4, modul ideal de a găti sos aioli

Serviti sosul la carne, fructe de mare și legume, Macao are chips-uri, chifle de grăsime pentru burgeri.

1. sos aioli Classic

Numele sos vine de la cuvântul aïoli franceză și se traduce simplu: usturoi și ulei. Aceste produse sunt principalele componente ale aioli.

ingrediente

• 4-5 catei de usturoi;
• ½ linguriță de sare;
• suc de lămâie 1 linguriță;
• 120 ml oliv ulei.

preparare

Se taie usturoiul în bucăți mici, loc într-un mojar și se presară cu sare. Pistil usturoi rândul său, terci.

Adauga suc de lamaie si se amesteca bine. Se toarnă o linguriță de unt și se freacă, astfel încât acesta este complet înmuiată în usturoi. În amestec nu ar trebui să fie film de ulei.

Adăugați o linguriță de unt, amestecand bine. În primul rând, în sos va fi bulgări mici, dar în cele din urmă va deveni uniformă, densă și lucioasă.

8 rețete pentru iubitorii de usturoi →

2. Sosul aioli gălbenuș de ou c

De multe ori se adaugă aïoli gălbenușurile de ou. Ele acționează ca un emulgator, care este, face sosul de uniformă și îi conferă o culoare strălucitoare.

ingrediente

• 4 catei de usturoi;
• pinch de sare;
• 1 gălbenuș de ou;
• 200 ml de ulei de măsline;
• 1-2 lingurițe de suc de lămâie.

preparare

Cuțit taie usturoi. Adăugați la aceasta o sare, gălbenuș de ou, putin ulei si se bate amestecul timp de aproximativ un minut pămătuf.

Treptat, se toarnă în ulei, în porțiuni mici, amestecând pămătuf. Dacă introduceți doar o mulțime de ulei, sosul nu va fi uniformă. Deci, ia timp.

La sfârșitul gătit, se adaugă suc de lămâie gust, și se amestecă din nou sosul.

4 reteta maioneza de casa care are un gust Shop →

3. sos aioli cu gălbenuș de ou și muștar

Muștar, precum și gălbenușul de ou este un emulgator bun. În plus, dă un gust sosul neobișnuit.

ingrediente

• 3 catei de usturoi;
• pinch de sare;
• 1 gălbenuș de ou;
• ½ lingură muștar Dijon;
• 180 ml de ulei de măsline;
• 2-3 lingurite de suc de lamaie.

preparare

La rândul său, mortar de usturoi si sare la pasta. Se adaugă gălbenuș de ou și muștar și se amestecă ingredientele bine freca. Porții mici se toarnă ulei, se amestecă bine greutatea.

Dacă nu aveți un mojar, usturoiul poate fi măcinat cu un cuțit, iar apoi măturică măturică amestec.

Când sosul devine gros și uniform, se toarnă sucul de lămâie și se amestecă din nou.

Cum de a face muștar de casă: principalele secretele și cele mai bune rețete →

4. sos aioli cu oul întreg

Aioli pot fi preparate folosind un blender. Această metodă este departe de a fi un clasic, dar este o mare economie de timp.

ingrediente

• 4 catei de usturoi;
• 1 ou;
• 2 lingurițe suc de lămâie;
• 240 ml de ulei de măsline;
• pinch de sare;
• vârf de cuțit de piper negru măcinat.

preparare

Se pisează usturoiul cu un cuțit. Adăugați ou, suc de lamaie si 2 linguri de ulei. blender bate timp de 1 minut până la omogenizare.

Treptat, se toarnă uleiul rămas, se amestecă bine cu telul blender. Periodic l racla cu pereții castron. Când sosul este neted si cremos, sezon cu sare și piper.

7 sosuri care pot transforma orice fel de mâncare →

a se vedea, de asemenea,

• gustare original: ciuperci crocante cu sos aioli →
• 20, rezerve care vor îmbunătăți gustul de orice salata →
• 10 sosuri dietetice pentru cei cărora le pasă cifra →