Oamenii de știință britanici au descoperit cum culoarea farfuriilor afectează gustul alimentelor
Miscelaneu / / April 05, 2023
Selectarea corectă a felurilor de mâncare va ajuta la hrănirea oamenilor pretențioși.
Oamenii de știință de la Universitatea Britanică din Portsmouth au condus experimentpentru a afla cum culoarea vaselor afectează percepția alimentelor. Studiul a implicat 47 de voluntari, printre care, cu ajutorul unui sondaj, au fost identificați mâncătorii pretențioși și pretențioși.
Li s-a cerut să evalueze caracteristicile gustative a trei soiuri de chipsuri de cartofi cu sare și oțet. De fapt, chipsurile erau aceleași, dar erau servite în farfurii de diferite culori: alb, albastru și roșu.
S-a dovedit că subiecții pretențioși au evaluat chipsurile mai sărate atunci când le-au mâncat dintr-o farfurie roșie sau albastră. Una peste alta, chipsurile roșii au fost cele mai puțin atrăgătoare dintre toate. Este de remarcat faptul că voluntarii pretențioși în aceleași condiții nu au observat o diferență semnificativă.
Noile rezultate sunt în concordanță cu cele ale altor studii pe această temă. De exemplu, experiment
2013, folosind plăci rotunde și pătrate albe și negre, a arătat acea rotundă albă farfuriile tind să sporească percepția asupra caracteristicilor de bază ale alimentelor, cum ar fi dulceața sau intensitatea aromei. Pe farfurii pătrate negre, subiecților în ansamblu li s-a părut mai atractiv și mai gustos.De asemenea, studiul a constatat că farfuriile rotunde sunt asociate mai frecvent cu gusturi dulci, în timp ce cele pătrate sunt mai mult asociate cu gusturi sărate și amare.
Potrivit oamenilor de știință, cunoașterea acestor caracteristici poate ajuta la extinderea dietei cu alimente și feluri de mâncare noi. De exemplu, dacă doriți să ajutați o persoană pretențioasă să mănânce mai multe legume pe care le consideră amare, ați putea dori să folosiți farfurii care sporesc senzația de dulceață, cum ar fi cele albe rotunde.
Citeste si🧐
- 5 moduri de a-ți păcăli creierul și de a face mâncarea să aibă un gust mai bun
- Japonia dezvoltă bețișoare care fac alimentele mai sărate și mai gustoase
- 7 factori interesanți care ne influențează senzațiile gustative
Black Friday și alte promoții: când și unde puteți achiziționa profitabil bunurile necesare
Cele mai bune oferte ale săptămânii: reduceri de la AliExpress, re: Store, Urban Vibes și alte magazine