Găluște Gyoza cu carne și legume
Miscelaneu / / December 31, 2020
Rețeta pentru a face găluște japoneze nu este mai complicată decât cele cu care suntem obișnuiți. Gyoza prăjită cu umplutură suculentă este satisfăcătoare, neobișnuită și delicioasă.
Faceți mai întâi aluatul. Combinați făina cernută și sarea. Se toarnă un pahar de apă clocotită într-un vas adânc și se adaugă treptat amestecul uscat. Se amestecă bine cu o spatulă de lemn.
Când apa este complet amestecată cu făina, așezați aluatul pe o suprafață de lucru netedă și frământați cu mâinile. Nu va dura mai mult de 10 minute. Dacă amestecul este subțire, adăugați puțină făină și continuați să frământați.
Aluatul de consistență elastică uniformă trebuie format într-o bilă, acoperit cu un prosop și lăsat să se „odihnească” timp de 30 de minute.
În acest moment, începeți să pregătiți umplutura. Bateți puțin carnea de porc tocată până se omogenizează.
Se adaugă ceapă verde tocată, usturoi, varză chineză, ghimbir ras. Este mai bine să tocați legumele, astfel încât să nu existe bucăți marcate clar în carnea tocată.
Adăugați sos de soia, sare și piper. Se amestecă toate ingredientele. Carnea tocată se va dovedi suculentă din cauza legumelor și a sosului.
Dacă vă place o umplutură mai densă, adăugați un absorbant precum pesmet sau amidon.
Scoateți aluatul „odihnit” din frigider și tăiați-l în bucăți mici, de aproximativ 2,5 cm fiecare. Formați bile din bucăți și rotiți-le subțire în cercuri cu un diametru de 6-8 cm.
Așezați umplutura deasupra aluatului și modelați găluștele în orice fel preferați.
Se toarnă uleiul vegetal în tigaie. De îndată ce este fierbinte, puneți găluștele cu capul în jos și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc. Durează aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
Apoi reduceți focul și adăugați apă fierbinte până ajunge la mijlocul găluștelor. Acoperiți și fierbeți gyozo 2-3 minute. Apoi scoateți capacul, măriți căldura și lăsați apa să se evapore complet.
Gyoza gata preparate se servesc cel mai bine cu sos de soia.