Pește marinat în stil african
Miscelaneu / / October 24, 2021
Peștele marinat în stil african se dovedește a fi deosebit de gustos, deoarece este mai întâi prăjit și apoi lăsat într-o marinată parfumată timp de o zi.
- Autor reteta: Irina Saharova
- După pregătire, veți primi 6 portii
- Timp total de preparare a retetei: 1440 minute
Ingrediente
- File de cod sau alt pește alb 1 200–1 300 g
- Sarat la gust
- Ulei vegetal 120 ml
- Ceapa 3 bucati
- Boabe de piper negru 8 bucati
- Mazare ienibahar 4 bucati
- Lavrushka 3 frunze
- Chile 1 bucată
- Oțet de vin roșu 500 ml
- Apa 120 ml
- zahăr brun 70-80 g
- chimen măcinat 2 linguri linguri
- coriandru măcinat 2 lingurițe linguri
- curry 2 linguri linguri
- Turmeric 1 linguriță linguriţă
Metoda de gatit
Tăiați peștele în bucăți de mărime medie, sare.
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește codul câteva minute pe fiecare parte pentru a se rumeni și a se fierbe. Așezați pe o farfurie.
Tăiați ceapa în rondele sau jumătăți. Se prăjește în aceeași tigaie până se înmoaie.
Adăugați mazăre neagră și ienibahar, lavrushka, chili tăiat în jumătate, oțet și apă.
Se aduce la fierbere. Adăugați zahăr și gătiți, amestecând din când în când, până se dizolvă. Asezonați cu chimen, coriandru, curry și turmeric.
Puneți peștele într-un castron adânc și turnați peste sos. Se răcește complet, se acoperă și se dă la frigider pentru 24 de ore.
4.7488