Tartele cu crema: reteta
Miscelaneu / / June 23, 2023
Bateți oul cu o furculiță și turnați în firimituri, frământați un aluat neted și moale. Așezați-l între două foi mari de pergament și rulați-l într-un strat gros de 3 mm. Dați la frigider pentru o oră.
Puneți semifabricatele în forme, apăsați ușor aluatul pe fund și pe laterale, înțepați cu o furculiță. Dați la frigider încă o oră.
Preîncălziți cuptorul la 160°C. Deasupra fiecărei tarte, puneți o bucată de hârtie de copt mototolită și îndreptată, presărați deasupra puțin orez uscat sau fasole.
Așezați formele pe o tavă de copt. Coaceți timp de 15 minute, apoi scoateți greutățile și gătiți încă 10 minute până se rumenesc.
Într-un castron, amestecați bine gălbenușurile de ou, zahărul, extractul de vanilie și amidonul de porumb. Aduceți laptele la fiert într-o cratiță.
Mixând încontinuu, turnăm laptele fierbinte în gălbenușuri într-un jet subțire. Se strecoară amestecul printr-o sită fină și se readuce la foc.
Gatiti crema, amestecand energic, timp de 5-7 minute pana se ingroasa. Se ia de pe foc, se adauga untul, se amesteca bine si se raceste putin.
Transferați într-un castron curat, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la frigider până se răcește complet.