Eclere de nucă de cocos cu cremă și așchii acasă: o rețetă
Miscelaneu / / April 02, 2023
Amesteca bine galbenusurile cu amidonul de porumb, zaharul si sarea cu un tel. Aduceți laptele și laptele de cocos la fiert.
Se pune crema pe foc. Gatiti, amestecand constant, 5-7 minute pana se ingroasa.
Adăugați untul, extractul de vanilie și fulgii de cocos, amestecați. Se acopera crema cu folie alimentara in contact si se da la frigider pentru 4-6 ore.
Într-o cratiță sau o cratiță, combinați untul, zahărul, sarea și apa. Se aduce la fierbere.
Pune făină acolo. Gatiti 1-2 minute, amestecand energic, pana cand aluatul incepe sa se desprinda de fund.
În 5-6 pași, adăugați ouă în aluat, amestecând cu grijă masa cu o spatulă de lemn.
Adăugați următoarea porție când cea anterioară este complet legată de aluat.
Transferați aluatul într-o pungă de patiserie. Pe o tavă de copt se așează fâșii lungi de aluat de 10 cm, lăsând 3-4 cm între ele.
Coaceți eclerele timp de 15 minute, reduceți temperatura la 175 ° C și gătiți încă 15-20 de minute până se rumenesc.
Faceți o gaură în partea de jos a fiecărui ecler cu un cuțit. Dă-le înapoi la cuptor pentru încă 5 minute, apoi transferă-le pe un grătar și răcește-le.