36 tipuri de găluște, existența pe care nu ai știut

1. Baoji

Prima pe lista noastră. De altfel, aceste găluște sunt foarte mândru de Dragon Warrior - eroul de desene animate populare „Kung Fu Panda“. După cum probabil ați ghicit, acest lucru este un fel de mâncare din bucătăria chinezească.

Baoji este facut din aluat de drojdie pentru un cuplu. Topping-uri pot fi diferite. carne și legume ingrediente folosite: ambele împreună și separat. Cea mai comună umplere - carne de porc cu varză. Dar, uneori, pune umplutura de celelalte tipuri de carne, tofu, ciuperci sau dovleac. Forma este de obicei rotundă, cu mici intră perfect pe partea de sus.

2. Boriki (boreki)

Boriki - o bucătărie fel de mâncare tradițională cu carne de miel calmucă.

Aluatul este frământat pentru borikov din făină, apă, ouă și se adaugă sare. În timp ce se insistă, începe pregătirea de umplere. Carnea cu cuțitul tăiat în bucăți mici, și nu derulează printr-o mașină de tocat carne. În tocată de carne tocata adăuga slănină și ceapă, condimente și ierburi. Deci, se transformă antena de satelit suculent și savuros. Aluatul este rulat în prăjituri rotunde, iar în centrul fiecărui umplutură pus. Boriki fierte în apă clocotită cu sare și servite cu unt.

3. Borucki

Borucki - feluri de mâncare armene pe aluat subțire umplute cu carne de miel sau de vită tocată. constă specificul säu în faptul că preprăjit carne tocată, și apoi pune aluatul într-un tub. Singura lor sigilată și plasată în partea inferioară a căzii vertical. Până gata Borucki nu este gătit, dar ușor pripuskayut și prăjit. Dish servite cu ierburi, legume sau matsun pe bază de zeamă (armean bea lapte fermentat), ierburi și usturoi.

4. găluște

Găluște - un fel de mâncare tradițională slavă, de cele mai multe ori apar în bucătăria ucraineană.

Aluatul poate fi diferit. Găluște cu privire la iaurt și ouă sunt obținute prin licitație și pufos. Pentru a face vasul cu legume, aluatul este frământat pe apă și făină, sare și fin laminate. Ca umplutură folosesc adesea carne tocată, cartofi, varză, ciuperci, brânză de vaci sau fructe. Atunci când un tabel într-un castron de găluște de multe ori este pus smântână sau unt.

5. Wonton

Wonton - un fel de ravioli în bucătăria chineză. Acestea sunt de obicei servite în supă, dar uneori prăjit. Umplutura este pus nu numai carne de porc, ci ciuperci Syangu, și chiar tinerii tulpini de bambus. În carnea de vită adăuga generozitate ghimbir, usturoi și piper, astfel încât vasul devine destul de picant.

supa Wonton este deosebit de popular în Anul Nou, și se crede că taiteii în ea simbolizează longevitatea.

6. Godza (goza)

Godza - un fel de mâncare din China, care este atât de iubit japonez, care a început să ia în considerare propriile lor. Acest tip de găluște din Japonia a decis să se prăjește.

În cele mai multe cazuri, pentru umplere ia carne de porc cu ghimbir ras, sare, piper, usturoi, ceapă și varză chinezească. Dar, uneori, pune fructe de mare, legume sau fructe. Aluatul se taie în porțiuni mici și laminate în prăjituri subțiri. În mijlocul fiecărei răspândire tocată și prăjit în ulei de măsline, pe de o parte. Apoi se umple cu apă până la mijloc, se acoperă cu un capac și așteptați pentru apa evaporată. Atunci când un tabel pentru a pune godza fața în sus prăjit și asezonate cu sos de soia susan.

7. Gurza

Viper - un fel de mâncare din bucătăria azeră. Numele său se datorează faptului că modelarea în găluști lăsa o gaură mică și masticatorie este emis un sunet ca șuieratul unui șarpe.

Ca în general utilizat de umplere carne de vită sau de oaie. Carnea este amestecat cu un arc în proporții egale. Se adaugă sare, piper și matsun sau iaurt neindulcit - umplere se transformă acru. Gurza servit cu unt, smantana sau otet.

8. gălușcă

Găluște - o familie găluște din Singapore. Ele sunt realizate din aluat subțire umplute cu carne, legume sau fructe de mare.

Există reguli speciale pentru gătit Găluște, care nu pot fi încălcate. De exemplu, ei trebuie să aibă un anumit număr de inveleste test care se face manual băț de bambus. Se prepară Găluște în coșuri de bambus pentru un cuplu. găluște Form pot fi foarte diferite: rotunde, ovale... Există găluște, chiar și în formă de nave, lalele și pește. Farfuria finit este servit la masa, impreuna cu sosul de soia și oțet de vin.

9. Deems (dyansin)

Aceste găluște din China mai aproape de desert decât felul principal. Dim Sum este facut din cel mai bun aluat de orez, umplute cu fructe, legume sau fructe de mare si aburit. Forma aceste găluște poate fi orice, totul depinde de fantezie bucătar. Dim Sum este servit la masă în timpul ceai tradițional chinezesc. Traducere din limba chineză înseamnă numele lor „atinge inima“ sau „comanda pentru inima.“

10. dyushbara

Dyushbara - una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din bucătăria azeră. Este o supă cu găluște picant.

Deoarece foarte subțire aluat mucegai jumătate dimensiune găluște convenționale. La început, ei sunt fierte în apă sărată, și apoi - într-o carne de pui sau bulion. În timpul de gătit în dyushbara adăuga o mulțime de condimente, ceapă și usturoi cantonați.

11. Cava Manti

masă Uighură. Kava - un dovleac, care este folosit ca umplutură în părți egale cu miel.

Ia-umplutura Juicy, carne și grăsime tăiat de mână. Pregătirea acest fel de mâncare pentru un cuplu. În tradiția uiguri Manti acceptat utilizarea cu mirodenii speciale „lazdzhanom“ ardei roșu cu ulei vegetal sau „cobră“ de tomate, ardei iute și usturoi.

12. Kimchi Mandu,

Kimchi-Mandu - găluște coreene făcute din orez subțire aluat umplute cu carne de vită tocată de porc sau cu tofu, ceapa, ghimbir și picant varză chinezească. Uneori, ciupercile tocate înlocuit. Forma Kimchi, Mandu este foarte similar cu găluște obișnuite, doar marginea de la omologii coreean îndoite. Fierte masă în apă sărată și de obicei servit cu sos de soia.

13. găluște

Găluște - fel de mâncare Cehă. Dar poate fi, de asemenea, găsite în bucătăria slovacă, austriacă și bavarez. găluște de cartofi cu carne sau șuncă - una dintre cele mai multe variante populare de acest fel de mâncare.

Aluatul se face din piure de cartofi cu oua si faina. Apoi, rola mici prăjituri, în centrul căruia se afla o lingurita de topping-uri din carne. Dumplings sunt laminate în bile și se fierbe în apă sărată. Placa cu vasul finit se adaugă de multe ori smantana, verdeturi, legume fierte sau supa de carne.

14. Kreplach

Kreplach - fel de mâncare tradițională sărbătoare evreiască. Aceste găluște sunt, practic, nu diferă de Siberia, este faptul că nu au adăuga carne de porc.

Prin tradiție, găluști evrei a pus varză sau piure de cartofi. Uneori gălușcă rulat sub formă de ochi, și, uneori, dau un fel de triunghi. Cel mai adesea Kreplach fierte la pui, cel puțin - în bulion de legume. Mesele pot servi, de asemenea prăjit.

15. kroppkaka

Kroppkaka - găluște suedeze. Aluatul au suficient de grăsime. Asigurați-l de la cartofi, făină, și gălbenușuri de ou. Umplutura se pune șuncă, slănină și ceapă prăjită. Produs a da o formă rotunjită și se fierbe în apă sărată. găluște Ready sunt servite cu gem Coacăză, unt și smântână. Aceasta de aici este contrastul de arome.

16. Kundyum

Kundyum - un vechi vas rusesc. Este un fel de ravioli umplute cu ciuperci și cereale. Există o versiune care Kundyum a apărut ca un substitut pe găluște de legume de masă monahală. Dar Însuși numele vasului de origine turcă și înseamnă „grâu“.

Aluat Kundyum în special. Este o combinație de cremă și se extrage testul și se pregătește pentru ulei vegetal. Prepararea Kundyum, de asemenea, destul de neobișnuit. În primul rând, ei au fost coapte în cuptor, apoi tantalized supa de ciuperci.

17. Kurz

Kurz - găluște Dagestan. Acestea sunt preparate cu carne și legume, precum și găluști obișnuite. gospodinele caucazieni adesea amestecat tipuri diferite de carne: utilizarea de oaie, carne de vită sau carne tocată de pui, la care se adaugă sare, piper și un pic de lapte. Dar, sarmale în Daghestan prefera ceapa si ou, cu cea mai mare parte a acestei umplutura este ceapa.

18. Manty

Manta - un tip special de ravioli din Asia Centrală. Acestea sunt preparate pe o pereche de „mantyshnitse“ speciale - kaskane. găluște Manti sunt mai mari și au o formă neobișnuită. Completarea acestora este făcută din carne tocată de miel, de vită sau carne de cal. De asemenea, se adaugă bucățile de grăsime de oaie și de ceapă. De multe ori Manti umplute cu legume de sezon, cum ar fi morcovi sau dovleac. Se serveste vasul cu smantana si ierburi proaspete.

19. Maultashen

Maultashen - găluște mari din Germania. Numele lor se traduce aproximativ ca „prost al lui Dumnezeu.“ Există o versiune care călugării de la mănăstirea Maulbronn Hid carne tocată în umplutura de spanac - pentru că pe bună vineri carnea este imposibilă.

Maultashen fierte in supa de carne groasă și este servită la masă. De obicei, acest fel de mâncare este condimentată sos, verde, spălate în jos cu bere proaspăt preparată.

20. modaka

Modaka - bucătăria indiană originală, khinkali amintește, dar numai în formă. Modaka aluat din făină de orez și o pune umplutura in nuca de cocos, zahăr de palmier, cardamom si nuci. Se prepară aceste găluște aburit dulci sau prajite. Modaka servit cu unt topit.

21. Momo

Momo - găluște de aluat nedospit pe Tibet. Umplutura se face din carne de pui, carne de porc, capră sau carne de iac. Uneori, umplutura este pus mai brânză și legume. Tocatã piper, sare, se adauga usturoi, coriandru, chimen și ceapa și învelite în aluat. fel de mâncare următor este fiert și servite cu băuturi naționale.

22. Pigodi (POF-ce)

Pigodi - un fel de mâncare coreean care este aburit. Pigodi provine dintr-un alt fel de mâncare coreeană vanmandu naționale, al cărui nume înseamnă „gălușcă regală.“ Era de la el și sa dus la prăjituri cu aburi mari.

Pigodi, de obicei, preparate cu carne și varză. Uneori, prăjituri pe lungime tăiat în mijloc și umplute cu salata verde, cum ar fi morcovi în coreeană.

23. Podkogylo

Sub acest nume ciudat ascunde vasului național Mari - găluște din aluat cu grâu. Societatea a utilizat în strat subțire și se taie în bucăți în formă de semicercuri. În podkogylo pune umplutura de carne crudă tocată de porc sau de iepure de câmp bursuc carne puternic aromat si ceapa. Uneori, ei umplute pshonnoy sau terci de orz, brânză de vaci sau de cartofi. găluște turnate pus în apă clocotită și scoase imediat ce acestea apar.

24. Postures (buuzy)

Postura sau buuzy - Buriate tradiționale și antena mongol. Poses pic ca calcani, dar umplutura este adăugat pentru a le lapte. Se dă vasul o bogăție mare. Carnea tocată cu ceapa învelite în aluat, astfel încât orificiul din partea stângă sus. ridică fierți un cuplu de deschidere până la bulionul prețios turnat. Sunt ravioli deschise destul de mari, care sunt în mod normal consumate cu degetele.

25. Posikunchiki

Posikunchiki - Ural bucătărie fel de mâncare. În forma ei seamănă cu găluște, dar sunt preparate pe baza Ceburek. Există o versiune că numele lor este derivat din cuvântul „Pee“ ca plăcinte la prima mușcătură poate suc de carne și se presară pe hainele tale.

Aluatul pentru plăcinte kneaded nedospită. Umplutura se pune fin tocat sau carne tocată de miel, carne de vită sau de porc. Material de umplutură împachetată în aluat cu o bucată de unt. Acest lucru se face în scopul de a posikunchik a fost suculent. pelmeshek Edge zaschipyvayut cu atenție, astfel încât sucul să nu se scurgeri în timpul prăjirii. Posikunchiki au luat cufundare la cald in dressing-kefir usturoi sau sos de muștar, oțet și sare.

26. ravioli

Ravioli - un fel de mâncare preparate din bucătăria italiană. De obicei, mai puțin de ravioli ravioli traditionale. le modela dintr-un aluat destul de subțire nedospită, dând o formă de semilună, o elipsă sau un pătrat cu o muchie profilată pe margini. Umplutura poate fi din carne, pește, legume sau fructe. Aceste găluște fie fierte sau prăjite în ulei. ravioli prăjiți servite cu supe și ciorbe.

27. găluște siberian

Găluște - Siberian tradițională fel de mâncare. Mergând în taigaua, siberian sigur pentru a lua o livrare de găluște siberiene înrăiți, care, în câteva minute, în apă clocotită transformat într-o cină minunată.

Pentru Siberian pelmenii framanta aluatul, atâta timp cât acesta insistă se pregătesc de umplere. Gazda experimentati folosesc de obicei mai multe tipuri de carne tocată. Mai devreme în gheață ras pus umplutura să se răcească umplutura. O astfel de metodă ajută la menținerea mai multă carne suculentă. Acum, trebuie doar să adăugați sare și piper după gust.

28. tortellini

Tortellini - bucătăria italiană. Acesta este facut din aluat nedospit și pune umplutura în carne, brânză sau legume. Dar puteți întâlni și tortellini umplute cu castane, ciuperci, fructe de pădure și produse lactate tradiționale ricotta. Colțurile fiecare găluște mici sunt combinate și zaschipyvayut, conferindu-i un fel de inel. găluște italiene sunt servite cu diverse sosuri cu ciuperci, smântână, vin alb și brânză.

29. Manti Turcă

tradițională de Est Manti Există mai multe variante. Manti turcești clasice diferă de alte tipuri de dimensiuni extrem de mici si aburit in mod traditional. Pentru a lipi la o astfel de pelmeshek, aveți nevoie de o mulțime de răbdare și îndemânare.

pătrate de testare umplute cu carne de vită tocată sau miel cu ierburi. Manta obținut atât de mic încât o lingura este plasat suma pelmeshek decente. De obicei turcesc servit cu Manta sos de iaurt, dulce piper menta.

30. khinkali

Khinkali - vasul național de preparate din bucătăria georgiană, cu umplutură de carne. Carnea tocată este preparată în prealabil, astfel încât aluatul a secat. Carne de umplutura asezonate cu condimente, se adaugă o mulțime de ceapă și usturoi. Framantati aluatul din făină, sare și puțină apă, astfel încât acesta devine destul de dens și greu. În mod tradițional georgian amanta khinkali mucegai, astfel încât în ​​partea de sus pentru a obține o coadă mică a testului. găluște fierte în apă turnate sărate.

Mănâncă mână khinkali care deține coada, care este apoi eliminat.

31. zeppelinii

Găluște - o mâncare tradițională din bucătăria lituaniană. Este un cartof mare zrazy cu carne tocată, șuncă, legume, sau chiar brânză. Este aceasta o masă în onoarea dirijabilele germane în prima lume, care sunt foarte asemănătoare cu găluște apeluri.

Într-un test care utilizează cartofi cruzi și fierte în proporții egale. Zeppeline umplute cu carne tocată combinată cu legume. Acesta este motivul pentru care se dovedesc foarte consistent și gustos. Acest fel de mancare finit este servită cu smântână sau un sos special de ceapă prăjită și jumări. Zeppeline sunt atât de complicate în gătit, că calitatea lor este judecat pe bucătar de calificare.

32. Jiaozuo

Jiaozuo - un fel de găluște din China. Aluatul este drojdia nu pune, de umplere - carne de porc tocată, plus varză. Alte umpluturi sunt mult mai rare. Jiaozuo poate avea o formă diferită, dar de cele mai multe ori acestea sunt realizate cu un longitudinal triunghiular inveleste sus. Aceste găluște sunt fierte aburit si servit cu sos de soia tradițional, usturoi și oțet.

Numele în sine înseamnă „o schimbare de unul pe altul.“ Prin urmare, la rândul său, de vechi și noul an, precum și între toamna și iarna timp este de a avea Jiaozuo.

33. Chumar (Chumar)

Chumarev - fel de mâncare din bucătăria Mordovian și tătară. Reprezintă găluști în bulion.

Pentru a pregăti utilizarea grâu Chumarev, mazăre, hrișcă și făină lintea. Pentru umplutura ia șuncă sărată, tăiate în bucăți mici și înveliți în fiecare laminate aluat cerc. Pentru a nu Chumarev lipi unul de altul, ele sunt stropite cu faina. Uneori, supa cu găluște adăuga cartofi și morcovi. În acest caz, trebuie mai întâi să fiarbă cartofii. Gata Chumarev servit la masa cu bulion și smântână.

34. Chuchvara (chuchpara)

Chuchvara - bucătăria uzbecă sub formă de produse preparate din aluat nedospit umplute cu carne. Spre deosebire de găluște chuchvara mai mici. O altă diferență este că, pentru umplerea vaselor nu folosesc carne de porc. Se consideră de umplere ideală, atunci când carnea și ceapa tăiată mărunt cu un cuțit, nu carne tocată.

Aluatul este rulat în mod tipic o foaie mare și se taie în pătrate. Apoi, fiecare dintre ele a pus o bucată de carne de umplere și rabatați plicul aluatului prin pliere colțuri în centru. Chuchvara aproape întotdeauna servit într-un bulion condimentată.

35. Shao-mai

O altă varietate de găluște din China - shao-mai. Aceste noduli sunt dintr-un aluat, care este ascuns în interiorul este umplutura suculent. De obicei, este alcătuită din carne de porc tocata, creveți, ciuperci shiitake, ceapa verde si ghimbir. Umplutura este înfășurat într-un aluat de grâu subțire și aburit. Atunci când servește fel de mâncare asezonate cu vin de orez chinezesc, sos de soia, ulei de susan și decorat cu icre de crab.

36. Yufah cenușă

Rotunjirea din lista noastră de coltunasi din tătarilor din Crimeea - yufah Al. Crimeea tătară bucătărie - aceasta este una dintre principalele atracții din Crimeea. Yufah el înseamnă „puțină hrană.“ Și dimensiunea acest fel de mâncare ar putea concura cu ușurință cu tortellini turcesc. Fiecare pelmeshek obține dimensiunea unei unghii, nu mai mult: într-o lingura trebuie plasat 6-7 produse mici. Yufah Al servit cu bulion.