Cum să știți dacă sunteți intolerant la lactoză și ce să faceți în acest sens
Viață Alimente / / December 29, 2020
Ce este lactoza
Lactoza (aka zahăr din lapte) este un carbohidrat dizaharidic care se găsește în lapte și produse lactate. Pentru ca organismul să absoarbă lactoza, aceasta trebuie descompusă în glucoză și galactoză. Acest lucru este realizat de lactază, o enzimă produsă în intestinul subțire.
Se întâmplă să existe prea puțină lactază pentru a descompune complet lactoza. Zaharul din lapte nu este procesat complet și este trimis în intestinul gros. Acolo începe să rătăcească sub influența bacteriilor, iar persoana dezvoltă simptome caracteristice. Aceasta se numește intoleranță la lactoză, se poate întâlniIntoleranță la lactoză 65% din populația lumii. Cel puțin 16-18% dintre rezidenții ruși suferăRăspândirea hipolactaziei în rândul populației mondiale la fel, și pentru naționalitățile individuale din țară, această cifră poate depăși 80%.
Cel mai comunTot ce trebuie să știți despre intoleranța la lactoză tip - intoleranță primară. În copilărie, lactaza este produsă în cantitatea necesară, deci nu există probleme cu consumul de lapte. Copilul crește, alte alimente apar în dieta sa, iar nivelul de lactază scade treptat. De obicei, adulții au suficientă enzimă pentru a digera laptele în mod normal, dar în unele cazuri, producția de lactază scade dramatic, de unde problema.
Cu intoleranță secundară, nivelurile de lactază pot scădeaCauzele intoleranței la lactoză datorită intervenției chirurgicale la nivelul intestinului subțire sau a anumitor afecțiuni medicale, cum ar fi boala celiacă sau boala Crohn. Cu un tratament în timp util și competent, nivelul lactazei poate fi restabilit.
Rareori, dar apare încă intoleranță congenitală la lactoză - această afecțiune poate fi transmisăIntoleranță la lactoză din generație în generație. La sugarii cu intoleranță congenitală, diareea începe chiar și din laptele matern. Dacă problema nu este observată la timp, poate exista un risc pentru viața copilului.
Cum se manifestă intoleranța la lactoză?
Este destul de ușor să suspectezi această afecțiune în tine. Aici sunt tipiceCare sunt simptomele intoleranței la lactoză? simptome:
- Balonare.
- Durere sau crampe în stomac.
- Creșterea formării gazelor.
- Greață și uneori vărsături.
- Diaree.
Astfel de manifestări pot fi tipice pentru alte boli, deci este important să înțelegem dacă disconfortul este asociat cu utilizarea produselor lactate. De obicei, cu deficit de lactază, simptomele vor apărea în decurs de 30 de minute până la 2 ore după ce beți un pahar de lapte.
Pentru a ști sigur că intoleranța la lactoză este de vină pentru sentimentul de rău și nu pentru cașcavalul învechit, este mai bine să consultați un medic. Metodele de anchetă includIntoleranță la lactoză la copii și adulți analiza acidității scaunului și determinarea conținutului de carbohidrați din acesta, precum și teste de respirație a hidrogenului și un test de încărcare glicemică cu lactoză.
În etapa de gătit, enzima lactază este adăugată în lapte, care descompune zahărul din lapte. Gust mozzarella fără lactoză nu este diferit de cel obișnuit, dar puteți uita de problemele digestive.
Ce trebuie să faceți dacă laptele devine rău
Soluția pare a fi evidentă: deoarece, după ce ați consumat produse lactate, vă simțiți rău și vă răsuciți în stomac, trebuie doar să le excludeți din dietă. Dar nu trebuie să faci asta. În primul rând, laptele este o sursă de proteine de care aveți nevoie pentru a construi mușchi. Laptele conține, de asemenea, calciu, care este necesar pentru oase, și potasiu - ajută la menținerea unui sistem cardiovascular bun.
În al doilea rând, se manifestă intoleranță la lactoză la omAlimentație, dietă și nutriție pentru intoleranță la lactoză în moduri diferite: unii oameni se simt rău chiar și dintr-o cantitate mică de lapte, în timp ce alții pot bea un pahar întreg fără consecințe speciale. Se întâmplă ca produsele lactate fermentate precum iaurtul sau brânza să nu provoace o reacție atât de violentă ca laptele.
Pur și simplu nu merită să renunți la lapte pentru orice eventualitate. Încercați să țineți un jurnal alimentar: scrieți ce, când și cât ați mâncat sau ați băut, apoi notați cum a reacționat corpul dumneavoastră la el. Este important să vă găsiți norma: este posibil ca consumul de lapte în doze mici să nu vă provoace fără probleme, dar după câteva pahare într-o singură înghițitură, este mai bine să nu planificați nimic grav pentru următoarele 2 ore.
Dacă corpul este hotărât și chiar și o ceașcă de cafea cu lapte este neliniștitoare, încercați să adăugați produse lactate fără lactoză în dieta dumneavoastră. Zaharul din lapte din ele este deja defalcat pe lactază. Gustul acestor produse nu diferă de laptele obișnuit, brânzeturile proaspete sau iaurtul și conțin, de asemenea, aceleași vitamine și minerale.