Tort Clasic Frezier cu Capsuni: Reteta
Miscelaneu / / June 18, 2023
Se toarnă făina în ouă pe bucăți, amestecând ușor aluatul cu mișcări de pliere. Se toarnă uleiul, se amestecă din nou.
Se toarnă aluatul în formă. Coaceți 25-30 de minute până se rumenesc. Scoateți tortul din formă și răciți complet pe un grătar.
Pregătirea biscuitului poate fi verificată cu o scobitoare. Lipește-l în centrul prăjiturii, scoate-l, nu trebuie să fie urme de aluat pe el.
Pentru crema, pune laptele pe foc mic. Între timp, amestecați într-un castron ouăle, zahărul pudră, amidonul de porumb și extractul de vanilie.
Aduceți laptele la fiert și, în timp ce amestecați continuu amestecul de ouă, turnați jumătate din lapte în el. Turnați totul înapoi în cratiță.
Amestecând constant, gătiți crema timp de 2-3 minute până se îngroașă. Transferați baza de cremă într-un bol, bateți-o cu un mixer până se răcește.
Tăiați untul rece cubulețe și adăugați treptat la baza de cremă, batând bine crema cu un mixer.
Pentru impregnare, tăiați căpșunile în felii subțiri, puneți într-o cratiță, adăugați apă și zahăr pudră. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1-2 minute.
Lasă căpșunile timp de 5 minute, apoi strecoară lichidul, se răcește complet. Tăiați 8-10 căpșuni în jumătate pe lungime, restul tăiați cubulețe mici.
Boabele de impregnare pot fi folosite și pentru umplutură.
Aranjați jumătățile de căpșuni de-a lungul marginii tortului cu tăietura spre exterior, apăsați-le pe părțile laterale ale formei sau a benzii de acetat.
Pe tort se pune cam jumatate din crema ramasa, se intinde deasupra capsunile tocate, se acopera cu restul de crema.
Saturați al doilea tort cu sirop din partea tăiată, acoperiți tortul cu el, apăsați ușor. Pune tortul la frigider pentru 2-3 ore.