare zi.

Ce sa cumpar

• Tigaie pentru clătite Fissman Promo, 799 ruble →
• Tigaie pentru clătite Fissman Fiore, 1.090 ruble →
• Tigaie pentru clătite Fissman Grey Stone, 1 690 ruble →

3. Tigaie adâncă

Pentru ce este: să hrănească o familie numeroasă.

Cu astfel de ustensile, există suficientă mâncare nu numai pentru casă, ci și pentru oaspeții care sosesc brusc. Datorită volumului mare în tigaie adâncă puteți găti rapid și mult. Este convenabil să prăjiți cotletele cu el, să fierbeți carne sau legume și să gătiți feluri de mâncare în sos - de exemplu, prăjiți mai întâi fileul de pui, apoi adăugați roșiile rase în același recipient.

Trucul unei astfel de tigaii îl constituie pereții înalți, care rețin căldura și permit alimentelor să se gătească rapid și uniform. După aceea, nu trebuie să spălați bucătăria: părțile laterale nu vor permite stropi de ulei sau sos să se împrăștie în toate direcțiile. Este bine dacă mânerul tigaiei nu este din metal, ci din bachelită sau lemn. Aceste materiale aproape că nu se încălzesc, așa că, în timpul gătitului, nu va trebui să vă distrageți atenția și să căutați unde a plecat suportul.

Ce sa cumpar

• Tigaie adâncă Fissman Promo, 1 399 ruble →
• Tigaie adâncă Fissman Vulcano, 1 899 ruble →
• Tigaie adâncă Fissman Latte, 3 279 ruble →

4. Tigaie cu mâner detașabil

Pentru ce este: pentru a găti atât pe aragaz, cât și în cuptor.

Două la unu: o tigaie și un vas de copt. ÎN tigaie cu mâner detașabil este convenabil să aduceți fripturile la cuptor, să coaceți păsările de curte pentru a le menține suculente, să faceți fripturi sau chiar mâncăruri dulci. Principala cerință pentru astfel de ustensile este o fixare sigură a mânerului, astfel încât să nu cadă în timpul gătitului. Este convenabil când îl puteți atașa și detașa cu o singură mână. De exemplu, un astfel de truc nu va funcționa cu un suport de prindere, dar mecanismul cu buton vă permite să scoateți rapid mânerul fără a ține tigaia fierbinte.

Atenție, de asemenea, la ce tipuri de farfurii sunt potrivite vasele de gătit. Pentru sticla-ceramică, sunt necesare tigăi cu fund plat și uniform, iar pentru tigăile cu inducție, trebuie acoperite cu un strat de aliaj feromagnetic. Marca Fissman are modele versatile de fund cu inducție pentru a se potrivi oricărei plite.

Ce sa cumpar

• Tigaie cu mâner detașabil Fissman La Granite, 3 720 ruble →
• Tigaie cu mâner detașabil Fissman Rebusto, 4 463 ruble →
• Grătar cu mâner detașabil Fissman La Granite, 5 072 ruble →

5. Tigaie-wok

Pentru ce este: să gătești un wok autentic, nu doar tăiței cu legume.

Acesta este de obicei folosit pentru prăjirea rapidă a ingredientelor - pentru a nu turna mult ulei și a obține totuși carne și legume cu o crustă apetisantă. Cu toate acestea, pentru cei care sunt indiferenți la bucătăria asiatică, tigaie wok va veni și la îndemână. Acesta este un adevărat luptător versatil: puteți prăji și fierbe mâncarea într-un wok, astfel încât să absoarbă aroma condimentelor și chiar să gătească supa - mai repede decât într-o simplă tigaie sau o cratiță.

Un wok tradițional are fundul rotunjit, dar acasă este mai convenabil să folosiți o tigaie cu fundul plat: este potrivit atât pentru plite cu gaz, cât și pentru inducție. Pentru a preveni arderea alimentelor, alegeți woks-uri din aluminiu cu o acoperire antiaderentă cu mai multe straturi sau fontă ușoară. De asemenea, un mâner suplimentar nu face rău: cu acesta, puteți transfera cu ușurință vasele cu mâncare de pe aragaz pe masă.

Ce sa cumpar

• Tigaie-wok Fissman Patricia, 3 299 ruble →
• Tigaie-wok Fissman Malachite, 3 584 ruble →
• Tigaie din fontă Fissman Nomada, 5 399 ruble →

6. Tigaie din fontă

Pentru ce este: astfel încât mâncarea să iasă deosebit de gustoasă și să nu se răcească mult timp.

La fel ca în copilărie - probabil că a avut-o bunica ta tigaie din fonta. Generațiile mai în vârstă știu ce anume: datorită capacității ridicate de căldură a fontei, mâncarea din astfel de feluri de mâncare se dovedește a fi deosebit de gustoasă. Cu o îngrijire adecvată, o tigaie din fontă va dura zeci de ani. Principalul lucru nu este să-l aruncați: materialul se poate sparge.

Dacă nu ați gătit niciodată cu unul, începeți cu o tigaie. Ouă amestecate, clătite, brânzeturi, carne - se pare că este util pentru orice. O altă opțiune universală este o tigaie cu suport din lemn. Este potrivit atât pentru aragaz, cât și pentru cuptor, în același timp puteți practica servirea mâncărurilor într-un restaurant: chiar și un cartof banal copt într-un astfel de fel de mâncare va arăta destul de rafinat. Nu uitați să stropiți cu ierburi proaspete!

Ce sa cumpar

• Tigaie din fontă pentru clătite Fissman, 999 ruble →
• Tigaie din fontă cu suport Fissman, 1 499 ruble →
• Tigaie din fontă Fissman, 2.099 ruble →

7. Tigaie la grătar

Pentru ce este: pentru fripturi suculente cu dungi apetisante.

Pentru iubitorii de argintiu și de filet, o astfel de tigaie va împărți literalmente viața în „înainte” și „după”. Fripturile vor ieși perfecte: maro la exterior, suculent la interior, friptura de care ai nevoie. Dar posibilitățile tigăi la grătar nu se limitează la doar fripturi. Este ușor să gătiți pește, păsări de curte, legume cu acesta și, de asemenea, să prăjiți pâine pentru pâine prăjită. Datorită suprafeței nervurate, grăsimile și sucurile eliberate în timpul gătitului se acumulează în caneluri. Puteți găti fără ulei deloc sau ungeți proeminențele de pe fund cu o perie de silicon.

Pentru sobe cu gaz și electrice, tigăile pătrate sunt potrivite: sunt mai spațioase decât cele rotunde, astfel încât să puteți găti în porții mari. Cea mai bună opțiune pentru aragazele vitroceramice și cu inducție este o tigaie rotundă, astfel încât fundul său să se încălzească uniform. Este bine dacă vasele sunt echipate cu un gura de scurgere a excesului de suc în timpul gătitului. Și pentru a face carnea să se prăjească mai repede, puteți achiziționa un produs special apasă pe copertă.

Ce sa cumpar

• Tigaie din fontă Fissman, 2 799 ruble →
• Tigaie pentru grătar Fissman Black Pearl, 2 999 ruble →
• Tigaie pentru grătar Fissman Grey Stone, 3.906 ruble →

8. Stewpan

Pentru ce este nevoie: pentru sosuri delicioase, tocănițe și cereale.

Aceasta nu este doar o tigaie adâncă, ci o cruce între ea și o cratiță. După formă stewpan seamănă cu o ladă cu mâner lung sau două mânere pe laturi. Dacă bugetul dvs. pentru vase noi este redus sau bucătăria dvs. nu are loc pentru a stoca un set de tigăi și oale, cratița este o opțiune cu adevărat versatilă. În acesta puteți prăji, sotat sosul de legume pentru supă, pregăti sosuri - de exemplu, olandeză, bechamel și demi-glace, precum și găti terci și faceți chiftele, sarmale sau ardei umpluți.

Tigaia va înlocui, de asemenea, vasul de copt - pentru aceasta este mai bine să alegeți un model cu mânere metalice sau din bakelită detașabile. Cratițele din fontă sunt potrivite pentru cuptor: se încălzesc uniform și păstrează bine căldura, dar nu trebuie să depozitați în ele alimente gata preparate pentru mult timp, altfel fonta se poate oxida și rugini. Cratițele din aluminiu sunt mai ușoare decât fonta și sunt mai convenabile de utilizat: pentru ca alimentele să nu ardă, căutați modele cu un strat multistrat.

Ce sa cumpar

• Fissman de fontă din fontă, 3 299 ruble →
• Fissman Greta stewpan, 2 990 ruble →
• Stewpan cu mânere detașabile Fissman Brilliant, 6 741 ruble →