9 insecte pe care le vom mânca în viitor
Miscelaneu / / May 10, 2023
Acești bebeluși care le iau gura apă doar încearcă să sară în gură.
Există tot mai mulți oameni în lume, iar terenurile potrivite pentru agricultură și pășunat continuă să fie epuizate. Cum să eviți foamea? Nu vă faceți griji, Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură găsite mod elegant de a rezolva problema și a sugerat creșterea în masă și consumul de insecte.
Judecați singuri: sunt incredibil de hrănitoare, bogate în proteine, se reproduc extrem de rapid și sunt mult mai puțin capricioase în privința condițiilor de detenție decât vitele. Hrana pentru insecte este slabă și nu provoacă boli de inimă precum carnea roșie. Și reproducerea lor nu dăunează mult mediului.
Iată câteva bug-uri grozave care cu siguranță își vor găsi locul în dieta viitorului.
1. omizi mopane
Acestea sunt larvele așa-numitei molii împărate sau ochiul de păun din Africa de Sud. Cutiile de omizi mopane pot fi găsite în supermarketurile și piețele rurale din Africa de Sud. Acolo sunt considerate o delicatesă și costă de patru ori mai mult decât carnea.
Oameni care mănâncă omizi în Botswana Notăcă capetele sunt în dreapta: sunt fără gust. Dar trupurile sunt minunat de bune - mai ales cu ceapa, rosii, condimente, paste sau sadza. Se consumă prăjite, afumate și uscate. Ei fac și supă.
Omizile uscate pot fi consumate ca gustări prin scufundarea lor în ketchup. În acest caz, veți simți gustul frunzelor în stomac - acesta amintește oarecum de frunzele de ceai.
Omizile uscate se pot păstra câteva luni și sunt un aliment extrem de hrănitor. in carne de vita, De exemplu, conține doar 6 mg de fier la 100 g de greutate uscată. Dar omizile oferă mult mai mult - 31 mg. În plus, sunt pline de potasiu, sodiu, calciu, fosfor, magneziu, zinc, mangan și cupru.
În cele din urmă, mătasea este făcută și din coconi de omizi, ceea ce înseamnă că aceasta este o specie valoroasă atât pentru industria alimentară, cât și pentru cea textilă.
2. Lăcuste Chapulin
Acestea sunt lăcuste din genul Sphenarium care trăiesc în sudul Mexicului. De obicei trăiesc pe câmpuri cu lucernă și alte culturi similare, iar în agricultură sunt considerați dăunători. Dar au găsit și o aplicație utilă: insectele prăji, și apoi roade literalmente ca semințele. Cu toate acestea, sunt mult mai utile decât acestea din urmă, deoarece sunt o sursă bogată de proteine.
Lăcustele pot fi asezonate cu usturoi, suc de lămâie, sare, guacamole sau chili.
Mai ales adesea, aceste insecte sunt folosite ca gustare la diferite evenimente sportive. Privindu-te pe tine fotbal, roadi lăcuste - frumusețe.
3. larvele Vichetti
Omizile moliei de codling sunt un fel de mâncare preferat al aborigenilor australieni. Interesant este că cuvântul „vicetti” este folosit și pentru a se referi la larvele fluturilor cosid, fluturii fantomă și gândacii. Mai mult, aceste specii diferite sunt foarte asemănătoare ca gust, deoarece se hrănesc cu aceleași tipuri de lemn. Sau, mai degrabă, rădăcinile de eucalipt și salcâmul negru.
Larvele Vichetti sunt foarte sănătoase, deoarece sunt bogate în acid oleic și omega-9. Au gust crud reaminti migdalele, iar când sunt gătite pe cărbuni devin crocante și parfumate, ca pielea unui pui fraged prăjit.
4. termite
Mulți consideră termitele ca fiind insecte dăunătoare care roade podeaua și cărțile, dar în Asia, America de Sud și Africa, aceste creaturi sunt mâncate cu poftă. Pot fi prăjite, uscate la soare, aburite și chiar afumate - o rețetă tradițională sugerează insecte agățate peste frunzele de banane care mocneau.
După gătire, termitele capătă o aromă plăcută de nucă.
Aceste creaturi conține până la 38% proteine, iar o specie venezueleană, Syntermes aculeosus, vă poate oferi până la 64%. Mâncarea perfectă pentru un culturist! Termitele sunt, de asemenea, pline de fier, calciu, acizi grași esențiali și aminoacizi precum triptofanul.
Apropo, nu trebuie să prăjiți aceste insecte în ulei: corpurile lor legume şi fructe substanță proprie asemănătoare acesteia. Un cancerigen mai puțin!
Recoltarea termitelor este foarte ușoară. Am pus o lampă pe verandă în timpul sezonului ploios, insectele luptă împotriva ei și puteți recolta. Adevărat, nu este foarte convenabil să decojești aripile cu mâna - dar în America de Sud s-au adaptat să le îndepărteze cu ajutorul vânătorilor agricoli.
Apropo, în Australia, nativii știu că termitele sunt teoretic comestibile, dar nu folosi ei pentru mâncare. Și oamenii de știință încă nu înțeleg de ce. Ei nu ignoră moliile.
5. gandaci de bucatarie
Rudele termitelor, care sunt, de asemenea, destul de comestibile. Dennis Oonincks, un entomolog la Universitatea Wageningen din Olanda, o dată a dat seamacât de mult metan, amoniac și dioxid de carbon sunt produse de porci și vaci. El a comparat acest lucru cu cantitatea de deșeuri a cinci specii de insecte, care pot fi, de asemenea, consumate.
S-a dovedit că cea mai ecologică hrană dintre ei este un gândac. Mâncați-le și opriți încălzirea globală.
Desigur, este mai bine să nu-ți pui în gură prusacii domestici, deoarece pot transporta diverse bacterii și viruși periculoase. Dar puteți mânca insecte crescute la fermă - deci ajunge în Thailanda, China și Mexic.
Trebuie doar să scoți capetele și picioarele, iar restul poate fi fiert, înăbușit, la grătar, sărat, uscat sau tăiat cubulețe. Și dacă gândacii sunt prăjiți într-un wok cu ulei, vor deveni crocanți, iar interiorul lor va semăna cu brânza de vaci ca textură și gust. Mancare excelenta bogata in proteine.
In afara de asta, gandaci de bucatarie destul de ușor de crescut. Pot fi hrăniți cu deșeuri din alte industrii - de exemplu, coji de cartofi și dovleac.
Și gândacul american are gustul și simțul mirosului extrem de dezvoltate, ceea ce îi permite să evite alimentele otrăvitoare. Un sistem imunitar puternic îl protejează de cele mai cunoscute boli. Aceasta înseamnă că avem o specie promițătoare pentru creșterea animalelor, care poate fi cultivată fără abuzul de antibiotice.
6. Gârgărița africană a palmierului
larve de gărgărița palmierului considerată o delicatesă printre multe triburi. Acești gândaci de zece centimetri se prăjesc ușor tigaie fără ulei pentru că trupurile lor sunt pline de grăsime. Dar chiar și crude sunt destul de ok.
ÎN raport experții de la Universitatea Ross au raportat că gărgărița palmierului conține multe beneficii - potasiu, zinc, fier și fosfor, aminoacizi, acizi grași mononesaturați și polinesaturați. Deci, acesta este un produs destul de promițător al viitorului.
7. insecte împuțite
S-ar părea că insectele împuțite sunt cele mai neapetisante creaturi din lume. Oricine a băgat accidental o astfel de creatură în gură împreună cu o mână de zmeură știe asta. Gustul și mirosul lor cu adevărat dezgustător nu evocă în niciun fel asociații culinare plăcute... Dar asta doar pentru că nu știi să le gătești!
Rude ale insectelor noastre locale din ordinul Hemiptera, utilizare în alimente în întreaga Asia, America de Sud și Africa. Secrețiile lor urât mirositoare provin din glandele de pe cap, așa că dacă vrei să mănânci un gândac crud, trebuie să-l smulgi mai întâi.
Dacă vă este prea lene să decapitați mii de scococi una câte una, ar trebui să le prăjiți, să le înmuiați în apă sau să le uscați la soare înainte de a le folosi.
În ciuda mirosului respingător, acești gândaci conține multe proteine fier, potasiu și fosfor, precum și triptofan, riboflavină și niacină.
În Mexic, acești bebeluși sunt numiți humilis și sunt apreciați pentru aroma lor plăcută de scorțișoară. Uneori, însă, gustul poate fi amar, parcă medicinal - totul din cauza prezenței iodului în insectă.
8. viermi de făină
Viermii de făină mănâncă o felie de măr. Imagine: Wikimedia Commons
Larvele unui gândac numit „gândacul mare de făină” sunt folosite în mod tradițional pentru a hrăni terariul reptile și pești de acvariu, precum și momeală în pescuit. Dar oamenii le pot mânca și ei!
Viermii de făină sunt consumați în mod tradițional în multe țări din Asia de Sud-Est sub formă de copt sau prăjit. Din 2017 ei permis pentru a fi consumat în Elveția, iar din 2021 - în toată Uniunea Europeană.
Ei fac chiar și hamburgeri din ei.
În 100 g de larve de viermi de făină crude conținea 206 kcal și 14 până la 25 g de proteine. Potasiu, cupru, sodiu, seleniu, fier și zinc în ele ca în carnea de vită și există și mai multe vitamine. În plus, viermii sunt bogați în acizi linoleici esențiali.
Creșterea unui gândac usor ca o placinta - pe ovăz proaspăt, tărâțe de grâu sau boabe, uneori aruncându-l cu cartofi tăiați, morcovi sau un măr ca sursă de umiditate.
Singurul dar: asupra gândacului, precum și asupra altor insecte, nu o face sprijină-te pe oameni cu alergii ca creveții pentru că au o chimie corporală similară. Dar aceasta este o boală rară, așa că nu vă faceți griji prea mult.
9. greieri
Compania finlandeză Fazer din Helsinki a venit cu faceți făină din aceste insecte. Le luăm, le macinăm, frământăm aluatul, adăugăm acolo puțină făină de grâu și semințe și obținem pâine pentru sportivi, care este foarte util și conține multe proteine, acizi grași, calciu, fier și vitamina B12. O pâine ia în medie 70 de insecte.
Potrivit celor care au încercat-o, pâinile de greier nu diferă deloc de cele obișnuite ca gust.
Creșterea greierelor este mult mai ușoară decât arătul câmpurilor pentru grâu. Se pot hrăni cu material vegetal, precum și cu mici nevertebrate și țesuturi moi cadaverice, adică pot fi folosite pentru a elimina deșeurile. Și răul adus mediului de la o fermă de greieri va fi mult mai mic decât de la tăierea hectarelor de pădure pentru culturi.
Și apropo, dacă vă este prea lene să măcinați greierii în făină, îi puteți prăji în ulei de măsline cu ardei iute, usturoi și alte mirodenii și le puteți croi delicios. Și în Texas, dintre ei în general bucătar gustari cu arome de gratar, smantana, ceapa, otet si sare de mare.
Citeste si🧐
- 4 concepte de nave spațiale care ar putea deveni realitate în viitor
- Plăci de soi și greier - mâncarea viitorului? Interviu cu cercetătorul Food&Science Vsevolod Ostakhnovich
- Încărcați-vă smartphone-ul, ajutor după accidentări și încă 3 haine inteligente care aduc viitorul mai aproape