Cum să înghețe boletus pentru iarnă

Cum se prepară boletus pentru congelare

Când intră în contact cu uleiuri, mâinile se întunecă, apoi le spala de ciuperci poate fi dificil. Așa că asigurați-vă că purtați mănuși.

Se sortează cu grijă untul. Sunt foarte adesea viermi, așa că tăiați tulpinile și asigurați-vă că nu există semne de dăunători.

Scoateți folia alunecoasă de pe capacul ciupercilor rămase cu un cuțit ascuțit. De asemenea, curățați tulpinile de pielea subțire și îndepărtați acele, frunzele și alte resturi de pe ciuperci.

Sortați ciupercile. Cele tinere, mici și puternice pot fi congelate proaspete; cele mari sunt mai bine gătite.

Cum să îngheți hribi proaspeți pentru iarnă

O modalitate rapidă de a face provizii pentru iarnă. Când doriți să gătiți ciuperci, scoateți-le din congelator, puneți-le în apă clocotită și gătiți-le timp de 20-25 de minute. Atunci le poți face supă si alte feluri de mancare.

Ce vei avea nevoie

• Unt;
• țesătură moale;
• cuţit;
• placă de tăiat;
• pungi de plastic (obișnuite sau cu fermoar);
• Aspirator - optional.

Cum se face

1. Nu trebuie să spălați hribii proaspeți înainte de congelare, altfel stratul spongios de sub capac va absorbi excesul de lichid. Pur și simplu ștergeți fiecare ciupercă cu o cârpă umedă și moale.

2. Dacă doriți, tăiați exemplarele prea mari în jumătate sau în sferturi.

3. Puneți hribii în pungi. Eliberați excesul de aer apăsând ușor. Legați-l într-un nod, închideți clemele sau folosiți un aparat de etanșare cu vid.

4. Păstrați ciupercile la congelator.

Cum să îngheți untul fiert pentru iarnă

Ciupercile prefierte ocupă mai puțin spațiu de depozitare și economisesc timp în bucătărie. Le puteti pune intr-o tigaie fara sa le dezghetati si le puteti praji cu ceapa. Sau puneți-l în apă clocotită și gătiți timp de 10-15 minute, apoi adăugați-l în vas. În plus, o astfel de preparare va ajuta la diversificarea, de exemplu, a cărnii tocate pentru cotlet.

Ce vei avea nevoie

• Unt;
• cuţit;
• placă de tăiat;
• oală;
• apă;
• sare;
• skimmer;
• strecurătoare;
• pungi de plastic (obișnuite sau cu fermoar);
• Aspirator - optional.

Cum se face

1. Spălați bine fiecare ciupercă sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice nisip sau murdărie.

2. Dacă doriți, tăiați hribii mari în jumătate sau în patru bucăți. Vă rugăm să rețineți că după fierbere își vor pierde mai mult de jumătate din volum, așa că nu faceți bucățile prea mici.

3. Puneti boletus intr-o cratita si adaugati apa pana ce acopera complet ciupercile. Se adauga sare (1 lingura la 3 litri de lichid), se amesteca si se pune pe aragaz. Se aduce la fierbere, se reduce focul și gătiți untul 20 de minute. Pe măsură ce mergeți, îndepărtați spuma de pe suprafață cu o lingură cu fantă.

4. Scurgeți ciupercile într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă. Lăsați excesul de lichid să se scurgă și așteptați ca untul să se răcească complet.

5. Distribuiți semifabricatele în pungi. Încercați să eliberați excesul de aer din pachete. Legați-le, închideți clemele sau folosiți un aparat de etanșare cu vid.

6. Puneți boletus la congelator pentru păstrare.