Inlaturarea miturile populare de cărți despre alimentația sănătoasă
Cărți Sănătate / / December 19, 2019
Nu mânca grâu - să crească subțire
Cărți:Abdomenul de grâu dieta bogata in grasimi și Burtă de grâu William Davis.
teză
Potrivit cardiolog american Dr. William Davis, cauza principală a excesului de greutate - grâu.
Oamenii mănâncă grâu, circa 10 de mii de ani. Cu toate acestea, soiurile cultivate astăzi sunt foarte diferite de trecut de grâu. În ele există gluten, care, la rândul său, stimulează apetitul.
Un grâu modernă conține amilopectină. Acest carbohidrat este digerat rapid, cauzând o creștere bruscă de zahăr din sânge. Aceasta a furnizat o mulțime de insulină din pancreas, care duce la acumularea de grasime viscerala. Ca rezultat - abdomenul, greutatea și „buchet“ de boli asociate.
antiteză
Cărți în seria „grâu burta“ mai degrabă raționament, pentru că convingătoare. Dr. Davis este consecvent în motivele moderne de grâu - problemă de sănătate. În special, se leagă la popularizarea soiurilor de grâu hibride, cu o creștere a numărului de persoane care suferă de obezitate. Dar corelarea ≠ legătura de cauzalitate.
Unul dintre motivele pentru creșterea numărului de persoane supraponderale - îmbătrânirea generației baby boomer. Mananci de grâu sau nu, dar cu vârsta, grasimea se depune pe abdomen și pe părțile laterale.
Da, grăsime abdominală (cunoscut și sub numele abdominale, de asemenea, cunoscut sub numele de viscerala), mai degrabă insidios: stimulează sinteza de cortizol, un hormon de stres. Și dacă urmăm această logică, care este, de grăsime este „bun“ și „rău“. Dar, în conformitate cu studii recenteCare au fost considerate depuneri gluteal inofensivă in tesutul adipos care duce la dezvoltarea sindromului metabolic (starea prediabetică). De aceea, grăsime glyutealny (cel pe care îl aveți pe papa) este la fel de periculos ca tifoidă.
Dar chiar dacă presupunem că grăsime burtă cele mai multe dăunător, fie în grâu său formarea de vină? Marea întrebare este ...
Dacă doriți cu adevărat să scape de tum, studiu Acizii grași nesaturați saturate și și să urmeze consumul de carbohidrati. Există studii care arată că oamenii din dieta care contine grasimi nesaturate si fibre de digerare (ovăz, fasole, orz), treptat, a scapa de grasime viscerala.
Reduce nivelul pH-ului, în cazul în care doriți să fie în formă
Cărți:Cura alcalină Stephen Domeniga, Mâncatul modul alcalin Natasha Corrette, Uimitoarea carte de bucate acid alcalin Bonnie Ross.
teză
Există mai multe varietăți de diete alcaline. Esența lor este de a realiza optim echilibrului acido-bazic de nutrienți în organism. Se crede că, datorită acestui metabolism normal și va părăsi excesului de greutate. aciditate crescuta reduce activitatea, distruge osul și provoacă boala. mediu alcalin, în contrast, este considerată a fi utilă.
Fiecare produs este fie mediu acid sau alcalin. Cu toate acestea, ele au efecte diametral opuse asupra organismului. Alcalinizeaza acide și neutre în oxida gust. Raportul optim este considerat a fi de 70% din produse alcalinizare (verde, legume, fructe, boabe) și 30% acid (cafea naturala, proteine, branza si fasole, paste și așa mai departe).
antiteză
Menținerea pH-ului sanguin normal depinde, printre altele, de la functionarea rinichilor. echilibrul acido-bazic in sange - una dintre cele mai stabile setări. Dieta, ca atare, nu se poate rupe.
Privire de ansamblu asupra cercetarea științifică cu privire la beneficiile alimentelor alcaline a demonstrat că nu există dovezi concludente că alimentele alcalinizare la întărirea oaselor și a proteja împotriva osteoporozei. Nu este nimic greșit să mănânce mai multe fructe și legume (în cele din urmă, ei pur si simplu mai putine calorii), dar nu ar trebui să fie considerat un panaceu pentru pierderea în greutate alcalină dieta si carcinogeneza.
Probioticele - baza „echilibrului ecologic“ al corpului
Cărți:De salvare probiotice Allison Tannis, Revoluția probiotice Gary Hafneygla, Alimentele fermentate pentru sănătate Deidre Rawlings.
teză
alimentele fermentate sunt la modă astăzi. De ce bea lapte, în cazul în care există iaurt? La urma urmei, alimentele fermentate contin in minunat, incredibil de bifidobacterii benefice și lactobacili. Aceasta este „bun“ bacterii. Ei trăiesc în intestinele noastre și de a ajuta digestia. Acestea consolidează, de asemenea, sistemul imunitar.
antiteză
Necesar în cazul în care produsele trebuie să fie fermentat pentru a fi considerate utile? Conform Asociatiei Americane de gastroenterologice (AGA), probiotice utilizate în mod activ pentru tratamentul sindromului de intestin iritabil (IBS). dar în practică pacienții de relief experiență nu numai atunci cand bea iaurt fermentat, dar, de asemenea, atunci când utilizați lapte normal.
probiotice într-adevăr presupunem că la fel de util ca acestea sunt scrise. Dar acest lucru nu înseamnă că achiziționarea de iaurt, chefir sau lapte fermentat coapte etichetate „probiotice“, ne îmbogățesc organismul cu microorganisme de vindecare. Cand bacteriile sunt cultivate in laborator si testat pe oameni, rezultă că fiecare subiect a primit o anumită doză. Cei mai mulți producători nu măsoarăDeoarece bacteriile benefice conținute în fiecare ambalaj pentru produsele. În plus, ei nu fac nici un efort pentru a menține bacteriile „live“, așa cum este menționat în anunț. Deci, de multe ori am mânca și bea placebo probiotice - produse cu o anumită cantitate de utilă, dar, din păcate, bacteriile moarte.
Curăță alimentare brute
Cărți:Dieta de detoxifiere alimente crude Natalie Rose Cura brută Jesse Jay Jacoby, Raw curatirii alimentară Penny Shelton.
teză
Mâncarea, gătită toxinele se acumulează în organism. A toxine - este o sursă de exces de greutate, precum instigatorii cancer. In timp ce produsele prime naturale, în contrast, purificat organism. Organismul recunoaște cu ușurință și asimilează astfel de produse.
În plus, de gătit distruge nutrienți și denatures importante pentru un sănătos de viață enzime de activitate. În cele din urmă, unele produse pur și simplu nu se potrivesc împreună. Deci, nu mâncați fructe și legume, în același timp, în caz contrar nu primesc nici un beneficiu fie din primul sau din al doilea.
antiteză
Programele de detoxifiere implică curățarea de toxine prin dieta. Dar fără ea, avem o organe de detoxifiere, care sunt concepute pentru a elibera organismul de orice străin și dăunător - este ficatul și rinichii. În cazul în care nu funcționează, morcovii nu va ajuta.
Studii privind proprietățile anticancerigene ale crudități contradictoriu. Unii susțin că o dieta alimente crude reduce riscul de cancer; alții - dimpotrivă, legume fierte mai sigure.
Tratamentul termic omoară de fapt substanțele nutritive. În același timp, licopenul util conținut în tomate este mai bine absorbit daca rosiile sunt fierte, cu privire la unele grăsime. „Operativitate“ enzimă depinde de mulți factori: temperatura, pH-ul și altele. Și este imposibil să se determine care lipsit de proprietăți enzime naturale: mediul acid al stomacului sau de gătit.
Și ultimul. În știință, nu există nici un argument convingător de ce este imposibil să combine legume și fructe, precum și orice alte produse.
Este timpul pentru a obține de pe acul de zahăr
Cărți:Sinuciderea de zahăr Nancy Appleton, "Blues dulce" (Blues-ul de zahăr) William Doughty, Națiunea de zahăr Jeff O'Connell, Dependenta de zahăr depășirea Carly Randolph Pitman.
teză
zahăr Astăzi doar leneș ceartă. Potrivit endocrinolog, MD, autor al mai multor cărți despre obezitate și prelegeri populare ( "Sugar: adevărul amar», «șansă de grăsime: fructoza 2.0„) Robert Lustig, duce zahăr la obezitate, catalizează imbatranire“ dezordine „ficat și are încă o mulțime de proprietăți periculoase.
Dar, cel mai important, răspunsul creierului la zahăr este aproximativ aceeași ca și cocaina și heroina. Doctor în Psihologie Nancy Appleton solicită problema cheie este faptul că, deși mintea noastră spune: „Eu nu-l vreau“, corpul nostru spune: „Am nevoie de ea.“ Și producătorii, la rândul său, în nici o grabă pentru a preveni, pe o gamă largă de produse care conțin zahăr.
Amar Adevărul despre zahărantiteză
Nimeni nu spune că o bucată de tort burete înmuiat în sirop și se udă cu ciocolată, este util. Dar nu e cocaina.
Cele mai multe cercetări și teste efectuate pe șobolani. Este important ca organismul de rozătoare și oameni reacționează la un stimul dat este același. șobolani de laborator dragoste de zahăr. Consumul său le face dependență, deoarece stimulează zona a creierului responsabile pentru placere. In timpul experimentelor, zahar lucra la centrele mai puternic decât cocaina.
Dar studiile efectuate pe oameni, da absolut o altă imagine. În cazul în care zahărul nu dependența de cauză, medicament similar, ar fi logic să se presupună că foamei sa ridicat la dorința de a mânca ceva dulce și oamenii de grăsime de a mânca numai prăjituri și bomboane. Dar nici una dintre aceste scenarii nu este tipic. Mai mult, studiile spectacolCare blochează receptorii de zahăr, provocând o stropire „narkoveschestv“ în creier (opioide, endorfinele). Lumea este plină de un dinte dulce. Nu sunt cei care abuzează de zahăr, nu se poate trăi fără ea. Dar este mai degrabă probleme personale - la nivel fiziologic, zahărul nu este dependenta.
Superfoods leac pentru toate bolile
Cărți:Superfoods Rx Steven Pratt și Kathy Matthews, Alimentele super-imunitate Frances Sheridan Goulart.
teză
Superfoods (SuperFood, «superaliment") au Superproperty, ei recomanda superstaruri în superdietah lor. Dacă forma o dieta de Superfoods, puteți scăpa de aproape toate bolile. La urma urmei, Superfoods contin antioxidanti care previn cancerul, intarirea sistemului imunitar, accelerarea metabolismului și, desigur, contribuie la pierderea greutății.
De exemplu, un chirurg California Steven Pratt a dezvoltat un sistem de putere bazat pe 14 Superfoods (fasole, afine, varza verde, portocale și așa mai departe). Dacă ei au tot timpul, să piardă în greutate, pielea va fi frumoasă și va încetini procesul de îmbătrânire.
antiteză
Conform unor studii, antioxidanții protejează de fapt, celulele de cancer in laborator. Ele neutralizează radicalii liberi din organism care cauzează Procese similare ruginii și degradare. Radicalii liberi sunt cunoscute pentru a distruge totul, inclusiv microorganisme. Ceea ce este greșit este de a ucide viruși și bacterii? Faptul că ele sunt parte a sistemului imunitar, iar organismul are de a face cu ei.
Nu există nici un singur răspuns, Antioxidanti Indiferent daca preveni cancerul. Unele studii arată că acest lucru este așa; altele - antioxidanti care nu distruge celulele canceroase si chiar reduce eficacitatea chimioterapiei. Evident, experimentele de laborator - aceasta, iar corpul uman - este destul de altul. O celulă într-un vas Petri poate reacționa într-un mod și într-un complex organisme „ecosistem“ - în caz contrar.
Mai dificil cu dozaje. In laborator au fost utilizate extracte savanți superfoods în anumite doze (adică, brute extract concentrat). Recomandarea „Mananca afine,“ nu explica cât de mult este nevoie să mănânce antioxidanților de reîncărcare. Deci, în scopul de a experimenta efectul antioxidant al ceaiului verde, ar trebui să bea mai multe cesti pe zi (trei sau mai multe). Și acest lucru nu este o idee bună, având în vedere că taninul din ceai cu interferează absorbția vitaminei B9.
Superfoods sunt utile. Dar ele nu sunt un panaceu pentru toate relele. Nu te poti baza pe ele în materie de prevenire a Oncologie. După Superfood - este în primul rând de alimente, există multe componente care au efecte diferite asupra organismului. Utilizarea mai eficientă componente separate derivate dintr-un anumit produs, verificat de experți doze.
Bea suc - vei fi subțire
Cărți:Sucurile skinny Daniel Omar, "Fat, bolnav și aproape mort" (Grăsimea, bolnav si aproape mort: modul în care fructele și legumele a schimbat viata mea) Joe Cross.
teză
mulți au auzit Istoria de afaceri australian Joe Cross. Nu în vârstă de sex masculin cu o greutate de 150 kg, senzație de rău și dezgustător. In timp ce la un moment dat nu se adresează expert în nutriție, dr Joel Fuhrman. El la sfătuit să postesc pe sucuri de legume, fructe și plante aromatice. Joe a mâncat sucuri timp de două luni și a pierdut 30 kg.
O dietă bazată pe sucuri proaspete, este popular, deoarece se crede că ajută la detoxifierea organismului. Sucuri - este sănătatea în forma sa cea mai pură. Ele sunt mai multe elemente nutritive decât fructe întregi, și nu conține fibre nedigerabile.
antiteză
Se curăță organismul de toxine ficat și rinichi. Nimic nu poate înlocui aceste organisme. În plus, nu există nici o dovadă că sucul - o sursă neprețuită de nutrienți. Dar există probleme reale care pot fi achiziționate, în cazul în care hrănite numai suc. Sucul proaspat stors rezolva rapid bacterii. Dacă-l bea dintr-o dată.
În fructe, o mulțime de zahăr „nedetectabil“, care este, psihologic, nu observăm că consuma ceva dulce, atât de ușor să rupă doza.
De asemenea, fructoza și acizi conținute în fructe, afectează negativ email.
Sucuri pe cont propriu - nu e înfricoșător. Problema în abordarea consumului lor. sucuri hobby extreme pot fi dăunătoare pentru sănătate.
Mănâncă ca un om al cavernelor și vei fi sănătos
Cărți: «Paleodieta»(Răspunsul Paleo) Lorena Kordeyna“Paleodieta - hrană vie pentru sănătate»(Soluția Paleo) Robb Wolf, "Corpul inițial, mintea originală"(Corpul primordial. minte Primal) Nora Gedgaudas.
teză
În inima paleodiety este ideea că trebuie să mănânce bine, așa cum a făcut oamenii din epoca de piatră, care este, elimina cereale, legume și produse lactate, zahăr, uleiuri prelucrate și mănâncă mâncarea care a fost disponibil pentru strămoșii noștri, vânători și culegători (pește, carne, fructe de pădure, nuci, rădăcini). După 10 de mii de ani în urmă, oamenii nu știu chiar despre obezitate. Prin urmare, să fie subțire și sănătos, ar trebui să mănânce alimente naturale.
antiteză
Suntem în evoluție, iar la fiecare câteva mii de ani, putem afirma modificările evidente. Deci, oamenii au dezvoltat o toleranță la lactoză, care, la rândul său, ne-a permis pentru a obține calciu din lapte. De asemenea, sistemul nostru digestiv este adaptat la leguminoase, în care o mulțime de proteine si putina grasime. Un paleodieta interzice și lapte, și fasole. Dar identitatea istorică și de nutriție adecvată - nu același lucru.
Mai mult decât atât, nu numai că vom evolua. Chiar dacă încorporate în fermierii și să mănânce carne și legume cultivate pe Farmstead lui, este imposibil să se echivala cu oamenii din vechime. Animalele și plantele s-au schimbat, de asemenea. Porumb, de exemplu, a fost o dată o buruiană, dar acum este cultivat plante pentru o dieta sanatoasa.
În plus, ne-am imagina un vânător paleoliticul puternic mici sarmos. Dar acest lucru nu este cazul. săpături arheologice dovediCă dacă oamenii au avut, de asemenea, probleme de sănătate, inclusiv boli ale arterelor.
Vegetarianismul - un mod de a ultrastroynosti
Cărți: „Forks Peste cuțite“ (Furcile peste cuțite) Gene Stone si Caldwell Esselstina "Studiul chinez»(Studiul China) Colin Campbell.
teză
Pe baza lucrărilor de oameni de știință americani, practicând medici (Caldwell Esselstina, Colin Campbell și altele) împușcat filmul „Forks Peste cuțite“. A devenit un bestseller internațional. Se spune ca proteinele si grasimile animale, provoca o serie de boli grave (diabet, boli cardiovasculare, etc.). În timp ce trecerea la un aliment complet vegetariană, dimpotrivă, vindecă trupul.
Pe legătura dintre obiceiurile alimentare și stările de boală cronică și la unele carte biochimist Colin Campbell. A studiat statisticile de mortalitate în cele 65 de districte din China. Sa dovedit că, atunci când China a fost dominată de săteni și baza dieta lor consta din alimente vegetale, cancerul și bolile cardiovasculare, mai puțin frecvente. Toate globalizarea rasfatata, care a adus mai mult de alimente de origine animală grăsime.
antiteză
Filmul nu spune în mod direct că o dietă săracă în grăsimi vegetariene (inclusiv vegetale) se oprește procesele cancerigene. Pentru că este o minciună. Studiile arată că veganism putea prelungi durata de viață, atunci când o persoană are deja cancer de colon. dar restul studiu Acesta arată că vegetarienii sunt pur și simplu mai preocupați de sănătate decât restul populației Pământului.
În ceea ce pentru vegetarieni si cei care consumă carne predispoziție la boli de inima, face prima cu adevarat mai putin susceptibile de a le. Dar, de regulă, au mortalitate mai mare de alte boli.
Deși experții recunosc că „China Studiul“ este o corelație puternică între cantitatea de grăsime și proteine in dieta si numarul de cancer si boli de inima, teoria Campbell are mai multe deficiențe. Astfel, criticii subliniază faptul că omul de știință face prea mult accent pe pericolele de proteine animale, și utilizează statistici ca fundal pentru ipoteza lui. Chiar și doctorul Campbell admite că nu neapărat o sută de alimente la suta de plante este mai mare de 95% dintr-o dietă vegetariană. În plus, există studii contradictorii. De exemplu, franceză mânca o mulțime de produse alimentare de origine animală, inclusiv grăsimi saturate, dar au un nivel scazut de boli cardiovasculare.
Carbohidrați - ucigaș pentru creier
rezervați: «Produse alimentare si Brain» (Creierul cereale) David Perlmutter.
teză
Carbohidratii, sau mai degrabă culturile, distrugând creierul nostru. Deci, spune un neurolog, un specialist în nutriție, David Perlmutter. Lucru este gluten, care se găsește în grâu, secară, orz și produse fabricate din acestea. Gluten probleme de memorie declanșatoare, insomnie și dependență. Cu toate acestea, boala Alzheimer, boala Parkinson, deficit de atentie tulburare de hiperactivitate poate fi evitată. Dacă abandonăm culturile și îmbogăți dieta alimente mai gras.
antiteză
În primul rând, această idee contrazice sistemul centralei. Site-ul despre „împotriva cuțit capacele“ este pagină separată cu o mulțime de link-uriCare a demonstrat falsitatea teoriilor Perlmutter și Davis (de grâu și grăsimea abdominală).
În al doilea rând, argumentele în favoarea neconvingătoare alimente cu conținut scăzut în carbohidrați. Deși există studii care permit o legatura intre obezitate si boala Alzheimer. Dar ei nu dovedesc că obezitatea - cauza bolii. critică convingere: Intre gluten si tulburari cognitive este nici o legătură. În plus, cartea iese în evidență pentru un fapt dovedit un studiu preliminar, care a examinat relația dintre boala si gluten Herter.
Cu toate acestea, munca Perlmutter plus, puteți apela ceea ce el a arătat cât de mult am mânca chifle. Cereale - este adesea baza dietei noastre. Reducerea numărul lor și dând preferință legume, putem face mai sănătoși dieta noastră.
rezultat
După cum puteți vedea, multe dintre teoriile prezentate în cărțile populare despre alimentația sănătoasă, vagi și contradictorii. Acest lucru nu înseamnă că acestea nu funcționează (pentru anumite persoane într-o anumită perioadă de viață). De asemenea, toți autorii au dreptate puțin în faptul că, pentru a merge pe o dieta sanatoasa la, trebuie să regândească radical dieta ta și de a explora organismul, nu mananca doar salata de câteva ori pe săptămână.
Dar, în lume, nu există nici o dieta miracol, care va arde de grăsime, vindecat de boala si salariile restante din timp. La fel cum există produse absolut nocive și absolut utile. Așa cum nu există nici a fost și nu va fi „timpul de aur“, atunci când toate vor fi hrănite în mod corespunzător și să fie sănătos. Și în orice moment va fi pus întrebarea: ce să mănânce pentru a pierde în greutate, și mănâncă să trăiască sau să trăiesc să mănânce?
Deci, nu cred că titlurile mari de pe capacele. Monitorte de cercetare și să încerce să verifice orice antiteză teză.