14 produse care sunt mai bine pentru a găti pentru ei înșiși, mai degrabă decât de cumpărare
Alimente / / December 19, 2019
Vă oferim 14 rețete. Maioneza, ketchup, sare aromat, amestec de condimente și multe alte bunătăți vă puteți pregăti destul de tine.
Maioneză de casă
ingrediente
- 2 gălbenușuri de ou;
- 1 linguriță suc de lămâie sau oțet;
- sare 1/2 linguriță;
- 1/2 linguriță de muștar uscat (opțional);
- 1 cană de ulei de floarea soarelui, ulei de măsline sau de orice alt ulei vegetal.
preparare
Pune într-un castron de gălbenușuri de blender, suc de lămâie, sare și muștar, și batere blender de mai multe ori, în scopul de a sparge galbenusurile.
Apoi, începe să adăugați treptat ulei vegetal 1/2 cana, amestecati greutatea blender după fiecare adăugare. Apoi, începe să adăugați restul de 1 lingura. Înainte de a adăuga următorul lot de ulei, asigurați-vă că amestecul este complet omogen. Treptat începe maioneza pentru a deveni gros și de a dobândi o nuanță de lumină.
Apoi, puteți adăuga jumătatea rămasă din ulei. Cu cât este mai ulei, obține mai mult de densa maioneza ta. Dacă este prea gros, puteți adăuga puțină apă. Se adaugă 1 linguriță maioneza până când ajunge la consistența dorită.
ketchup de casă
ingrediente
- ulei de masline 1 lingura;
- 3 catei de usturoi zdrobit;
- 1/2 ceapa galbenă;
- 1,8 kg de roșii coapte, tăiate și curățate și semințe;
- 1/2 cană de oțet de mere (sau alb sau roșu oțet de vin);
- 2 lingurițe de sare;
- 1 + 1/2 lingurite piper negru măcinat;
- ienibahar 1/4 linguriță;
- 1/4 linguriță de piper roșu măcinat;
- ghimbir măcinat 1/4 linguriță;
- 1/2 cană întuneric zahăr brun;
- 1 lingura de miere.
preparare
Sunt încălzite într-o tigaie cu ulei de masline fund gros si ceapa passiruete aproximativ trei minute sau până când până când devine translucid. Apoi se adaugă usturoiul și se amestecă passiruete încă timp de aproximativ un minut. Se adaugă roșiile, oțet, sare și toate condimentele, ghimbir și se fierbe timp de 20 minute: la sfârșitul tomatele trebuie să fie ușor să se destrame atunci când presiunea este aplicată pentru a le cu o lingura.
Tu ia cratita de pe foc si amestecul pyuriruete cu un blender: puteți face acest lucru în părți, astfel încât să nu fie cele mai mari piese. Apoi se adaugă zahăr și miere și trimis la foc din nou. Ketchup-ul se fierbe încă 20-30 minute. Încercați să gust și se adaugă acele mirodenii și plante aromatice, care, în opinia dumneavoastră, nu este suficient. De exemplu, dacă vă place gustul de preparate din bucătăria mediteraneană, puteți adăuga un amestec de ierburi italiene și provensale.
ketchup-ul Gata forțat printr-o sită pentru a obține o masă omogenă, turnat în bănci, se răcește și trimite în frigider. Termenul de valabilitate al acestui ketchup acasă - până la două săptămâni.
pastă Harissa
Harissa (arabă. هريسة harissa; ca Orissa) - sos păstos acută de ardei iute rosu (uneori uscate sau întărite), cu adaos de usturoi și coriandru, chimen, sare și ulei de măsline. Anotimpurile este utilizat în principal în bucătăria tunisiană și bucătării din alte țări din Africa de Nord, precum și comune în bucătăria israeliană și europeană. Pentru fiecare dintre bucătăriilor există propria reteta Harissa. Tunis - cea mai severă, deoarece conține mai mult de chili.
ingrediente
- 120 de grame de ardei iute uscat (poate fi un amestec de ardei uscate și proaspete);
- semințe de chimion 1 linguriță;
- 1 linguriță coriandru semințe;
- 3-4 catei de usturoi;
- 1 linguriță (sau gust) sare;
- 2-3 linguri de ulei de măsline;
- opțiune: suc proaspat de lamaie, menta proaspete sau uscate, coriandru proaspat, rosii uscate, pasta de tomate, ardei iute.
preparare
Repartizăm ardeii uscate într-un castron și se toarnă apă clocotită peste ele. Acoperit și se lasă să stea timp de 30 de minute, astfel încât. În timp ce ardeii insista sa se usuce condimentele existente pe o tigaie uscată doar timp de un minut. Apoi le smalyvaete în praf.
Se scurge apa din ardei, trage-le cu crustă, semințe și coajă de la amestecarea cu usturoi, sare și condimente într-un recoltator castron măcinat. Whip amestecul, turnarea treptat a uleiului de măsline. Nu uitați să opriți procesorul de alimente sau blender și se amestecă pasta. Din nou bici până când pasta nu devine consistența dorită. În procesul de a adăuga opțiuni suplimentare dacă doriți.
Pasta finit să se răspândească în borcane și se toarnă deasupra o cantitate mică de ulei de măsline, care va trebui să mai de fiecare dată înainte de a trimite Harissa în frigider.
biscuiți de casă
ingrediente
- faina 3 cesti (un amestec de standard si poate fi cereale integrale);
- 2 lingurițe de zahăr;
- 2 lingurițe de sare;
- 4 linguri ulei de măsline;
- 1 cană de apă;
- Optiuni: 1 lingura seminte de susan, semințe de fenicul 1 lingura, 1 lingura de mac, 1 linguriță de sare de mare.
preparare
Se incalzeste cuptorul la 230 de grade. Căptușeală tava de hârtie pentru copt. Se amestecă într-un castron faina, sare și zahăr, și se amestecă bine. Apoi, se adaugă ulei și apă și se framanta aluatul. În cazul în care pereții și pe fundul vasului de făină a rămas uscată, se interferează cu aluat, adăugând 1 linguriță de apă.
Se împarte aluatul în două părți. Presarati o placă sau de masă cu făină și mâinile ei se formează un dreptunghi de aluat. Intindeti aluatul într-un dreptunghi cu o grosime de aproximativ 3 mm. Dacă aluatul începe să se rupă, se acoperă cu un prosop si se lasa la macerat timp de aproximativ cinci minute, apoi începe din nou laminate la grosimea dorită.
Apoi lubrifia partea superioară a aluatului cu apă, se amestecă într-un castron si se presara cu semințele la suprafață. cuțit parts roți sau pe o suprafață de pizza dreptunghi mare în patrulatere mici și a le transfera la o tavă de copt cu o lamă sau paletă largă.
Trimite biscuiti copt timp de 12-15 minute. În mod constant să păstreze un ochi pe ele, deoarece unele dintre părțile mai subtile vor fi coapte prin mai rapid și va trebui să le scoată din cuptor ca gătit.
Astfel de biscuiti sunt stocate într-un recipient etanș, fără acces la lumina soarelui timp de două până la trei zile.
granola
ingrediente
- 3 cesti de ovaz (Hercules, în schimb Fast Food);
- 2 + 1/2 cani de nuci și semințe pentru a alege;
- 1 + 1/2 lingurițe de sare;
- scorțișoară 1/4 linguriță;
- cardamom 1/2 linguriță;
- 1/2 ceasca de unt, de exemplu, ulei de măsline;
- 1/2 cana + 1 lingura de miere lichida, zahăr sau sirop de arțar;
- vanilie 3/4 linguriță;
- 3/4 cană tocat fructe uscate.
preparare
Se incalzeste cuptorul la 190 de grade. Într-un castron, se amesteca faina de ovaz cu seminte si nuci crude. Apoi se adaugă condimentele și acolo agitat din nou bine. După aceea, se adaugă ulei vegetal sau miere și siropuri.
Un amestec agitat și răspândit pe o foaie de copt, hârtia laid coacere. Șape și trimite-l în cuptor. Amestecul se agită la fiecare 15 minute și aveți grijă să nu se supraîncălzească granola. Până când se coace (aproximativ 40 de minute), tăiate în bucăți mici nu fructe uscate și nuci prăjite.
Retrage din granola cuptorului și gata făcute pentru a adăuga fructe nuci și uscate. Din nou, totul este bine agitat, răcit și trimis la containerele în care pot fi stocate timp de 7-10 zile. Pentru depozitarea pe termen lung containerele puse în frigider.
sare cu aromă
ingrediente
sare obișnuită și condimente într-un raport de 1 linguriță de sare 1/4 condimente la cupa. Condimente: ierburi uscate, ardei iute, coji uscate de fructe citrice, ceai, usturoi uscat, ceapă sau roșii. Toate ingredientele trebuie să fie uscate și tocate sau tăiate în bucăți foarte mici!
preparare
Uscate în cuptor sau microunde, dacă este necesar, aceste ingrediente suplimentare, care ar trebui să servească ca arome de sare ta. Apoi, le mărunțesc, dacă este necesar, și începe amestecarea. Începeți cu 1 linguriță de sare 1/4 arome și cupe. le-au stârnit foarte atent mâinile, se amestecă într-un mojar sau râșniță de cafea pentru a se pisa sau într-un procesor de alimente. Încercați să gust și se adaugă un pic de sare sau arome, în funcție de gustul dorit.
amestec de condimente egiptean dukka
Dukka - gustare egipteană, care este alimentat în boluri pentru mese principale și este adesea folosit în loc de sare. Este minunat să fasole și linte supa, este presărat cu kebab și legume, precum și ulei de măsline și crescute de dunk prăjituri și legume proaspete.
ingrediente
- 1 cană sâmburi (alune, migdale, fistic, nuci de caju, nuci de pin, macadamia);
- 1/2 semințe de ceașcă de susan;
- 1/2 semințe de coriandru ceașcă;
- 1/4 semințe de chimen ceașcă;
- 1 linguriță sare de mare;
- piper negru proaspat macinat.
preparare
Adăugați toate ingredientele într-un procesor de alimente și de amestec într-un amestec uniform sfărâmicios.
praf de chili
ingrediente
- 2 linguri de ardei iute măcinat;
- chimen măcinat 1 lingură;
- 1 lingura oregano uscat;
- ardei iute 1/2 linguriță;
- optional 2 lingurite de coriandru 1 lingura de usturoi tocati.
preparare
Se amestecă toate ingredientele într-un borcan mic, strâns aproape capacul și se agită bine, astfel încât amestecul devine omogen.
Un amestec de 5 condimente
ingrediente
- 2 stele anason;
- 2 lingurițe de piper sau Sichuan Peppercorn obișnuită;
- 1 linguriță cuișoare;
- 1 linguriță de mărar;
- 1 linguriță semințe de coriandru (opțional);
- 1 baton de scorțișoară, rupt în mai multe bucăți.
preparare
Toate ierburi uscate și condimente, cu excepția scorțișoara, pe o tigaie uscată până când starea de bine uscat si le macina impreuna cu scorțișoară într-o rasnita de cafea sau procesor de alimente într-o pulbere. Depozitați într-un borcan închis ermetic.
sos marinara
ingrediente
- ulei de masline 1 lingura;
- 1 ceapa mica galbena, tocat fin;
- 2-3 catei de usturoi zdrobit;
- 1 conservă de roșii în saramură (800 ml);
- 1 foaie de dafin;
- sare 1/4 linguriță;
- cimbru proaspat, busuioc, oregano sau alte plante aromatice;
preparare
Se incalzeste uleiul de masline intr-o tigaie si se adauga la ceapa. Passiruete-l timp de 5-7 minute până se înmoaie și translucide, apoi se adauga usturoiul. Passiruete încă 30 de secunde.
Adăugați la ceapă și roșii cu usturoi suc, toate bine amestecate și zdrobit cu o lingura. Apoi se adaugă la frunza sos de dafin si cimbru proaspat sau oregano. Dacă alegeți să folosiți busuioc, trebuie adăugat la sfârșitul anului.
Să aducă sosul la fierbere, rândul său, în jos de căldură și se fierbe timp de încă 30 de minute. La final vei îndepărta foaia de dafin și se adaugă busuioc proaspăt. În timp ce sosul este gata, puteți găti pastele cu care va fi furnizat.
sos Rămășițele pot fi refrigerate sau congelate. În această formă poate fi depozitată timp de trei luni! Puteți utiliza, de asemenea roșii proaspete, dar atunci ei vor trebui să coaja, semințe elimina și se fierbe timp de 20-30 minute mai mult.
Sos rapidă pentru pizza
ingrediente
- bancă mică tăiate sau tomate întregi (450 ml);
- 2 catei de usturoi tocat;
- 1 linguriță oțet balsamic;
- 1-2 linguri de ulei de măsline;
- o pereche de frunze proaspete de busuioc (opțional);
- sare și piper negru proaspăt măcinat la gust.
preparare
Pune toate ingredientele într-un procesor de alimente și bate până la o masă omogenă. A se păstra în frigider sau congela. Acest lucru se poate face în saci mici, împărțind sosul în porții.
Homemade pasta de tomate
ingrediente
- 4 + 1/2 kg de roșii;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 2 lingurițe de sare de mare;
- 1/2 linguriță de acid citric.
preparare
Se incalzeste cuptorul la 190 de grade. Se taie roșiile în sferturi. Se incalzeste tigaia cu ulei de măsline și roșii pentru a merge acolo. Fierbeti la foc mic până când coaja începe să fie ușor de separat de pulpa.
Domnișoara dedurizată roșii printr-o moară specială sau sita pentru a separa coaja și semințele. Adăugarea unei sări pulpă de tomate și acid citric, bine agitat, răspândit pe o foaie de copt, hârtia laid pentru coacerea și trimiterea într-un cuptor preîncălzit. Deoarece roșii poate fi prea mult pentru o tigaie, le puteți adăuga în trepte de câte ca masă se va fierbe în jos.
Se coace în cuptor timp de 3-4 ore până când o pasta. Produsul finit este răspândit în borcane și se depozitează în frigider sau nu poate.
supa de pui de casă
ingrediente
- os și scheletul cu resturi de carne de la un pui fript;
- 2 cepe;
- 3-4 tulpini de țelină;
- 1-2 morcovi;
- 2 frunze de dafin;
- 4-5 crengute de cimbru proaspăt;
- 6-8 tulpini de pătrunjel;
- Opțional: cuișoare întregi de usturoi, mărar, partea verde a prazului, boabe de piper negru.
preparare
Se taie carcasa de pui a în mai multe bucăți mici, răspândirea împreună cu oasele într-o tigaie, se umple cu apă, astfel că acoperă conținutul de 2,5 cm, fierbere, se reduce căldura și se fierbe 2-6 ore, îndepărtând continuu spumă.
Curățați legumele și să le taie în bucăți mari, se adaugă bulionul și, dacă este necesar, adăugați mai multă apă. Se fierbe supa timp de aproximativ 1-2 ore.
După aceea, încercați pentru gust, sare și se filtrează add, separarea lichidului din oase și legume.
bulion Răcit, distribuite în băncile mici și trimite în congelator.
supa de legume de casă
ingrediente
- 1-2 bulbi;
- 2-3 morcovi;
- 3-4 tulpini de țelină;
- 4-5 crengute de cimbru proaspăt;
- 1 foaie de dafin;
- 1 buchet mic de pătrunjel;
- 1 linguriță boabe de piper negru;
- opțional, praz (piese special verzi), fenicul, rosii, ciuperci, păstârnac.
preparare
Se spală bine legumele, deoarece nu este necesar să le (numai ceapă) curat. Se taie în bucăți mari, trimite într-o cratiță și se umple cu apă caldă. Apa ar trebui să fie suficient, astfel încât să puteți amesteca cu ușurință legumele. Cele mai puțin lichide, mai mult va bulion concentrat.
Să aducă supa la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de încă o oră. Apoi se filtrează printr-o sită, dau să se răcească, se toarnă într-un recipient și trimiterea unui congelator.