4 mituri despre cuptoare cu microunde, în care noi credem încă
Sănătate / / December 19, 2019
Mulți îndoială încă dacă este sigur pentru sănătatea radiațiilor de microunde. Layfhaker înțelege modul în care aceste temeri justificate.
1. Gătitul în cuptorul cu microunde reduce conținutul de nutrienți al alimentelor
Orice prelucrare a produselor, inclusiv încălzire și răcire, ceea ce duce la o modificare a proprietăților lor fizice, compoziția chimică și valoarea nutritivă. Mâncare gătită într-un cuptor cu microunde, va pierde o mulțime de nutrienți, dar în cazul în care este de a găti la o temperatură prea mare sau prea mult timp. Echilibrul corect de timp si temperatura va ajuta să mențină beneficiile și gustul produselor.
Gătitul în cuptorul cu microunde și nu va reduce conținutul de vitamine și alte substanțe utile pentru sănătate. Datorită faptului că alimentele se fierbe mai repede, ele sunt chiar mai bine conservate utile substanțe chimice, polifenoli și antioxidanțiEfectul metodelor pe total fenolii și activității antioxidante a legumelor verzi selectate gătit..
În mod normal, atunci când
tratament termic în produsele cel mai greu distruse vitamina C. Dar acest lucru este, în principal pentru gătit, deoarece substanțele nutritive solubile în apă sunt ușor de spălat de apă în timpul fierberii. In cuptorul cu microunde se pierde în mod semnificativ mai mică decât cea a vitamineiStudiu comparativ al convenționale cu apă caldă și microunde albirii cu privire la calitatea de fasole verde..Cercetatorii au comparat, de asemenea, de gătit de legume (varză, morcovi, conopidă, spanac) in cuptorul cu microunde pentru un cuplu și într-o oala sub presiune. Sa dovedit că legumele fierte într-o oala sub presiune, a pierdut mai multe fibre insolubile dietetice, benefice pentru intestin decât cele preparate în cuptorul cu microunde, și un cuplu deEfectul cu microunde și de gătit convenționale pe componente insolubile fibre dietetice de legume..
2. Mâncare gătită într-un cuptor cu microunde pentru a cauza cancer
Pentru unul dintre carcinogenii cele mai bine studiate includ în prezent amine aromatice heterociclice (HCA). Ele sunt formate în timpul tratamentului termic în alimentele cele mai bogate in proteine, cum ar fi pește și carne, în special atunci când gătiți la temperaturi ridicateamine heterociclice carcinogene în sisteme model și alimentele gătite: o revizuire asupra formării, apariția și aportul..
Mai mult, metoda de tratament termic afectează semnificativ formarea HCA. Potrivit unora, preparat într-un cuptor cu microunde produse de pui mai HCA, decât prăjit într-o tigaie sau gratar și coacere în cuptorEfectele diferitelor metode de gătit asupra formării Heterocyclic aromatice aminelor în Goose Carne.. Cu toate acestea, nici o dovadă că un consum regulat de carne de pui gătită într-un cuptor cu microunde de cancer cauze, a fost detectat.
Intr-un alt studiu, în pește, prajit pe gratar, cu atat mai mare conținut de HCA decât peștilor din cuptor cu microunde și carne de vită gătită într-un cuptor cu microunde nu a fost găsit prezența HCAEfectele metodelor de gătit diferite și niveluri de grăsime pe formarea de amine heterociclice aromatice în diferite pești..
Dezghețarea și reîncălzire într-un cuptor cu microunde este mancarea deja preparate nu provoacă formarea cancerigenăEfectul diferitelor metode decongelarea la Cuprins Heterocyclic aromatice aminice ale Chops Beef gătită prin diferite metode..
3. feluri de mâncare din plastic prin încălzire în cuptorul cu microunde dăunătoare sănătății
Există temeri că, atunci când este încălzit în cuptorul cu microunde, unele substanțe chimice din plastic pot ajunge în alimente și de a crește riscul de a dezvolta cancerMigrarea compușilor chimici din ambalaj Polymers in timpul Microwave, Convențional Tratament termic și de depozitare.. Dar majoritatea ustensilelor din plastic sunt acum special concepute astfel încât să reziste la temperaturi înalte și are un seif. Pe acest fel de mâncare există o pictogramă care indică faptul că acesta este destinat pentru cuptoarele cu microunde. Probabilitatea ca plasticul va ruina mâncarea este minimă.
Înainte de a pune recipientul in cuptorul cu microunde, verificați dacă există să-l corespunzător mărcii de siguranță. Dacă nu este, se încălzește mâncarea într-un pahar sau vas de ceramică.
4. în tratamentul cu microunde ucide bacteriile daunatoare
Orice tratament termic reduce dramatic riscul de intoxicație alimentarăSiguranța alimentară: tendințele în materie de supraveghere a bolilor toxiinfecție alimentară și de prevenire.. Singura problemă este că alimentele încălzire într-un cuptor cu microunde de temperatură este distribuit inegal. Eliminarea alimentelor din cuptorul cu microunde, probabil ați observat că a primit cald, în unele locuri, și nu în altele. Acest lucru crește riscul potențial de infecțieNeuniforma Distribuția temperaturii În timpul încălzire cu microunde de materiale alimentare.. Prin urmare, în timpul încălzirii în cuptorul cu microunde, nu uitați să se amestecă și se transforma alimentele pe care ea incalzesc uniform.
La temperaturi de peste 60 ° C, cele mai multe bacterii care mor cauza intoxicații alimentare. Dar aici e toxinele pe care le produc, sunt mai rezistente la temperaturi ridicate. Ele pot rămâne în produs, chiar și după încălzire.
Deci, nu se așteaptă ca, în cuptorul cu microunde de prelucrare magic transforma alimente stricate într-un mod sigur, bacterii uciderea. În cazul în care produsul este rasfatata, aruncați-l și nu risca sănătatea.