Plăcintă cu Banana Quiche
Miscelaneu / / October 27, 2021
Quiche-ul cu banane cu crustă crocantă și un nor de frișcă este un clasic american.
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Cerne faina si amesteca cu zaharul si sarea. Răziți untul răcit pe o răzătoare grosieră.
Se macină făina și untul, se adaugă apă rece și se adună aluatul într-un bulgăre. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.
Apoi rulați-o într-un strat rotund subțire cu 3-4 cm mai mare decât forma. Așezați într-o formă, apăsați pe partea inferioară și pe părțile laterale, pliați și tăiați marginile.
Peste aluat se pune o foaie de pergament. Mototolește o foaie mare de folie și așează-o pe hârtie, astfel încât folia să preseze aluatul în formă. Coaceți crusta timp de 15 minute.
Bate oul cu o furculita si smantana. Scoatem forma din cuptor, scoatem folia si hartia.
Se toaca prajitura in mai multe locuri cu o furculita si se unge cu un ou batut. Înfășurați părțile laterale ale formei cu folie la exterior.
Coaceți tortul încă 10 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 190 ° C. Gătiți crusta timp de 15-20 de minute până când se rumenește.
Pentru crema, batem ouale si galbenusurile cu un tel pana se omogenizeaza. Se amestecă sare, amidon și zahăr.
Adăugați ingredientele uscate în lapte, amestecați bine până la omogenizare. Gatiti la foc mediu, amestecand continuu, timp de 5 minute.
Reduceți focul și gătiți încă 6 minute până se îngroașă. Se amestecă bine un sfert din amestecul de lapte fierbinte cu ouăle.
Se toarnă masa de ouă într-o cratiță cu restul de smântână, se amestecă bine. Gatiti crema, amestecand din cand in cand, inca 2 minute pana se ingroasa.
Transferați-l într-un bol, amestecați cu jumătate din extractul de vanilie și untul. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider.
Curățați bananele și tăiați-le în felii. Ungeți tortul răcit cu un strat subțire de smântână, întindeți fructele într-un strat uniform.
Peste banane se pune crema ramasa si se netezeste cu o spatula. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 4-6 ore.
Bateți smântâna rece cu un mixer cu zahăr pudră și extract de vanilie până devine spumă groasă. Pune crema pe placinta racita.