Ouă omletă „înnorate” cu brânză și slănină

Cel mai important pas în prepararea unor astfel de omletă este separarea gălbenușurilor de albușuri fără a le deteriora.

Cel mai ușor este să faci asta cu mâinile, permițând excesul de proteine ​​să se scurgă între degete.

Pentru a preveni uscarea și lipirea gălbenușurilor de feluri de mâncare în timp ce gătiți proteinele, ungeți recipientul ales cu ulei. Se prăjește slănina separat până devine crocantă și se toacă mărunt.

Se condimentează albușurile răcite cu un praf de sare și piper, apoi se bat până la vârfuri ferme la viteza maximă a mixerului.

În această etapă, puteți adăuga orice ierburi uscate și alte condimente după gust, ierburi proaspete tocate sau sos pesto.

Acoperiți o tavă de copt cu o foaie de pergament și ungeți cu puțin ulei vegetal. Scoateți trei porții aproximativ egale de spumă proteică și folosiți o lingură pentru a face o depresie în fiecare.

Coacem albusurile la 230 de grade timp de 5 minute, apoi adaugam putina branza rasa, galbenusul crud in centru si dam totul la cuptor pentru inca 5 minute.