Mac și brânză cu conopidă și trufe: rețetă
Miscelaneu / / June 30, 2023
Pentru piure de cartofi se taie varza la intamplare, se toarna lapte, sare si se pune pe foc.
Pentru sosul bechamel, topim untul la foc mic.
Asigurați-vă că uleiul nu se prăjește, altfel, în acest caz, sosul nu va deveni alb, ci galben sau maro.
Adaugati faina in untul topit si incepeti sa il frecati rapid cu untul cu o spatula de lemn si bateti cu telul.
Va dura 1-2 minute pentru a combina faina si untul - in acest timp amestecul se va spuma usor.
În jet subțire și în porții mici, începeți să introduceți laptele rece, de fiecare dată amestecând și amestecând sosul până la omogenizare.
Introduceți o parte mai mică de lapte - 100-150 de grame. Când devine clar că nu sunt cocoloașe în sos, adăugați laptele rămas, creșteți focul la mediu, aduceți la fiert și gătiți sosul la foc mediu timp de 5-7 minute. Nu uitați să amestecați constant!
Intr-o cratita adauga 70 g sos bechamel, 70 g piure de conopida si cheddar ras cu mozzarella. Se amestecă până când brânza se topește.
Nu aveți nevoie de tot piureul și sosul pentru o porție. Folosiți-le pentru alte feluri de mâncare sau faceți mai multe porții.
Adăugați pastele și uleiul de trufe, aduceți la fierbere. Se serveste deasupra cu parmezan si un strop de ulei de trufe.