Cheesecake cu cirese la cuptor: reteta

Zdrobiți fursecurile în firimituri și amestecați cu untul topit, zahărul și sarea. Întindeți firimiturile într-un strat uniform de-a lungul fundului formei, tamponați și formați o parte. Coaceți baza timp de 8-10 minute.

Reduceți temperatura cuptorului la 160°C. Combinați crema de brânză la temperatura camerei, ouăle, zahărul, smântâna, extractul de vanilie și sarea. Bateți cu un mixer la viteză mare până se omogenizează.

Se amestecă la viteză mică încă 1-2 minute. Turnați masa pe bază, bateți matrița pe masă pentru a îndepărta bulele de aer.

Umpleți o tavă adâncă de copt cu apă clocotită, puneți matrița acolo. Puneți tava de cheesecake la cuptor și coaceți timp de 75 de minute.

Opriți cuptorul, deschideți ușa întredeschisă și lăsați cheesecake-ul înăuntru timp de 1 oră. Se scoate apoi, se raceste la temperatura camerei, se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru cel putin 4 ore.

Se amestecă cireșele cu zahărul și sucul de lămâie, se lasă 15 minute. Amestecați bine amidonul cu apă.

Combinați cireșele cu lichidul de amidon. În timp ce amestecați, aduceți fructele de pădure la fiert și fierbeți timp de 2-3 minute până se îngroașă. Răcire.