O reteta simpla pentru panettone fara drojdie
Alimente / / December 19, 2019
Ca tortul de Paste, panettone italian se pregătește să aluat dospit cu unt ouă și unt. Dar dacă nu ați avut timp să meargă la tine cu un aluat de drojdie, încercați versiunea panettone fără drojdie, care se obține prin același delicios ca și originalul.
ingrediente:
- 4 căni (480 g), făină;
- 1 lingura praf de copt;
- ¾ linguriță de bicarbonat de sodiu;
- ½ linguriță de sare;
- coaja de portocala 1 lingura;
- 1 linguriță coajă de lămâie;
- 1 cană (240 ml) de lapte;
- un vârf de cuțit de vanilie;
- 120 g de unt moale;
- 1 cană (220 g) de zahăr;
- 2 oua;
- 2 gălbenușuri de ou;
- ⅓ de cupă (50 g) merișorul;
- ⅓ cupa (50 grame) de stafide.
Spre deosebire de tort clasica, aluatul este frământat pentru versiunea noastră este foarte rapid, astfel încât să puteți încălzi imediat cuptorul la 180 de grade și de a pregăti un vas de copt de 18 cm în diametru. Acesta poate fi folosit ca o formă regulată a detașabil pentru biscuiți și prăjituri la formulare de hârtie.
Începe amestecarea cu primele patru ingrediente cu coaja de portocala uscata si lamaie. Într-un castron separat bici untul moale cu zaharul timp de aproximativ 2-3 minute, până când amestecul este similar cu o cremă de aer. Fără să se oprească agitația, începe să scrii ouăle și gălbenușurile, unul câte unul.
Acum, înarmat cu o lopată și începe încet frământarea aluatului, la rândul său, adăugând la masa de ou ulei a amestecului uscat, apoi se amestecă cu lapte de vanilie. Lama, în contrast cu mixer, nu va „reciclare“ aluat și pentru a evita proporțiilor densitatea excesivă.
Aluatul finit va semăna cu o bază foarte gros pentru biscuiți. La sfârșit se adaugă orice fruct preferat uscate sau confiate.
Puneți aluatul în matriță, umplându-l despre ⅔ (plăcintă crește foarte mult în dimensiune a timpului de coacere).
Trimite panettone coace o jumătate de oră, dar dorința de a începe verificarea cu o scobitoare sau un meci într-o oră, concentrându-se pe puterea cuptorului.
Spre deosebire de tort, panettone nu se toarnă glazura și de multe ori a servit doar într-un fel sau stropite cu zahar pudra.