Cum doar o săptămână la fast-food poate schimba creierul

Mâncat sănătosAlimentație sănătoasă / Organizația Mondială a Sănătății include limitarea zahărului și a grăsimilor saturate, evitarea alimentelor nedorite, a dulciurilor și a resturilor alimentare precum chipsurile și sifonul. Dar acest lucru nu îi împiedică pe oameni să ia micul dejun cu vafe, să bea ceai cu dulciuri, dornici să cumpere hot dog și, în același timp, să-și considere alimentația destul de sănătoasă. După cum se dovedește, aceasta nu este cea mai bună abordare.

În 2020, un grup de oameni de știință de la universități din Australia și Statele Unite a descoperitR. J. Stevenson, H. M. Francis, T. Attuquayefio, D. Gupta, M. R. Yeomans, M. J. Oaten, T. Davidson. Controlul apetitului dependent de hipocamp este afectat de expunerea experimentală la o dietă în stil occidental / The Royal Society Publishingcă o săptămână este suficientă pentru ca o astfel de dietă să perturbe controlul poftei de mâncare și să nu afecteze în cel mai bun mod memoria.

Cum a fost testat efectul dietei asupra creierului

Oamenii de știință au selectat 110 tineri sănătoși fără exces de greutate și i-au împărțit în două grupuri. Într-una, participanții nu și-au schimbat dieta obișnuită, în cealaltă, au primit 806–985 kcal alimente dulci și grase o dată pe zi, cum ar fi un sandviș și un milkshake sau vafe belgiene.

Înainte și după experiment, toți subiecții au trecut testul Hopkins de învățare, cu care oamenii de știință și-au evaluat memoria verbală. În plus, elevilor li s-a dat un test de control al apetitului. Au oferit o gamă de mai multe produse delicioase și au întrebat cât de mult le plac preparatele și cât de mult doresc să le încerce.

În primul rând, acest test a fost efectuat pe stomacul flămândși apoi repetat după micul dejun. Înainte de începerea experimentului, sațietatea a redus dragostea pentru mâncare și dorința de a o mânca în ambele grupuri aproximativ în mod egal. Dar apoi această imagine s-a schimbat.

Cum a schimbat participanții consumul de junk food

Conform rezultatelor testelor, oamenii de știință au concluzionat că doar o săptămână cu alimente dulci și grase în dietă a slăbit semnificativ controlul apetitului.

Pe stomacul gol, participanții au iubit și și-au dorit ca răsfățurile oferite la fel de mult ca înainte de experiment. După micul dejun, atractivitatea preparatelor a scăzut în mod natural, dar dorința de a le încerca nu a scăzut atât de mult.

Mai mult, după o astfel de dietă, abilitățile cognitive ale elevilor s-au deteriorat. Mai mult, cu cât controlul apetitului era mai prost, cu atât își puteau aminti mai puțin.

Pe baza acestor date, oamenii de știință au sugerat că așa dietă a lovit starea hipocampului - structura creierului responsabilă atât de controlul apetitului, cât și de memorie.

Cum afectează sănătatea impactul fast-food-ului asupra hipocampului

Hipocampul joacă un rol important în controlul apetitului și alegerile dietetice. Este asociat cu nucleul accumbens, partea din sistemul de recompense responsabilă pentru sentimentele de plăcere, și cu cortexul prefrontal, unde se nasc deciziile conștiente și autocontrolul.

În același timp, această structură este foarte sensibilă la factorii externi, iar inflamația constantă, nivelurile ridicate de glucoză din sânge și creșterea stresului oxidativ din dietele nesănătoase îi pot dăuna.

Oamenii de știință au emis ipoteza că, dacă hipocampul este suprimat de alimente dăunătoare, întreaga responsabilitate pentru evitarea alimentelor delicioase în favoarea alimentelor sănătoase revine cortexului prefrontal. Aceasta este adesea o luptă inegală.

Se dovedește un cerc vicios. Mai mult fast-food înseamnă o sănătate mai proastă a hipocampului, mai puțin autocontrol, mai mult fast-food. În plus, memoria este mai proastă.

Cum să ieși din cercul vicios

În primul rând, trebuie să excludeți zahărul, dulciurile și carnea grasă din dietă. Dacă ești foarte pasionat de aceste produse, chiar și gândul de a renunța complet și necondiționat poate părea îngrozitor. Așa că nu vă promiteți că veți scăpa de ele definitiv - reduceți doar cantitatea.

De exemplu, încercați regulile dieta mediteraneana: nu mai mult de 80 g de dulciuri, 120-200 g de rosie si 50 g de carne procesata pe saptamana. Dacă în acest proces vă dați seama că nu aveți nevoie atât de mult de aceste produse, refuzați cu totul. Nu vei pierde nimic.

În plus, în discuție, oamenii de știință au remarcat că nu numai dieta, ci și alți factori, inclusiv stresul și insomnia, pot suprima activitatea hipocampului. Prin urmare, stabilește o rutină de somn și învață să te relaxezi și să eliberezi stresul. Și să stai departe de fast-food și dulciuri va fi mult mai ușor.

Iya Zorina