Cum de a alege vin în magazin: un ghid complet
Alimente / / December 19, 2019
Alexei Mitrofanov
Ambasadorul de brand de tip boutique de vin L-Vin.
Scopul achiziției
În primul rând trebuie să decideți în ce scop pe care doriți să cumpere vin.
darul
Desigur, ideal este să se ia în considerare gusturile darui. Dar, dacă nu-l cunosc foarte bine, aceasta va provoca probleme.
În acest caz, puteți trece de la faptul că femeile tind să fie de natură mai senzuală decât bărbații. Acest lucru se reflectă nu numai în percepția culorilor, parfumuri și complimente pentru bărbați, dar, de asemenea, în preferințe. Este mai bine să renunțe la tartă și vinurile roșii bogate și fiți atenți la spumant, fructat-boabe roșu sau alb delicat, cu un minim de îmbătrânire din lemn de stejar. Foarte bine potrivite soiuri aromate, cum ar fi Muscat, Gewurztraminer și Sauvignon Blanc.
Bărbații, la rândul lor, sunt din ce în ce aleg vinurile corpolent, rosu bogat cu îmbătrânire din lemn de stejar. Aceste senzație de „brutal“ dragoste luminos, astfel încât să puteți alege în condiții de siguranță vinuri din Cabernet Sauvignon, Pinotage, Shiraz și Sangiovese. Printre vinurile albe ar trebui să acorde o atenție la prezența de îmbătrânire în butoaie de stejar și conținutul de alcool (în jur de 13-14%). Sunt perfecte Chardonnay sau Chenin Blanc.
Pentru cină,
Pe tema de a combina vin și produse alimentare Am scris tone de literatură. Vom încerca să se potrivească în câteva principii de bază ale vieții hacking.
- Lumina vinurilor albe acide cu un conținut de alcool de 9 până la 12%, fără îmbătrânire în butoaie de stejar perfect combinate cu salate de legume, pește alb fără sos, fructe de mare, dar fără vâscoasă grele sosuri.
- vin alb saturate corpolent cu o expunere între 13 și 14,5% din stejar și conținutul de alcool poate fi consumat cu orice carne albă în t. H. carne de porc, pește în sos de smântână, ton și păsări de curte la gratar.
- Berry lumina vin rosu fara stejar imbatranire si alcool de la 12% la 13,5% în aceeași culoare feluri de mâncare care corpolent alb, dar se poate adăuga la carne albă în sos sau boabe boabe neîndulcite gustări.
- Corpolent saturate Ferteastră întârziat 13.5-15.5% din stejar si alcool pot face față cu ușurință friptură, Miel la protap, și alte produse alimentare solide tratate termic.
Regula principală, care va ajuta la evitarea greșelilor - mâncarea mai groasă și suculentă, cu atât mai bogat vinul ar trebui să fie. În cazul în care produsul are o nuanta mai deschisa (pui, pește alb, sos de smântână), atunci se va potrivi cu vinurile albe; în cazul în care vas închis (carne de vită în prune uscate, ton cu sos de fructe de pădure, ciuperci prajite), apoi vinul roșu este necesar. Dar nu uitați să experiment! ;)
Pret: Old World vs New World
Unul dintre cele mai importante criterii în alegerea unui vin este prețul său. Desigur, de la magazin la magazin, aceasta poate varia, dar există anumite limite, care încearcă să adere la comercianții cu amănuntul, pentru a evita neînțelegerile care provoacă în rândul cumpărătorilor. În multe feluri, prețul depinde de originea vinului.
Vinurile din Lumea Veche
Vechiul vin mondial - l FranțaItalia, Germania, Austria, Spania și Portugalia. Cu o rată de creștere, modificări ale TVA și alte costuri generale în 2019 prețul vinului este de o calitate acceptabilă din țările europene vor fi în regiunea de 800-1 000 de ruble pe sticla. Variază de la 1 000 la 1 500 ruble va da deja un sentiment de adâncime de aroma. De la 1 500 ruble apar mostre care nu dau nici o rușine. Un preț de vin de la 2500 va da sentimentul de exclusivitate și a băuturilor rafinament.
Dar Europa, de asemenea, este diferit. Acum, mai mult și mai mult câștigă popularitate vinuri din Grecia și Macedonia, Serbia, Ungaria și alte țări din Europa de Est. Ele sunt raportul mai uman „preț - calitate“, în comparație cu vinurile franceză, italiană și spaniolă.
Vinurile Lumii Noi
Tot ceea ce nu este Europa - este Lumea Noua. În această categorie au fost Noua Zeelandă, Australia, Statele Unite ale Americii, Africa de Sud, Chile, Argentina. Condițiile meteorologice în aceste țări, uneori atât de moi încât strugurii nu se coc o dată, ci de două ori într-un an. Acest lucru este utilizat numai producătorii foarte masive de vin în categoria de 300-400 de ruble. vinuri de calitate acceptabile începe cu prețul de 500-600 de ruble pe raft. De la 1 000 de ruble, puteți găsi o băutură cu o îmbătrânire lung în butoi sau sticla. De la 1 500 ruble - un vin de înaltă calitate. Dacă decideți să vin achiziție de la 2 000 de ruble, nu ezitați să-l lase pe viteza obturatorului, iar după 2500 de ruble începe băuturi cu pretenția de exclusivitate.
vinuri Rusia
Unii cred că Rusia, împreună cu China, Canada și India - așa-numita nouă Lumea Nouă. Spre deosebire de vinurile din ultimele trei țări, Rusia a prezentat vinurile de pe piața internă este destul de larg. Calitatea este foarte inegală, nu numai de la producător la producător, dar chiar de la an la an.
Cumpărarea de vin din Rusia pentru 2000 de ruble, nu este întotdeauna posibil să se asigure că nivelul de calitate corespunde vina pentru aceeași bani, spun, Chile. Prin urmare, vă recomandăm să se concentreze asupra prețului de la 400 la 1000 de ruble. În această categorie riscul de eroare nu este atât de mare, va fi posibil să experimenteze.
Proiectarea și aspectul sticlei
Am decis cu privire la scopul achiziționării și categoria de preț. Acum, principalul lucru - cu atenție ia în considerare o sticlă.
Integritatea etichetei
În primul rând privire la eticheta în sine. Dacă înainte de vin, cu foarte sărăcăcios, rupte sau eticheta murdar este un semn de depozitare necorespunzătoare. vin petele de pe etichetă se poate spune că această sticlă și colegii ei disprețuiesc. Nepăsarea și lipsa de concentrare a lucrătorilor depozit poate fi exprimat, de asemenea, în depozitarea vinului într-o lumină puternică, în apropierea unor surse de căldură sau frig extrem. Astfel de solicitări nu vor utiliza conținutul sticlei.
timbrelor de acciz
În țara noastră funcționează sistemul EGAIS (Unified sistemului informațional automatizat de stat). Scopul său - pentru a controla mișcarea Federației Ruse de băuturi alcoolice și alte produse. Oricine poate vedea modul în care o sticlă de vin a venit la el de la frontieră, care se încheie la cel mai apropiat raft supermarket. Este suficient pentru a descărca o aplicație pe smartphone oficial „AntiKontrafakt Alco“ sau opțiuni dezvoltatorilor terți, "AktsizKontrol", "AlkoSkaner".
Pret: Gratuit
Pret: Gratuit
Pret: Gratuit
Pret: Gratuit
Pret: Gratuit
La fața locului, scanare ștampila de telefon de accize. Deci, veți obține toate informațiile on-line. În cazul în care raportul nu este listat în magazinul de unde ați găsit această sticlă, să refuze să cumpere îndrăzneală. Cu toate acestea, necesitatea de scanare pentru a verifica penetrare: Livrare produse alcoolice - nu este ușor pentru magazin, și pentru cumpărător.
Culoarea vinului
Da o nota, nu cumpara, veți obține doar într-o sticlă transparentă. Cu toate acestea, în cazul în care o astfel de oportunitate, amintiți-vă că vinurile albe cu vârsta întuneca, și roșu - brichetă. Dacă înainte de 1-2 ani de vin roșu, iar culoarea de teracotă sau maro, apoi du-te în jurul valorii de partea unei sticle. De asemenea, vinul nu ar trebui să fie tulbure. Dacă alb nu este cristal clar, dar cu un fel de voal, este necesar să-l întoarcă la raft.
Vinurile rosé sunt, de asemenea, își schimbă „culoarea“ a lungul timpului. Ele nu ar trebui să fie portocaliu sau roșu cărămiziu, dar poate fi destul de diferite nuanțe de roz.
Crestătura de pe partea inferioară
Locașul nu vorbește despre calitatea vinului nimic. Pentru o lungă perioadă de timp nu a existat mitCa indentare creat pentru sedimente lent în vin merge pe pereții sticlei. Se presupune că ajută la prevenirea turbiditate atunci când se aplică. Cu toate acestea, o astfel de adâncitură numit Punt, a servit doar un singur scop - pentru a obține un fund durabil a sticlei. Când glassmakers lucrat manual, în caz contrar era imposibil de făcut.
Adâncimea degajării depinde de dorințele unui anumit producător, și, uneori, asupra regiunii de producție specifice.
Grosimea sticlei
Există sticle ușoare și grele. Lumina - cu pereți subțiri. Ei au turnat vinul, care nu sunt destinate pentru depozitarea pe termen lung. Să presupunem că nu sunt confuzi. Faptul că ei nu au capacitatea de a extrage și apoi cheltui bani pe ambalaj scump, nu are nici un sens. Aceste vinuri sunt cel mai bine dezvăluit în termen de 1-2 ani.
ziduri groase de sticla grele, de obicei, realizate din sticlă verde sau maro închis. Ele sunt destinate pentru îmbătrânire mult timp. În plus, greutatea sticlei - unul dintre parametrii, care provoacă subconștient dorința de a cumpăraPentru că vă țineți în mână este ceva „semnificativ și semnificativă.“
plută
Cork din materiale naturale, mai potrivite pentru vinurile cu potențial de îmbătrânire, deoarece oxigenul trece sticla de doze microscopice (vin ajută să se dezvolte și să crească vechi). Cu toate acestea, pentru vinul „în fiecare zi“ este mai bun tub elicoidal este adecvat. Este practic și protejează vinul de pluta a bolii, oferind o vinovăție neplăcută ton prăfuit.
Pluta sunt de lungimi diferite, dar afectează prețul produsului și a imaginii sale de marketing: un dop vrea să lase un suvenir.
Uită-te la prețul băuturii și anul de îmbuteliere. În cazul în care vin de 1-2 ani este ascuns „șurub“ și se ridică la 1000 de ruble, nu ezitați să ia. În cazul în care rezistența vinului cinci ani are un capac cu filet, este mai bine să apeleze la vinuri mai scumpe sau de a lua o băutură cu corticală plută.
etichetarea Informații
Etichetele vă pot spune despre toate vina, așa că înainte de a cumpăra ar trebui să acorde o atenție aproape de ea. Și, desigur, nu ezitați să caute ajutorul kavistam - consilier în departamentele de băuturi alcoolice. Acestea vor ajuta să alegeți vinul și să vă spun în cazul în care pentru a găsi informațiile de care aveți nevoie.
regiune de producție și numele producătorului
Regiunea este de obicei scrisă în caractere mari pe vinurile din Lumea Veche, ca și în Europa, principalul criteriu în selectarea vinului nu este un brand sau varietate, și „adresa“ de origine. regiuni cunoscute, cum ar fi Chablis, Bordeaux, Champagne este o garanție de calitate pentru client.
Dar numele producătorului apare de obicei ca un logo și nu pot fi evidente. Domaine De La Choupette, Château Latour Martillac, Askaneli Brothers, Vinultra, Oleg Repin, Esse - toate aceste nume de producători.
strugure
Fiecare soi are propriul său caracter. Podyschu proprii printre diversitatea uriașă și să încerce să-l cumpere doar prin experimentarea cu regiunile și producătorii. Deci, puteți găsi perfectă pentru tine stilul de vin. Dupa ce va fi mai ușor de a pune întrebări kavistam în baruri de vin, somelier la restaurant sau pur și simplu de căutare pe internet pentru informații cu privire la tema vinului.
Există două „tabere“ de bază între soiuri: autohtone (cauzate de creșterea naturală și în creștere, numai într-o anumită zonă, și anume.. indigene) și internaționale (odată ce au fost autohtone, dar migrația națiunilor, războaie și colonizarea ei răspândit peste tot).
Enumerăm principalele soiuri.
internațional
- Roșu: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Malbec, Carmenere, Syrah (Shiraz în Lumea Nouă), Cabernet Franc.
- Alb: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Riesling, Gewurztraminer, Semillon, Pinot Blanc, Aligote.
autohton
- Roșu: Sangiovese (Italia), Tempranillo (Spania), Pinotage (Scoate pe omul acela, nu prin natura, Africa de Sud), Nebbiolo (Italia).
- Alb: Albarino (Spania) Fiano (Italia), pikpul (Franța), Loureiro (Portugalia), Kokur (Rusia), Müller-Thurgau (Austria), Chasselas (Elveția).
Pentru a continua transferul de soiuri autohtone poate fi infinit, pentru că tot în lume care, potrivit diverselor estimări, de la 6 000-10 000. Printre acestea apar cel pe care te-am iubit.
conținut de zahăr
Legislația tuturor țărilor cu privire la conținutul de zahăr variază, dar în Rusia există un standard uniform, care determină clasificarea vinurilor. Puteți aminti cu ușurință:
- uscat - 4 g / l;
- semiuscat - la 4 la 18 g / l;
- demidulce - 18-45 g / l;
- Dulce - nu mai puțin de 45 g / l.
Vinuri de desert numit de obicei, vin cu o foarte mare zahăr, Aproximativ 150 g / l, dar această categorie este gustul informal doar dinte dulce.
Categorie de calitate
Cu cât zona de pătrat, strugurii din care sa dus la producția de vin, cu atât mai bine ar trebui să fie rezultatul final. Lucru este că de fructe de padure - un produs viu, care este supus influențelor mediului și deteriorări mecanice. Toate efectele au consecințe asupra mustului (sucului presat), care va face apoi vin. Prin urmare, în Europa, în special în Franța, au venit cu calitatea clasificării de la locul de origine a strugurilor. Apoi, practica adoptată în altă parte.
Deci, în toate, există trei categorii principale:
- Vin de France - vin de masă, strugurii pentru care ar putea fi colectate de pe întreg teritoriul Franței (numele altei țări europene, respectiv, indică originea vinurilor din această țară). Ușor pentru fiecare zi.
- IGP - vinuri locale sau de masă, cu indicarea locului de origine a strugurilor. Cel mai bine-cunoscute pe piața rusă - Pays d'Oc IGP (vin de lumină din sud sau sud-estul Franței).
- Appellation contrôlée / protejata (A. C.) sau Appellation d'origine protejata (A. O. C.) - o garanție nu numai calitatea înaltă a băuturii, dar, de asemenea, tipicitatea sale, și anume respectarea anumitor reguli de vinificație (privind gradele, expunerea pe termen), inerente în vinurile din regiune.
vinificatori italiană se referă la alte categorii de acronime. DOCG (Denominazione di Origine controllata e Garantita) și DOC (Denominazione di Origine controllata) - Acest nivel mai ridicat de băutură de calitate, din care marca este panglica pe gât flacon.
Acum sunteți gata să cumpărare băutură în mod ideal potrivit! :)
a se vedea, de asemenea,🍷🛒🧐
- 5 sfaturi pentru a alege un vin bun
- Cum de a comanda și vin gust
- Care este costul vinului depinde? Explică un somelier profesionist