6 retete simple, chanterelles prăjiți

Apetisantă ciuperci cu ceapă, usturoi, vin, smântână și mai mult.

Chanterelles reasambla, se umple cu apă rece și se lasă timp de 30 de minute. După spălare. Aer uscat înainte de a începe să gătească.

1. bureții prăjiți cu ceapă

ingrediente

• 300 g de vulpi;
• 1 ceapa;
• 1 cățel de usturoi;
• 3-5 fire de pătrunjel;
• 1-2 linguri de unt;
• 1 sare pinch.

preparare

ciuperci tăiate în jumătăți sau sferturi, foarte mici, lăsați un întreg. Se toaca marunt ceapa, usturoiul și se taie cu un cuțit de pătrunjel.

Într-o căldură tigaie uleiul la foc mediu. Prăjește ceapa și usturoiul și pătrunjelul timp de 5-6 minute. Adăugați bureții, se condimentează cu sare și se fierbe 20-25 de minute mai mult, amestecand constant.

2. bureții Fried cu omletă

ingrediente

• 200 g de vulpi;
• 2-3 tulpină ceapa verde;
• 2 catei de usturoi;
• 2 fire de rozmarin;
• 3-4 crengute de cimbru;
• 4 ouă;
• 4 linguri de lapte;
• sare si piper - dupa gust;
• 1 lingura de ulei vegetal;
• 1 lingură de unt;
• 1 crenguta de patrunjel.

preparare

Ciuperci tăiate în jumătăți sau sferturi. Arpagic taie. Usturoiul trece prin presă. Frunzele de rozmarin și cimbru separat de tulpini și cotlet.

ouă bătut cu lapte, Sare și piper.

Într-o tigaie, se încălzește uleiul vegetal la foc mediu. bureții Cast, ceapa, usturoi, rozmarin si cimbru. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe timp de 20-25 de minute. Pune intr-un castron și se acoperă cu un capac, astfel încât ciupercile au răcit.

Ștergeți tigaie cu un prosop de hârtie. Se topeste untul la foc mediu. Se toarnă ouăle bătute și se fierbe omleta de aproximativ 4-6 minute sau un pic mai mult. Aproximativ un minut până când se pune gata ciupercile pe o jumătate din omleta și plierea de-al doilea. Opriți căldura. Se acopera tigaia cu un capac, se lasa sa stea timp de 2-3 minute. Inainte de servire, garnisiti cu o crenguta de patrunjel.

3. bureții prăjiți cu vin alb și usturoi

ingrediente

• 250-300 g de vulpi;
• 6 catei de usturoi;
• 2-3 crengute patrunjel, cimbru, sau fenicul;
• 1 lingura de ulei vegetal;
• sare si piper - dupa gust;
• 80 ml de vin alb sec;
• 1 lingura suc de lamaie.

preparare

Chanterelles tăiate în jumătăți sau sferturi. Se taie usturoiul și ierburi.

Într-o căldură tigaie uleiul la foc mediu. 1 minute prăji usturoi. Se adauga ciupercile, sare, piper și se fierbe timp de 5 minute. Fill vin și se lasă pe foc pentru inca 15-20 de minute. În mod constant se amestecă. Eliminați de la căldură, se stropesc cu suc de lamaie si se presara cu ierburi.

4. bureții Fried și șuncă

ingrediente

• 500-600 g de vulpi;
• 1 cățel de usturoi;
• 3-5 fire de pătrunjel;
• 4 felii de bacon;
• 1 lingură de unt;
• suc de lamaie 1 lingura;
• sare si piper - dupa gust.

preparare

Bureți taie jumătăți sau sferturi. Se taie usturoiul si patrunjelul.

Se încălzește o tigaie la foc mediu. Timp de 10-12 minute, sote slănină și locul pe o farfurie. Adăugați untul și așteptați până când este complet topit. Puneți ciupercile în tigaie cu usturoi și se fierbe timp de 20-25 minute, amestecând constant.

Inainte de servire, se toarnă suc de lamaie, patrunjel se presara, sare și piper. Adăugați bacon rumenit.

5. bureții prăjiți cu cremă

ingrediente

• 400 g de vulpi;
• 1 ceapa;
• 1 cățel de usturoi;
• 4-5 fire de verdeață;
• 1 lingura de ulei vegetal;
• sare si piper - dupa gust;
• 50 ml de smântână.

preparare

Chanterelles tăiate în jumătăți sau sferturi, cepe - cuburi mici. Se taie usturoiul și ierburi.

Într-o căldură tigaie uleiul la foc mediu. Cast ciupercile si ceapa, se condimentează cu sare și piper. Friptură timp de 20-25 de minute, se amestecă în mod constant. Se toarnă crema, se presara cu ierburi si usturoi si gatiti pentru inca 2-3 minute.

6. bureții prăjit cu fasole verde

ingrediente

• 400 g de fasole verde;
• 3 felii de bacon;
• 350 g de vulpi;
• 30 de grame de nuci;
• 1 lingura de ulei vegetal;
• sare si piper - dupa gust;
• 2 linguri uscat Sherry sau alt defect.

preparare

Fasolea se fierbe până când fierte timp de 5-7 minute. Bacon tăiat în bucăți mici și câteva minute pentru a Brown tigaie fara ulei.

Ciupercile se împart în jumătăți sau sferturi. Chop nuci.

Într-o căldură tigaie uleiul la foc mediu. Chanterelles sare, piper și se fierbe timp de aproximativ 20-25 de minute, amestecând constant. Se toarnă sherry și se fierbe timp de mai mult de 3-5 minute. Adăugați fasole, nuci și slănină. Se agită, se îndepărtează de căldură și de concediu sub acoperire pentru câteva minute.