Știi de ce explodează ouăle în cuptorul cu microunde?

Cu ceva timp în urmă pe web a făcut o plimbare un val de videoclipuri virale în care utilizatorii au încercat să fierbe ouă în cuptorul cu microunde. Și în videoclipuri totul părea să meargă bine la început. Dar când bucătarii se pregăteau deja să spargă coaja, ouăle au explodat, ducându-i pe cei din jur cu un strop de gălbenuș și scoțând nori de abur.

Cercetătorii Anthony Nash și Lauren von Blon s-au pregătit chiar și pentru Acoustical Society of America studiucât de tare sunt astfel de explozii. S-a dovedit că indicatorii variază de la 86 la 133 de decibeli.

Este aproape ca sunetul unui avion cu reacție care zboară la 30 de metri distanță de tine. Și nu mult mai silențios decât o explozie de pușcă chiar lângă urechea ta.

Dar de ce sunt ouăle înăuntru cuptor cu microunde explodează deloc? Să ne dăm seama.

Albușul și gălbenușul ouălor conțin apă care, atunci când este expusă la cuptorul cu microunde, se încălzește rapid și se transformă în abur. Învelișul îl împiedică să iasă, ceea ce duce la acumulare

presiune înăuntrul ei. Treptat devine atât de mare încât coaja nu mai poate rezista, iar oul explodează. Și dacă nu se sparge de la sine într-un cuptor cu microunde, cu siguranță va detona atunci când spargeți manual integritatea carcasei.

Vă puteți întreba: de ce nu explodează ouăle care sunt fierte pe aragaz? Faptul este că încălzirea în acest caz are loc mai lent decât într-un cuptor cu microunde. Da, cuptoarele cu microunde încălzesc lucrurile repede, chiar prea repede. Acesta este avantajul lor, nu?

În timpul procesului de gătire într-o cratiță, apa conținută în ou nu are timp să se transforme în abur înainte veverite îngheţat. Prin urmare, presiunea internă crescută poate provoca crăparea carcasei, dar nu este suficientă pentru a provoca o explozie.

Dar dacă trebuie să fierbi un ou în cuptorul cu microunde? Ei bine, încearcă mai întâi străpunge. Apoi presiunea va fi eliberată și nu va avea loc o explozie.

Apropo, și cartofii tind să explodeze în cuptorul cu microunde din exact aceleași motive. Prin urmare, înainte de a găti legumele rădăcinoase în acest mod, trebuie mai întâi străpunge Curățați-le cu o furculiță în mai multe locuri și mai adânc.