De ce este dificil pentru oamenii de știință să evalueze beneficiile unor produse specifice și ce merită încă mâncat

Deși puteți găsi o mulțime de știri despre descoperirile oamenilor de știință care au dovedit răul sau beneficiile unui anumit produs, în realitate totul este mult mai complicat. Cel puțin, aceasta este părerea echipei de oameni de știință și medici care au scris împreună cartea „Bonus Years. Un plan individual de extindere a tineretului bazat pe ultimele descoperiri științifice.”

În ea, cercetătorii analizează cele mai recente descoperiri științifice și modalități de a prelungi viața. Inclusiv cu ajutorul alimentelor. Acest subiect este consacrat al patrulea capitol, un fragment din care Lifehacker publică cu permisiunea editurii Bombora.

---

Nu există experimente care să demonstreze proprietățile de prelungire a vieții ale anumitor alimente. Deși există multe studii observaționale cu rezultate contradictorii, acest lucru generează mituri. Pentru a trage măcar câteva concluzii preliminare despre beneficiile alimentelor, trebuie să faci multă muncă, analizând toate cercetările efectuate înainte de aceasta, care vor dezvălui tendințe generale.

De asemenea, este necesar să se țină seama de numeroase criterii care oferă temei pentru a stabili caracterul cauzal al relației produselor alimentare cu beneficiile sau prejudiciile. Pentru prima dată, astfel de criterii au fost formulate de Bradford Hill, un epidemiolog britanic care a legat fumatul și cancerul pulmonar și a subliniat alte modele importante. Într-o formă ușor modificată, sunt utilizate criteriile lui HillHowick J., Glasziou P., Aronson J.K. Evoluția ierarhiilor dovezilor: cu ce pot contribui „ghidurile de cauzalitate” ale lui Bradford Hill? / Jurnalul Societății Regale de Medicină încă.

Dar chiar și efectele benefice sau nocive ale alimentelor individuale găsite în acest fel pot fi greșite. sau au un efect minor, dar în același timp câștigă notorietate similară notorietății pericolului roșu carne.

Nu există nicio dovadă fără echivoc că carne - cauza cancerului. În același timp, consumul de carne este foarte important și benefic pentru organism. Nu există date epidemiologice suficiente pentru a concluziona că carnea de mamifer (roșu) este cancerigenă. Cu toate acestea, cantitatea uriașă (aproximativ 700 de studii) de date epidemiologice indică o probabilitate mare (probabilitatea nu este o dovadă) că produsele din carne (crnați, șuncă etc.) devin cauza cancerului.

Mai mult, există posibilitatea ca acest lucru să nu se datoreze tratamentului termic, ci, de exemplu, acțiunii coloranți și alți agenți utilizați în producția industrială a produselor din carne și, prin urmare, nu se aplică carnea in general. Datele epidemiologice nu pot fi dovezi, dar există o mare probabilitate ca produsele din carne să fie cauza canceravând în vedere cantitatea mare de date acumulate.

Chiar și presupunând că produsele din carne sunt cauza cancerului colorectal, cât de mare este riscul? Riscul de cancer colorectal pe parcursul vieții pentru cei care consumă produse din carne este de aproximativ 6%, iar pentru cei care nu îl consumă este de 5%. Hai să numărămCARE. Întrebări și răspunsuri despre cancerigenitatea cărnii roșii și a produselor din carne: 6% – 5% = 1%. Pe scurt, din 100 de oameni care au consumat produse din carne de mulți ani, o persoană va face cancer tocmai din acest motiv.

Este asta mult? Să comparăm cu fumatul. Riscul relativ de a face cancer cu utilizarea de produse din carne de ani de zile este de 1,18, în timp ce pe termen lung. fumat este egal cu 30-60. Prin urmare, produsele din carne sunt foarte probabil să provoace cancer de colon, dar riscul de a dezvolta cancer este foarte scăzut în comparație cu fumatul.

Este important să înțelegeți că produsele din carne, și nu orice carne, sunt foarte susceptibile de a provoca cancer. Mai mult, carnea are și beneficii. Deși mor mâncatorii de carneAppleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. Mortalitatea la vegetarieni și la nevegetarieni comparabili în Regatul Unit / The American Journal of Clinical Nutrition mai des din cauza bolilor coronariene și puțin mai des din cancer, dar mai rar din bolile vasculare ale creierului. Bolile cardiovasculare pot fi tratate și riscurile reduse. Puteți chiar înlocui inima. Dar demența în special Boala Alzheimer și demența vasculară, ei încă nu știu cum să trateze și nu are rost să transplantezi un nou cap, deoarece nu va mai fi aceeași persoană. Și în medie, cei care mănâncă carne trăiescAppleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. Mortalitatea la vegetarieni și la nevegetarieni comparabili în Regatul Unit / The American Journal of Clinical Nutrition atâta timp cât vegetarienii.

Boli neurodegenerative, cum ar fi scleroza laterală amiotrofică (lezarea neuronilor motori creier, ducând la paralizie și atrofie musculară ulterioară), boala Alzheimer (senil fatal demență) și boala Parkinson (paralizia tremorului) reprezintă o amenințare gravă pentru sănătatea umană.

Deși aceste boli au câțiva factori de risc genetici specifici, majoritatea cazurilor apar sporadic fără o cauză cunoscută. Adesea, factorii de mediu combinați cu predispoziția genetică pot contribui la apariția bolii.

Unul dintre factorii de risc pentru dezvoltarea bolilor neurodegenerative enumerați mai sus poate fi efectul asupra organismului al toxinei de mediu β-N-metilamino-L-alanina (BMAA). Această substanță poate fi găsită în cantități mari în următoarele alimente:

• spirulina (un gen de alge unicelulare albastre-verzi);
• alge dinofitice;
• diatomee;
• crustacee;
• un pește;
• BMAA se găsește și în unele plante terestre pe care vervet (maimuțele verzi pitice) mănâncă din abundență.

Consum abundent atât de popular astăzi spirulina, crustaceele și peștii pot crește semnificativ riscul de a dezvolta boli neurodegenerative.

Niveluri crescute de BMAA se găsesc în creierul persoanelor cu Alzheimer și Parkinson.

Dieta maimuțelor verzi pitice conține o mulțime de BMAA. Au încâlciri neurofibrilare în creier - acumulări de proteine ​​care se găsesc de obicei în creierul persoanelor care au murit din cauza bolii Alzheimer. La maimuțele verzi pitice, plăci de amiloid extracelulare similare cu cele găsite în care se găsesc la persoanele cu boala Alzheimer, boala Parkinson, la pacienții cu lateral amiotrofic. scleroză.

Este demn de remarcat faptul că BMAA interacționează cu neuromelanina, o formă de melanină, un pigment închis la culoare. Și poate de aceea 50% dintre pacienții cu boala Alzheimer, boala Parkinson și lateral amiotrofic scleroza prezintă retinopatie pigmentară rară (pete în retină) din cauza depozitelor de pigment neuromelanina. Detaliu studii BMAAPierozan P., Andersson M, Brandt I. et al. Neurotoxina de mediu β-N-metilamino-L-alanina inhibă sinteza melatoninei în pinealocitele primare și un model de șobolan / Journal of Pineal Research ca neurotoxină (toxică pentru întregul sistem nervos și în special pentru creier).

Acesta poate fi motivul pentru care consumul excesiv de pește nu este bun pentru tine.Engeset D., Braaten T., Teucher B. et al. Consumul de pește și mortalitatea în cohorta European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition / Jurnalul European de Epidemiologie. Acest lucru este probabil legat de observația dintr-un studiu prospectiv conform căreia pescetarienii (care nu mănâncă carne, dar mănâncă pește) aveau mai multe șanse de a muri.Appleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. Mortalitatea la vegetarieni și la nevegetarieni comparabili în Regatul Unit / The American Journal of Clinical Nutrition din tulburări ale circulaţiei cerebrale şi accident vascular cerebral. În plus, datele din Revizuirea sistematică Cochrane indicăAbdelhamid A.S., Brown T.J., Brainard J.S. et al. Acizi grași Omega-3 pentru prevenirea primară și secundară a bolilor cardiovasculare / Baza de date Cochrane de revizuiri sistematicecă utilizarea uleiului de pește sau utilizarea de pește și alte fructe de mare în analiza randomizată studiile clinice nu au avut un efect semnificativ asupra mortalității și mortalității generale din cauza cardiovasculară boli.

Alimentele prăjite de origine animală (în special carnea prăjită) sunt bogate în produse finale de glicație (AGE). AGE poate fi un factor de îmbătrânire și de dezvoltare sau complicație a multor boli degenerative, cum ar fi diabetul, ateroscleroza, boala cronică de rinichi și boala Alzheimer.

Faptul că AGE din alimentele prăjite este dăunător diabeticilor a fost dovedit în diferite studii clinice.

Prejudiciul lor este că aceștia, acționând asupra receptorilor produșilor finali de glicație, cresc inflamația și activează receptorii angiotensinei AT¹, crescând presiunea.

Se crede că o dietă bogată în AGE are un efect negativ asupra sănătății, crește tensiunea arterială și crește conținutul de markeri ai inflamației. A fost efectuat un studiu randomizat, dublu-orb, încrucișat pentru a determina dacă dieta sa redus VÂRÂSTĂ scăzută, inflamație și riscuri cardiovasculare cu excesul de greutate și obezitate, dar fără zahăr Diabet. Toți participanții au consumat alimente cu GNC scăzut și ridicat alternativ timp de două săptămâni.

O dietă săracă în AGE nu a modificat tensiunea arterială sistolică și diastolică, presiunea arterială medie și presiunea pulsului în comparație cu o dietă bogată în AGE. Nivele generale colesterolul, lipoproteinele cu densitate joasă, lipoproteinele cu densitate mare și trigliceridele nu diferă, nu diferă a existat o diferență semnificativă statistic în nivelurile markerilor inflamatori: interleukina-6 și proteina C-reactivă.

Aceste constatări sugerează că dietele de două săptămâni cu vârsta scăzută nu s-au îmbunătățitBaye E., de Courten M.P., Walker K. et al. Efectul produselor finale alimentare cu glicație avansată asupra inflamației și a riscurilor cardiovasculare la adulții sănătoși supraponderali: un studiu randomizat încrucișat / Rapoarte științifice profiluri inflamatorii și cardiovasculare la adulții supraponderali și obezi fără zahăr Diabet.

Un alt studiu a investigat nu doar efectul AGE, ci și importanța prezenței sau absenței fibrelor vegetale în creșterea încărcăturii glicemice a alimentelor consumate de persoanele fără diabet. În esență, a fost făcută o comparație între o dietă bogată în ANG, care a fost săracă în fibre, față de o dietă care a fost săracă în ANG și bogată în fibre.

Cu cât sunt mai puține fibre vegetale în alimente, cu atât sarcina sa glicemică este mai mare.

Dacă AGE este afectată negativ, markerii inflamației și tensiunii arteriale ar trebui să crească. Dacă sarcina glicemică ridicată este afectată negativ, atunci, în plus, sensibilitatea la insulină ar trebui să scadă.

Totuși, markerii inflamatori nu s-au modificat, ci doar sensibilitatea la insulină s-a modificat, ceea ce arată că, posibil, prezența AGE în alimente pe oamenii sănătoși timp de patru săptămâni nu au avut un efect negativ, doar o încărcare glicemică mare a avut un efect negativ, reducând sensibilitatea la insulină.

În acest studiu, consumul de o sarcină glicemică ridicată a crescut concentrația de inhibitor al activatorului de plasminogen-1 (PAI-1). O concentrație crescută de PAI-1 poate fi un marker foarte precoce al riscului de rezistență la insulină care duce la diabet zaharat de tip 2.

Ce concluzii se pot trage? Studiile au durat patru și două săptămâni. Va avea vreo diferență dacă oamenii sănătoși consumă alimente cu un conținut ridicat de GNC doar timp de un an? Încă nu știm.

Probabil, uneori a mânca pui prăjit în shawarma cu multe legume proaspete este destul de inofensiv pentru o persoană sănătoasă, mai ales pentru un sportiv care este mult mai protejat.Kim Y., Keogh J.B., Clifton P.M. Efectele a două modele alimentare diferite asupra markerilor inflamatori, avansat Produse finale de glicație și lipide la subiecții fără diabet de tip 2: un studiu încrucișat randomizat / Nutrienți din alimente cu încărcătură glicemică mare.

Atitudine negativă față de cafea are o istorie lungă. În 1511, cafeaua a fost interzisă în Mecca: se credea că consumul de cafea provoacă stări rebele. În 1677, regele englez Carol al II-lea a interzis cafenelele. Pretextul a fost o plângere scrisă a doamnelor că soții lor, dependenți de cafea, au încetat să-și mai îndeplinească îndatoririle conjugale. În 1746, guvernul suedez a interzis nu numai cafeaua, ci chiar și ustensilele de cafea, inclusiv căni și farfurioare. În 1777, regele prusac Frederic cel Mare a emis un manifest prin care îi îndemna supușii să renunțe la cafea și să bea bere.

Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi cu o reputație controversată. Toată lumea știe că consumul excesiv de cafea crește tensiunea arterială și provoacă bătăile inimii. Prin urmare, mulți oameni consideră intuitiv cafeaua dăunătoare inimii și vaselor de sânge.

În studii, cofeina a prelungit 1. Lublin A., Isoda F., Patel H. et al. Medicamente aprobate de FDA care protejează neuronii mamiferelor de toxicitatea glucozei încetinesc îmbătrânirea dependentă de cbp și protejează împotriva proteotoxicității / PLoS One;
2. Bridi J.C., Barros A.G., Sampaio L.R. et al. Extinderea duratei de viață indusă de cofeină în Caenorhabditis elegans este parțial dependentă de semnalizarea adenozinei / Frontiere în neuroștiința îmbătrânirii viata animalelor. Consumul excesiv de cafea este nesănătos, dar numeroase studii care implică multe sute de mii de oameni uniți prin meta-analize ale meta-analizelor, consum moderat de cafea (1-3 căni pe zi) conectatPoole R., Kennedy O.J., Roderick P. et al. Consumul de cafea și sănătatea: revizuirea umbrelă a meta-analizelor rezultatelor multiple în materie de sănătate / BMJ cu multe efecte pozitive: o reducere a riscului de mortalitate globală și o reducere cu 20% a riscului de mortalitate prin boli cardiovasculare; cu mai josChoi H.K., Curhan G. Consumul de cafea, ceai și cofeină și nivelul seric de acid uric: al treilea studiu național de examinare a sănătății și nutriției / Artrită și reumatologie nivelurile serice ale acidului uric, care sunt benefice pentru prevenirea urolitiazelor și a guteiZhang Y., Yang T., Zeng C. et al. Consumul de cafea este asociat cu un risc mai mic de hiperuricemie sau gută? O revizuire sistematică și meta-analiza / BMJ Open; reducerea riscului de a dezvolta boala ParkinsonHerraiz T., Chaparro C. Inhibarea enzimei monoaminooxidazei umane de către cafea și beta-carboline norharman și harman izolate din cafea / Științe ale vieții si AlzheimerVan Gelder B.M., Buijsse B., Tijhuis M. et al. Consumul de cafea este invers asociat cu declinul cognitiv la bărbații europeni în vârstă: studiul FINE / European Journal of Clinical Microbiology & Infectious Diseases (probabil protejează celulele creierului de îmbătrânire); reducerea riscului de diabetDing M., Bhupathiraju S.N., Chen M. et al. Consumul de cafea cu cofeină și decofeinizată și riscul de diabet de tip 2: o revizuire sistematică și o meta-analiza răspuns la doză / Îngrijirea diabetului Tip 2, boli cardiovasculare, dezvoltarea depresieiWang L., Shen X., Y. et al. Consumul de cafea și cofeină și depresie: o meta-analiză a studiilor observaționale / Australian and New Zealand Journal of Psychiatry si sinucidereLucas M., O'Reilly E. J., Pan A. et al. Cafeaua, cofeina și riscul de sinucidere completă: rezultate din trei cohorte potențiale de adulți americani / The World Journal of Biological Psychiatry, cirozaKennedy O.J., Roderick P., Buchanan R. et al. Revizuire sistematică cu meta-analiză: consumul de cafea și riscul de ciroză / Farmacologie alimentară și terapie și îmbătrânirea, formarea calculilor biliari; cu risc mai mic de cancer hepatic 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. O meta - analiză a studiilor prospective despre consumul de cafea și mortalitatea pentru toate cauzele, cancere și boli cardiovasculare / Jurnalul European de Epidemiologie;
2. Cardin R., Piciocchi M., Martines D. et al. Efectele consumului de cafea în hepatita cronică C: un studiu controlat randomizat / Boli digestive și hepatice, rinichi 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. O meta - analiză a studiilor prospective despre consumul de cafea și mortalitatea pentru toate cauzele, cancere și boli cardiovasculare / Jurnalul European de Epidemiologie;
2. Wijarnpreecha K., Thongprayoon C., Thamcharoen N. et al. Asocierea dintre consumul de cafea și riscul de carcinom cu celule renale: o meta - analiză / Journal of Internal Medicine, cancer de sân premenopauză 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. O meta - analiză a studiilor prospective despre consumul de cafea și mortalitatea pentru toate cauzele, cancere și boli cardiovasculare / Jurnalul European de Epidemiologie;
2. Lafranconi A., Micek A., De Paoli P. et al. Consumul de cafea scade riscul de cancer de san in postmenopauza. O metaanaliză doză-răspuns pe studii de cohortă prospective / nutrienți si cancer de colonMalerba S., Turati F., Galeone C. et al. O meta - analiză a studiilor prospective despre consumul de cafea și mortalitatea pentru toate cauzele, cancere și boli cardiovasculare / Jurnalul European de Epidemiologie.

Dar consumul de cafea este legat 1. Guessous I., Dobrinas M., Kutalik Z. et al. Aportul de cofeină și variantele CYP1A2 asociate cu aportul ridicat de cafeină îi protejează pe nefumători de hipertensiune arterială / Genetica moleculară umană;
2. Cornelis M.C., El-Sohemy A., Kabagambe E.K., Campos H. Cafeaua, genotipul CYP1A2 și riscul de infarct miocardic / JAMA;
3. Palatini P., Benetti E., Mos L. et al. Asocierea consumului de cafea și a polimorfismului CYP1A2 cu risc de afectare a glicemiei a jeun la pacienții hipertensivi / Jurnalul European de Epidemiologie cu risc mai mare de infarct numai la cei al căror citocrom P450 1A2 nu funcționează bine, care este implicat în metabolismul xenobioticelor din organism, mai mult, dacă bei mai mult de trei căni pe zi. În general, pentru oameni, consumul a mai mult de 2-3 căni de cafea pe zi este asociat cu un risc mai mare de deces din cauza bolilor cardiovasculare.

Consumul de cafea nefiltrată duce la creșterea colesterolului rău - nivelurile de lipoproteine ​​cu densitate scăzută și trigliceride, precum și la o creștere nivelul zahărului markeri de post și inflamatori.

Dar cafeaua filtrată nu afectează nivelul colesterolului și reduceRebello S.A., van Dam R.M. Consumul de cafea și sănătatea cardiovasculară: ajungerea la miezul problemei / Rapoarte curente de cardiologie markeri inflamatori. Trebuie să beiLopez-Garcia E., van Dam R.M., Qi L., Hu F.B. Consumul de cafea și markerii inflamației și disfuncției endoteliale la femeile sănătoase și diabetice / The American Journal of Clinical Nutrition numai cafea filtrată sau cafea instant.

Nu este de dorit să bei cafea pentru cei care folosesc 1. Chen Y., Liu W.H., Chen B.L. et al. Curcumina polifenol vegetal afectează semnificativ activitatea CYP1A2 și CYP2A6 la voluntari chinezi sănătoși, bărbați / Analele Farmacoterapia;
2. Fontana R.J., Lown K.S., Paine M.F. et al. Efectele unei diete cu carne la grătar asupra exprimării nivelurilor de CYP3A, CYP1A și P-glicoproteinei la voluntari sănătoși / Gastroenterologie contraceptive orale, fluvoxamină, turmeric, chimen, mentă, mușețel, păpădie, sunătoare. Nu poate fi consumatLi M., Wang M., Guo W. et al. Efectul cofeinei asupra presiunii intraoculare: o revizuire sistematică și meta-analiza / Arhiva Graefe pentru oftalmologie clinică și experimentală cafea pentru boli hepatice severe, hipertensiune arterială, glaucom.

În ce ar trebui să constea dieta noastră?

În timp ce principiile generale ale nutriției, cum ar fi scăderea încărcăturii glicemice, moderarea în alimente, sunt bine cercetate, atunci există foarte puține dovezi pentru alimente individuale. Standardul de aur al dovezilor pentru prelungirea vieții este un studiu clinic randomizat pe termen lung cu un criteriu final al mortalității.

Astfel de teste alimentare nu au fost efectuate. Cu toate acestea, au fost efectuate un număr mare de studii observaționale, pe baza cărora este posibil să se construiascăHowick J., Glasziou P., Aronson J.K. Evoluția ierarhiilor dovezilor: cu ce pot contribui „ghidurile de cauzalitate” ale lui Bradford Hill? / Jurnalul Societății Regale de Medicină ipoteze folosind testul Bradford Hill. Cele mai probabile dintre ele sunt denumite de OMS.

Deci, ce este cel mai probabil să fie benefic?

Institutul American al Cancerului recomandă includerea cerealelor integrale ca bază a dietei zilnice. (de exemplu, orez brun, grâu, ovăz, orz și secară), legume și fructe fără amidon, nuci, fasole, linte.

Sau, mai degrabă, consumă cel puțin 30 g de fibreLustgarten M. Dietele bogate în fibre sunt asociate cu un risc redus de mortalitate pentru toate cauzele si cel putin 400 g de fructe si legume fara amidonInstitutul American de Cercetare a Cancerului. Mănâncă cereale integrale, legume, fructe și fasole într-o zi. Dintre legume, roșiile sunt cele mai benefice pentru sănătate și sunt asociate cu o scădere a riscului de mortalitate. 1. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. et al. Suplimente cu roșii și licopen și factori de risc cardiovascular. O revizuire sistematică și meta - analiză / Ateroscleroză;
2. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. et al. Licopenul și roșiile și riscul bolilor cardiovasculare: o revizuire sistematică și meta - analiză a dovezilor epidemiologice și toate soiurile de varză 1. Zhang X., Shu X.O., Xiang Y.B. et al. Consumul de legume crucifere este asociat cu un risc redus de mortalitate totală și boli cardiovasculare / The American Journal of Clinical Nutrition;
2. Aune D., Giovannucci E., Boffetta P. et al. Consumul de fructe și legume și riscul de boli cardiovasculare, cancer total și mortalitate de orice cauză-a revizuire sistematică și meta-analiză doză-răspuns a studiilor prospective / International Journal of Epidemiologie;
3. Mori N., Shimazu T., Charvat H. et al. Consumul de legume crucifere și mortalitatea la adulții de vârstă mijlocie: un studiu de cohortă prospectiv / Nutriție clinică.

De fapt, asta e tot deocamdată. Datele pentru alte grupe de alimente nu sunt suficient de convingătoare - sunt fie puține, fie contradictorii. În 2013, statisticienii John Ioannidis și Jonathan Schonfeld au revizuit Boston Cooking School Cookbook și au selectat aleatoriuSchoenfeld J.D., Ioannidis J.P.A. Tot ceea ce mâncăm este asociat cu cancerul? O revizuire sistematică a cărții de bucate / The American Journal of Clinical Nutrition din el mai multe rețete, care au conținut în total 50 de ingrediente.

Apoi au căutat în baza de date de cercetare științifică a PubMed pentru a găsi studii care examinează relația fiecărui ingredient cu riscul de cancer. Studiile au dat rezultate care se exclud reciproc: consumul aceleiași alimente pentru rezultatele unor studii au fost asociate cu un risc crescut de cancer, conform rezultatelor altora - viceversa. De unde astfel de contradicții?

Cancerul nu este una, ci sute de boli diferite cu cauze diferite. Prin urmare, are sens ca aceeași substanță să crească riscul apariției unui tip de cancer și să reducă probabilitatea de a dezvolta un alt tip de tumoare.

În diferite perioade ale vieții (bătrânețe și tinerețe), diferite produse alimentare ne afectează în moduri diferite.

Comunicarea nu este un motiv. De exemplu, cafeaua poate fi legată de cancerul pulmonar în studiile observaționale, deoarece băutorii de cafea sunt mai predispuși să fumeze. Și nu cafeaua provoacă cancer, ci fumatul. Dar un studiu observațional nu poate găsi motivul pentru care cafeaua este legată de cancer, poate doar să dezvăluie legătura. Există puține studii privind efectele alimentelor asupra riscului de mortalitate.

Acest lucru nu este surprinzător: efectuarea de studii randomizate este mult mai dificilă și mai costisitoare. În același timp, este deosebit de dificil să studiezi cu ajutorul lor efectul nutriției asupra organismului: nu trebuie să te aștepți ca toți voluntarii, repartizați aleatoriu unui grup sau altuia, vor mânca cu ascultare mulți ani exact așa cum au fost prescrise în cercetare.

Consumul de alimente scumpe poate crește durata de viata. Dar acest lucru poate nu se datorează proprietăților produselor, ci faptului că oamenii cu un venit mai mare care le consumă, în principiu, trăiescAttanasio O.P., Emmerson C. Mortalitatea, starea de sănătate și averea / Jurnalul Asociației Economice Europene mai mult, posibil din cauza disponibilității unui standard mai înalt de medicament.

Este inutil să tragem concluzii din publicațiile individuale ale unor astfel de studii observaționale. Dietele la modă și alimentele sănătoase sunt descrise în cărți frumoase de pe rafturile magazinelor. Magazinele online debordează cu suplimente alimentare medicinale bazate pe ingrediente presupuse benefice, testate în principal pe animale și în studii observaționale separate.

Deci, pentru a crește probabilitatea de a trăi mai mult, trebuie să reduceți încărcătura glicemică a dietei. În acest caz, baza dietei ar trebui să fie legume și fructe fără amidon, precum și leguminoase, cereale integrale, nuci, ulei de măsline. Restul produselor sunt optionale.

După vârsta de 65 de ani, este deosebit de important ca dieta să conțină o cantitate suficientă de proteine ​​animale (carne, brânză, brânză de vaci, carne de pasăre). Pacienții cu diabet zaharat sunt sfătuiți să evite consumul de produse de origine animală prăjite. Cu toate acestea, includerea cărnii prăjite în dieta oamenilor sănătoși este uneori acceptabilă.

Dacă doriți să învățați cum să trăiți mai mult, Bonus Years este ghidul potrivit. Autorii oferă sfaturi practice bazate pe cele mai recente cercetări științifice.

Pentru a cumpăra o carte