Ce este pâinea de albine și este cu adevărat atât de utilă?

Ce este pâinea de albine

PergaR. Mărgăoan, Mirela Stranț, 2 Alina Varadi. Polen colectat de albine și pâine de albine: constituenți bioactivi și beneficii pentru sănătate/antioxidanți, sau pâinea de albine, este polenul de flori al plantelor cu adaos de miere și enzime digestive ale albinelor, care este sigilat în faguri și merge să hrănească larvele. Sub influența enzimelor, în el se formează acid lactic, care păstrează produsul și îi crește durata de valabilitate.

Ca aditiv alimentar, pâinea de albine este vândută sub formă de granule galben deschis și maro. În funcție de regiunea de producție și de plantele din care a fost colectat polenul, gustul poateS. M. Mohamed, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Polenul colectat de albine fără înțepături (pâine de albine): proprietăți chimice și microbiologice și beneficii pentru sănătate / molecule fie dulce, amar sau acru.

În descrierea suplimentelor, se menționează adesea că pâinea de albine are o compoziție unică și ajută din orice în lume, de la răceli la supraponderalitate și potență redusă. Valoarea nutritivă a pâinii de albine este într-adevăr destul de mare, dar dacă merită să o considerăm un superaliment este o mare întrebare.

Este adevărat că pâinea de albine are o valoare nutritivă ridicată?

Potrivit diferitelorR. Mărgăoan, Mirela Stranț, 2 Alina Varadi. Polen colectat de albine și pâine de albine: constituenți bioactivi și beneficii pentru sănătate/antioxidanți
2. S. M. Mohamed, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Polenul colectat de albine fără înțepături (pâine de albine): proprietăți chimice și microbiologice și beneficii pentru sănătate / molecule
3. S. M. Mohamed, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Originea botanică și valorile nutriționale ale albinelor Pâine de albine fără înțepături (Heterotrigona itama) din Malaezia / Journal of food quality
4. E. Ivanišová, M. Kačániová, H. Francaková, J. Petrova. Pâine de albine - Sursă de perspectivă de compuși bioactivi pentru viitor / Potravinarstvo datele din pâinea de albine conțin de la 216 la 412 kcal la 100 g.

Compoziția produsului este următoarea:

• 10-20% proteine, un set complet de 20 de aminoacizi, inclusiv esentiali.
• 3-5% grăsimi, dintre care majoritatea sunt nesaturate. 45% dintre ei sunt acizi grași polinesaturați, inclusiv Omega-3.
• Aproximativ 60% carbohidrați, inclusiv zahăr - glucoză și fructoză.
• Vitaminele C, B1, B2, E, K, biotină, acizi nicotinic, folic și pantotenic. Nu a fost posibil să se găsească cantitatea exactă a acestor substanțe în pâinea de albine. Într-un singur loc de muncăS. M. Mohamed, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Polenul colectat de albine fără înțepături (pâine de albine): proprietăți chimice și microbiologice și beneficii pentru sănătate / molecule este indicat că nu există atât de multă vitamina C în pâinea de albine - doar 0,1 mg / g.
• Fier (aproximativ 120 mg/kg), calciu (1,5 g/kg), cupru, zinc, seleniu și magneziu (1,5 g/kg), potasiu și fosfor (aproximativ 6 g/kg).
• Antioxidanți - 8,9 până la 22,7 mg polifenoli pe gram de greutate uscată.

Astfel, valoarea nutritivă a pâinii de albine este cu adevărat mare, dar dacă va ajuta la obținerea unor beneficii speciale pentru sănătate este o mare întrebare.

Pâinea de albine va ajuta la îmbunătățirea sănătății?

Majoritatea experimentelor cu pâine de albine sau polen au fost efectuate fie într-o eprubetă, fie pe animale de laborator.

De exemplu, într-un studiuF. Sobral, R. C. Calhelha, L. Barros. Compoziția flavonoidelor și activitatea antitumorală a pâinii de albine colectate în nord-estul Portugaliei / Molecule extractul de pâine de albine a inhibat creșterea celulelor canceroase de sân, ficat, plămân și col uterin, în altulM. H. Borawska, R. Markiewicz-Żukowska, S. K. Naliwajko. Interacțiunea produselor apicole cu temozolomidă în liniile celulare de astrocitom difuz uman, glioblastomul multiform și astroglia / Nutriție și cancer- a ajutat la oprirea creșterii glioblastomului multiform (cancer cerebral).

De asemenea, a funcționat bineS. M. Mohamed, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Polenul colectat de albine fără înțepături (pâine de albine): proprietăți chimice și microbiologice și beneficii pentru sănătate / molecule împotriva bacteriilor Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa și Salmonella, dăunătoare pentru om.

În experimente pe șoareci și șobolani, s-a constatat că luarea a 0,5 g de pâine de albine la 1 kg de greutate corporală:

• reduceR. Kaur, N. R. Kumar, K. Harjai. Hrănirea șoarecilor cu polen de albine și pâine de albine: efect și statut antioxidant / International Journal of Therapeutic Applications peroxidarea lipidelor și activează protecția antioxidantă;
• protejează ficatul de toxicitatea cauzată de bacteria Staphylococcus aureus;
• reduce M. Bakour, N. S. Al-Waili, N. El Menyiy. Activitatea antioxidantă și efectul protector al pâinii de albine (miere și polen) în indusă de aluminiu anemie, creșterea factorilor de inflamație și toxicitate hepato-renală / Journal of Food Science and tehnologie toxicitate de la expunerea la aluminiu - ajută la evitarea scăderii hemoglobinei, a creșterii inflamației și a afectarii rinichilor și ficatului;
• la o dietă bogată în grăsimi protejeazăZ. A. Othman, W. S. W. Ghazali, L. Noordin. Compuși fenolici și efectul anti-aterogen al pâinii de albine în dieta bogată în grăsimi - șobolani obezi induși/antioxidanți (Basel) din creșterea colesterolului total și rău, reduce riscul de formare a plăcii aterosclerotice, indicele de obezitate și dimensiunea celulelor adipoase;
• reduceC. Elezazu, J. B. Suleiman, Z. A. Othman. Pâinea de albine atenuează patologia renală indusă de dieta bogată în grăsimi la șobolanii obezi prin modularea oxidativului stresul, reglarea în jos a inflamației mediate de NF - kB și semnalizarea Bax / Arhivele de fiziologie și biochimie stresul oxidativ și bolile de rinichi legate de obezitate.

Practic, pâinea de albine este considerată benefică pentru oameni datorită conținutului ridicat de polifenoli. Aceste substanțe ajută 1. H. Cory, S. Passarelli, J. Szeto. Rolul polifenolilor în sănătatea umană și sistemele alimentare: o mini-revizuire / frontiere în nutriție
2. K. Ganesan, B. Xu. O revizuire critică asupra polifenolilor și beneficiilor pentru sănătate ale soia neagră / Nutrienst combate inflamația, protejează împotriva stresului oxidativ și a bolilor netransmisibile, inclusiv diabet, cancer, boli de inimă și obezitate și poate chiar prelungi viața.

Într-un studiu de cohortăR. Zamora-Ros, M. Rabassa, A. Cherubini. Concentrațiile mari ale unui biomarker urinar al aportului de polifenoli sunt asociate cu scăderea mortalității la adulții în vârstă / Jurnalul de nutriție Se estimează că persoanele în vârstă care consumă mai mult de 650 mg de polifenoli pe zi au cu 30% mai puține șanse de a muri decât cei care mănâncă 500 mg.

Astfel, pâinea de albine poate beneficia de fapt devenind o sursă de antioxidanți. Cu toate acestea, cu siguranță nu merită să-l declari un medicament pentru toate bolile. Cel puțin până când vor exista cercetări calitative care să implice oameni, nu șobolani, iepuri sau celule canceroase.

Pâinea de albine poate răni

A fost descrisA. Jagdis, G. Sussman. Anafilaxia din suplimentul cu polen de albine / revista Canadian Medical Association un caz în care o femeie are o reacție alergică gravă la un supliment de polen: umflarea feței și a gâtului, dificultăți la înghițire, erupții cutanate, amețeli și slăbiciune.

Acest lucru este rar, dar se întâmplă. De exemplu, într-un studiu italianF. Menniti-Ippolito, G. Mazzanti, A. Vitalone. Supravegherea reacțiilor adverse suspectate la produsele naturale de sănătate: cazul propolisului / Siguranța medicamentelor a constatat că pe parcursul a cinci ani, sistemul de sănătate a înregistrat 18 rapoarte de reacții alergice la suplimentele cu propolis, care includ și polenul colectat de albine. Șase cazuri au necesitat spitalizare, iar două au pus viața în pericol.

Deoarece polenul de albine conține polen, pe termen lung poate provoca o astfel de reacție și în prezența alergiilor. Prin urmare, prima dată ar trebui să încercați suplimentul cu prudență și să vă pregătiți pentru posibilele consecințe.

În plus, perge poate 1. S. M. Mohamed, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Polenul colectat de albine fără înțepături (pâine de albine): proprietăți chimice și microbiologice și beneficii pentru sănătate / molecule
2. S. M. Mohamed, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Originea botanică și valorile nutriționale ale albinelor Pâine de albine fără înțepături (Heterotrigona itama) din Malaezia / Journal of food quality acumulează arsenic, mercur, plumb și cadmiu, dăunătoare sănătății. Dacă stupii sunt amplasați în zone cu condiții de mediu nefavorabile, cantitatea de metale grele din pâinea de albine poate depăși limita de siguranță.

Este dificil de spus dacă acest lucru poate dăuna, dar cu siguranță nu va adăuga sănătate.

Merită să cumpărați pâine de albine

Mâncând 20 de grame de pâine de albine pe zi, poți obține de la 178 la 454 mg de polifenoli, aproximativ 30 mg de calciu și 120 mg de potasiu și fosfor.

Aceeași cantitate de antioxidanți și macronutrienți conține 1. M. A. Gundesli, N. Korkmaz, V. Okatan. Conținutul de polifenoli și capacitatea antioxidantă a fructelor de pădure: o revizuire / Jurnalul Internațional de Agricultură, Silvicultură și Științe ale Vieții
2. P. Brat, L. Mennen, S. George, A. Scalbert. Determinarea conținutului de polifenoli din fructe și legume. Crearea unei baze de date și estimarea aportului de polifenoli în dieta franceză / Acta Horticulturae într-un pahar de fructe de pădure sau câteva mere și o canăG. Stocco, A. Summer, M. Malacarne. Profilul macro și micromineral detaliat al laptelui: Efectele productivității efectivului, paritatea și stadiul de lactație a vacilor din 6 rase de lapte și cu dublu scop / Journal of Dairy Science lapte. În plus, costul pâinii de albine este de aproximativ 500-600 de ruble per 100 g de produs.

Astfel, atunci când mănânci puține fructe, fructe de pădure și legume proaspete, de exemplu în timpul iernii, pâinea de albine poate revigora organismul cu antioxidanți, îl poate proteja de stresul oxidativ și de inflamații.

Dacă dieta ta este variată și sănătoasă, nu există niciun motiv evident să cheltuiești bani pe pâine de albine.