Prajituri de peste cu cartofi si sos tartar

Toacă caperele pentru sos. Curățați și tăiați eșalota în cuburi foarte mici.

Pătrunjelul se toacă mărunt. Combinați maioneza cu hrean, muștar, ceapă, capere și pătrunjel.

Puneți fileurile de pește fără piele într-o tigaie adâncă, turnați lapte și 150 ml apă, adăugați frunza de dafin.

Aduceți apa și laptele la fiert, reduceți căldura, acoperiți tigaia și gătiți peștele timp de 4 minute. Scoateți peștele de pe aragaz și lăsați acoperit timp de 10 minute.

Curata cartofii, taiati cubulete mari, fierbeti in apa clocotita cu sare pana se inmoaie, 10 minute.

Cu o răzătoare fină, scoateți ½ linguriță de coajă de la lămâie. Tăiați mărunt pătrunjelul și ceapa verde.

Aruncați cartofii finiți într-o strecurătoare, reveniți în tigaie, gătiți-i încă 1 minut, astfel încât umezeala să se evapore, apoi piureați în piure de cartofi.

Adăugați în piure 1 lingură de sos fiert, ierburi, coaja de lămâie, sare și piper după gust.

Se scoate pestele din tigaie, se transfera in cartofi si se paseaza cu o furculita, se amesteca totul si se raceste.

Bate oul cu o furculita. Presărați făină pe masă și formați 4 cotlet din masa de pește. Se scufundă fiecare într-un ou și se rulează în firimituri.

Prăjiți chiftelele în ulei vegetal încălzit timp de 5 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Serviți cu sosul.