Franzbrötchen - rulouri germane de scorțișoară

Franzbrötchen sunt chifle îmbucurătoare cu scorțișoară aromată, aluat moale și crustă crocantă. Sunt foarte populari în Hamburg.

• Autorul rețetei: Yulia Magay
• După pregătire, veți primi 4 porții
• Timp total de preparare a rețetei: 120 de minute

Ingrediente

• Unt 50 g
• Lapte 120 ml
• Drojdie uscată 1½ linguriță linguri
• Zahar 2 linguri. linguri
• Ou 1 bucată
• Extract de vanilie 1 linguriță linguriţă
• Sare 1 vârf
• Făină 280 g
• Unt 70 g
• Scortisoara macinata 1½ lingura linguri
• Zahar 100 g
• Ou 1 bucată

Metoda de gătit

• Topiți untul în lapte cald, adăugați drojdie și zahăr, amestecați bine.

• Adăugați oul, extractul de vanilie și sarea, bateți până se omogenizează.

• Adăugați treptat făină la ingredientele lichide, frământați aluat moale și ușor lipicios.

• Rulați-l într-o minge, puneți-l într-un castron adânc, acoperiți cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră.

• Bateți untul înmuiat cu un tel cu scorțișoară și zahăr.

• Înfășurați aluatul și rotiți-l într-un strat dreptunghiular de 4-5 mm grosime.

• Se întinde uniform uleiul de scorțișoară peste aluat. Rulați într-o rolă strânsă. Tăiați în bucăți mici trapezoidale.

  instagram viewer

• Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Așezați golurile pe ea.

• Folosiți un băț sau mânerul unei linguri de lemn pentru a apăsa în jos pe fiecare piesă. Se lasă la loc cald timp de 20-30 de minute.

  

• Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Bateți oul cu o furculiță până se omogenizează. Periați aluatul cu un ou și coaceți chiflele timp de 15-20 de minute până se rumenesc.

4.8402