Chakapuli este un fel de mâncare delicios georgian
Miscelaneu / / January 01, 2021
Mielul sau carnea de vită sunt înăbușite cu vin, tarhon, coriandru și tkemali. Prin urmare, chakapuli se dovedește a fi uimitor de aromat și ușor acru în gust.
- Autorul rețetei: Irina Saharova
- După pregătire, veți primi 10 porții
- Timp de gătit: 90 de minute
- Timp de pregătire: 20 de minute
- Timp total de preparare a rețetei: 110 minute
Ingrediente
- Miel 700-800 g
- Ceapă verde 250 g
- Cilantro 150 g
- Pătrunjel 2-3 crenguțe
- Tarhun 150 g
- Usturoi 5-6 cuișoare
- Ardei iute verde ₄⁄₄ bucăți
- Sarat la gust
- Ardei roșu măcinat 1 vârf
- Utskho-suneli 1 linguriță lingura
- Hamei-suneli ¹⁄₂ h. linguri
- Coriandru măcinat ⅔ h. linguri
- Tkemali (prune de cireș) 400-450 g
- Vin alb uscat 300 ml
Metoda de gătit
-
Tăiați carnea în bucăți mici.
Cel mai bine este să folosiți miel tânăr. Felul de mâncare nu este mai puțin gustos cu carnea de vită.
-
Tocam si amestecam ceapa, coriandru, patrunjel, frunze de tarhon, usturoi si piper.
Usturoiul tânăr va face felul de mâncare și mai gustos.
În partea de jos a unei cratițe sau căldare cu pereți groși, puneți niște carne și câteva ierburi cu usturoi și piper. Repetați straturile de încă 2-3 ori, astfel încât verdele să fie deasupra.
Presărați carnea cu ierburi cu sare, condimente și așezați deasupra tkemali. Se toarnă vin și se acoperă.
Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se reduce la minim și se fierbe chacapuli cel puțin o oră și jumătate, până când carnea este fragedă.
5.01