Afacerea restaurantelor în 2023: deschidere, management și marketing. Pregătire avansată - curs 56.900 RUB. de la Moscow Business School, training 32 ac. ore, Data: 8 decembrie 2023.

Responsabilitățile unui director de restaurant modern includ nu numai lucrul cu personalul și monitorizarea calității serviciilor invitati, dar si dezvoltarea tuturor standardelor de munca in vederea atingerii obiectivelor financiare si optimizarii operationale proceselor. Competențele nu mai puțin importante sunt dezvoltarea unei politici eficiente de marketing pentru restaurante, capacitatea de implementare promoții și oportunități non-standard, menține evidența financiară, întocmește bugete și planifică financiar rezultate. Aceste competențe sunt declarate deosebit de relevante acum, când restaurantele trebuie să se adapteze la tendințele în continuă schimbare, creșterea prețurilor și instabilitate și să stăpânească strategiile de substituire a importurilor.

Seminarul oferă o oportunitate de a stăpâni complexitățile muncii operaționale într-un restaurant și de a exersa îndeplinirea sarcinilor. Programul este conceput pentru directori și proprietari de restaurante, manageri cu experiență, precum și pentru oricine a intrat recent în industria restaurantelor și dorește să dezvolte o strategie de dezvoltare competentă.

Ca rezultat al antrenamentului dvs.:

• știi să alegi și să dezvolți conceptul potrivit pentru un restaurant
• efectuarea unui audit intern de management și ajustarea strategiei de dezvoltare
• creați un meniu de tranzacționare eficient și setați prețurile „potrivite”.
• determinați ce servicii suplimentare are sens să introduceți în restaurant
• stabilirea funcționării neîntrerupte, introducerea unui sistem de standarde la întreprindere
• vei putea menține raportarea financiară și vei lucra cu indicatorii obținuți pentru a optimiza costurile
• învață să calculezi achizițiile de produse și să alegi furnizorii potriviți
• aflați cum să atrageți și să păstrați oaspeți, să gestionați vânzările și să lucrați cu o hartă a teritoriului de vânzare
• să creeze o echipă eficientă și să poată motiva angajații
• Veți înțelege ce promoții trebuie efectuate și cum să lucrați cu CRM și SMM
• aflați ce documente de autorizare și de reglementare sunt necesare într-un restaurant
• veți putea lucra cu autoritățile de inspecție și veți putea organiza fluxul de documente
• creați o analiză SWOT, un plan de operare și un buget pentru profitul și pierderea restaurantului
• va putea determina principalele directii de substituire a importurilor
• explorați noi metode de creștere a profitabilității: organizarea de degustări oarbe, tururi gastronomice, introducerea metodelor combinate de servicii
• deveniți participant la programul de privilegii Moscow Business School