Cafea Brewing rece

În urmă cu doar o săptămână am fost cu un prieten discuta întrebarea de ce gustul american variază în funcție Ce faci mai întâi - adăugați apă fierbinte în espresso sau espresso turnat în fierbinte apă. Gustul este diferit nu este întotdeauna, dar uneori se pare că din același pachet de cafea produs două băuturi complet diferite.

Problema la momentul respectiv și a rămas fără răspuns. Dar astăzi am găsit un subiect foarte relevant pentru venirea sezonului cald - cum să se pregătească de cafea mod rece. Și, în același timp, și a găsit răspunsul la întrebarea noastră!

© fotografie

Așa cum ne pregătim de obicei cafea rece? De obicei, vom adăuga fierbinte cuburile de gheață espresso. Dar, de fapt, nu este destul de modul corect, ca o cafea sau de a lua de multe ori destul de un acru sau amar.

Barista cu patru ani de experiență a decis să meargă un pic dincolo de simpla pregătire și încă să cunoască cauza acestei diferențe în gustul.

Cafeaua conține un număr mare de Acid clorogenicCe forme în timpul răcirii

Acid chinina, Care dă o băutură, gust distinct astringent. Dacă metoda prepara cafea rece (complet fără căldură), gustul băuturii este obținut saturat cu caramel sau ciocolată tinge (în funcție de amestecul de cafea). Și puteți adăuga cu ușurință la gheață.

Un avantaj suplimentar - pentru o dată stingi o cantitate destul de mare de băutură, și le puteți păstra în frigider timp de câteva zile.

Deci, pentru a face loc cafea rece, aveți nevoie de aproximativ 170 de grame de o cafea mare măcinare, o mică bucată de pâslă, două filtru de cafea mare, un doi litri din plastic sticla, fir și foarfece.

Pregătirea. Trunchiată în partea de jos a unei sticle de plastic, și transformându-l cu susul în jos, a pus într-un borcan de sticlă. Banca va acționa ca un stand. Folding o bucată de pâslă și-l ori, astfel încât acestea ar putea închide ca un dop de plută, gât sticla. Cafeaua măcinată este turnată în filtre și cravată un fir, ca un sac. Sticlă gât închis cu un capac, flip, umple aproximativ șase căni de apă rece și baie pentru cafea la filtru.

© fotografie

Cafeaua preparată pentru 12-24 de ore într-un loc răcoros și întunecat. În cazul în care băutura se configurează suficient, deșurubați capacul din sticlă și împingând ușor în jos, aproape de gât. Se pare că cafeaua este filtrat în continuare printr-un dop din pâslă.

© fotografie

Ca rezultat, veți obține o băutură foarte gustoase și corpolent pe care le puteți bea în formă concentrată, și cu adaos de gheață, apă sau lapte. În plus, acesta conține o cantitate destul de mare de cofeina, deci are o funcție dublă - răcire și revigorantă, în același timp!