Cum să cumpărați mâncare într-o pandemie

Don Schaffner, microbiolog alimentar la Universitatea Rutgers, a scris pe Twitter un subiect despre cumpărarea și procesarea alimentelor în timpul pandemiei. El a menționat că tot mai multe informații din surse incompetente apar acum pe web, iar sfaturile pestrițe nu pot doar să ridice panica, ci și să dăuneze. În opinia sa, cele mai periculoase sunt recomandările medicilor care nu au nicio legătură cu microbiologia și alimentele.

Sunt microbiolog alimentar. Ai vrea să-ți dau sfaturi despre cum să ai grijă de copiii tăi bolnavi? Nu cred. Nu luați sfaturi privind siguranța alimentară sau microbiologie de la medicii care nu înțeleg alimentele, știința sau prea multe despre microbiologie. (3/33)

- Don Schaffner 🦠 (@bugcounter) 26 martie 2020

Sunt microbiolog alimentar. Doriți să auziți de la mine sfaturi despre cum să tratați copiii? Improbabil. Și de aceea nu ar trebui să ascultați sfaturile medicilor care sunt complet în domeniu cu privire la igiena alimentelor sau la microbiologie.

În primul rând, el a spus dacă este necesar să dezinfectăm achizițiile: „Merită să dezinfectăm ambalajele pentru alimente? Nu cred că există nicio bază științifică pentru acest lucru. Cel mai bine este să vă spălați pe mâini dacă ați luat ceva dintr-un pachet potențial contaminat - iar această regulă nu funcționează doar în timpul unei pandemii. Ar trebui să vă spălați întotdeauna pe mâini și / sau să le tratați cu un antiseptic înainte de a mânca. "

Apoi a explicat cum să speli fructele și legumele - și nu este absolut nimic complicat aici.

1. Spălați fructele și legumele cu apă rece, nu puteți folosi săpun pentru aceasta.
2. Nu există dovezi că produsele specializate de spălat fructe și legume au vreun efect asupra SARS-CoV-2, agentul cauzal al COVID-19. Cele mai multe dintre ele nu sunt mai eficiente decât apa obișnuită. Cu toate acestea, dacă vă simțiți mai liniștiți de acest lucru și nu vă deranjează să cheltuiți câteva sute de ruble, astfel de fonduri pot fi folosite.
3. La fel, nu există dovezi că spălarea cu oțet ajută la distrugerea mai multor bacterii decât spălarea cu apă. Mai bine să păstrați oțetul pentru gătit.

Schaffner a vorbit și despre cum să cumperi pentru a minimiza riscul.

1. Tratați-vă mâinile cu un antiseptic înainte de a intra și după ce ați ieșit din supermarket. Magazinele mari atârnă acum dozatoare antiseptice la intrare - nu ezitați să le folosiți.
2. Încercați să petreceți cât mai puțin timp în magazin și evitați contactul cu alte persoane. Faceți o listă de cumpărături și mergeți la un magazin familiar în care sunteți bine versat pentru a nu pierde timpul căutând departamentul potrivit.
3. Puteți folosi pungi reutilizabile, cumpărători sau pungi cu sfoară, dar nu uitați să le spălați regulat. Cu toate acestea, această regulă funcționează și în afara pandemiei. Când ați luat alimente, este mai bine să păstrați astfel de genți în portbagajul mașinii.
4. După ce v-ați demontat achizițiile, spălați-vă din nou pe mâini.