Creveți și bisque de crab

Bisque este o supă cremoasă de fructe de mare franceză. Are cel mai delicat gust și aromă plăcută. Această variantă se prepară cu pastă de roșii și vin.

• Autor reteta: Anastasia Chaikina
• După pregătire, veți primi 4 portii
• Timp total de preparare a retetei: 15 minute

Ingrediente

• Ceapa verde 3-5 tulpini
• Tulpină de țelină 1 bucată
• Unt 3 linguri. linguri
• făină de grâu 3 linguri. linguri
• lapte 600 ml
• Piper negru măcinat ½ linguriță linguri
• Pastă de roșii 1 lingură linguriţă
• Crema grea 240 ml
• Carne de crab 230 g
• Creveți 230 g
• Sherry (vin alb fortificat) 2 linguri. linguri
• Pătrunjel după gust

Metoda de gatit

• Tăiați ceapa verde și țelina.

• Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu spre mic. Prăjiți apoi ceapa și țelina pe ea, amestecând din când în când, până se înmoaie.

• Adăugați făina, amestecați bine și continuați să gătiți câteva minute.

• Încălziți laptele într-o altă cratiță la foc mediu. Se toarnă apoi încet peste legumele prăjite, amestecând continuu.

• Continuați să gătiți, amestecând din când în când, până se îngroașă.

instagram viewer

• Se condimenteaza cu piper negru, se adauga pasta de rosii si smantana. Se face piure bulionul cu un blender.

• Tăiați carnea de crab în bucăți mici.

• Adăugați în bulion creveții, carnea de crab și sherry. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Se orneaza cu patrunjel la servire.

4.5275